【地方标准】 马属动物屠宰检疫规程

DBT21T2088-2013 马属动物屠宰检疫规程 1 适用范围 本规程规定了马属动物在屠宰场（厂、点）宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序，适用于辽宁省境内马属动物的屠宰检疫。 2 规范性引用文件 下列文件通过本标准引用成为本标准必不可少的条款。注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本包括所有修改单适用：GB16549 畜禽产地检疫规范，GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程，GB/T16569 畜禽产品消毒规范。 3 术语和定义 3.1 体：放血后去头、尾、蹄、内脏的带皮或不带皮的畜禽肉体。 3.2 急宰：对患有某些普通病和现物理性损伤的畜禽，为防止自然死亡而进行紧急宰杀。 3.3 同步检验：在屠宰操作中，对同一畜禽的躺体、内脏、头、蹄及皮张等进行同时、等速、对照的集中检验。 3.4 无害化处理：采用物理化学方法，使带菌、带毒、带虫的患病畜禽肉及其副产品失去传染性和毒性，达到无害化处理。 4 检疫对象 本规程检疫对象包括非洲马瘟、炭疽、马鼻疽、马传染性贫血、马流行性淋巴管炎、巴贝斯虫病、伊氏锥虫病、马流行性感冒、马腺疫、马鼻腔肺炎、溃疡性淋巴管炎、马嫌疫等马属动物疾病。 5 检疫合格标准 5.1 入场时具备有效《动物检疫合格证明》，畜禽标识符合国家规定。 5.2 不患规定的传染病或寄生虫病。 5.3 需实验室疫病检测的，检测结果合格。 5.4 履行本规程检疫程序，检疫结果符合规定。 6 宰前检查 6.1 屠宰前2小时内，官方兽医应按照《马属动物产地检疫规程》对受检动物进行临床健康检查。 6.2 结果处理 6.2.1 合格者准予屠宰。 6.2.2 不合格者按规定处理： 6.2.2.1 发现非洲马瘟、炭疽等疫病症状的，限制移动并按《中华人民共和国动物防疫法》及相关规程处理。 6.2.2.2 发现其他疫病症状者，患病马属动物按国家规定处理，同群动物隔离观察，确认无异常后准予屠宰；隔离期间如出现异常按相关规程处理。 6.2.2.3 怀疑患病或发现异常的，按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，由省级指定资质实验室承担并出具检测报告。 6.2.2.4 发现本规程外疾病者，隔离观察，确认无异常后准予屠宰，隔离期间异常按规程处理。 6.2.2.5 对确认无碍肉食安全且濒死的马属动物，可视情况进行急宰。 6.3 监督场（厂、点）对处理病马的待宰圈、急宰间及隔离圈进行消毒。 7 屠宰同步检疫 与屠宰操作相对应，对同一头马属动物的头、内脏、躺体等统一编号进行检疫。 7.1 头部及体表检查 7.1.1 视检体表完整性、颜色，有无结节、溃疡或疤痕。 7.1.2 剖检鼻甲及喉头，检查鼻腔、喉头、气管黏膜色泽及完整性，有无鼻疽结节、溃疡、疤痕、卡他性、充血性等病变。 7.1.3 部检鼻中隔是否有鼻疽结节、溃疡、搬痕及穿孔。 7.1.4 剖检颌下及咽后淋巴结，检查切面出血、充血、水肿、坚硬或大理石外观。 7.2 内脏检查 取出内脏前观察胸腔是否有积液，检查肺脏、心脏、肝脏、脾脏、胃肠是否有病变。 7.2.1 肺脏：视检形状、大小、色泽，有无充血、水肿、结节等，剖检支气管内有无渗出物、充血、糜烂。 7.2.2 心脏：视检是否有实质变性、出血、瘀血、斑点、坏死，必要时切开心包检查积液。 7.2.3 肝脏：视检大小、色泽，有无结节、实质变性、肿大变性，必要时剖检肝细胞索。 7.2.4 脾脏：触检弹性，视检颜色、大小及出血情况，必要时剖检脾髓检查红髓软化、白髓增生及切面颗粒状。 7.2.5 胃肠：视检浆膜有无出血、充血，必要时剖检黏膜观察充血、水肿、出血、黄染、坏死、溃疡、结节等。 7.2.6 肾脏检查与体表检查同步进行，剥离肾包进行必要观察。