【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡

中华人民共和国国家标准
GB 1886.227—2024
食品安全国家标准
食品添加剂wwW.bzxz.Net
2024-02-08发布
吗啉脂肪酸盐果蜡
2024-08-08实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
本标准代替GB1886.227—2016《食品安全国家标准本标准与GB1886.227—2016相比，主要变化如下：修改了标准的范围；
修改了固形物指标要求；
修改了黏度指标要求；
—一将总砷的检验方法修改为GB5009.11；-—将铅的检验方法修改为GB5009.12；鉴别试验增加了气相色谱法；
修改了固形物的结果计算；
一修改了灼烧残渣的测定方法和结果计算食品添加剂
GB 1886.227—2024
吗啉脂肪酸盐果蜡》。
食品安全国家标准
食品添加剂
吗啉脂肪酸盐果蜡
GB 1886.227—2024
本标准适用于以吗啉、食用油脂或脂肪酸（辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸）和天然动植物蜡（如棕榈蜡）或天然动植物胶（如紫胶、松香）为原料，在一定温度下反应制成的食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡。
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
黄棕色、棕褐色
透明或半透明乳液
理化指标应符合表2的规定。
固形物，w/%
黏度/(Pa·s）
灼烧残渣，/%
总砷（以As计）/（mg/kg）
铅（Pb)/（mg/kg)
耐冷稳定性试验
检验方法
取适量试样，置于清洁、干燥的比色管中，在自然光线下，观察其色泽和状态
理化指标
符合声称
通过试验
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
GB5009.11
GB5009.12
附录A中A.7
GB1886.227—2024
A.1警示
附录A
检验方法
试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎。必要时，应在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。A.2一般规定
本标准所用试剂和水，在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液A.3鉴别试验
A.3.1吗啉脂肪酸盐的气相色谱鉴别方法A.3.1.1方法提要
吗啉脂肪酸盐果蜡中的吗啉脂肪酸盐在酸性条件下水解为吗啉，经气相色谱柱分离，进入氢火焰离子化检测器进行检测分析，以色谱峰保留时间定性。A.3.1.2试剂和材料
A.3.1.2.1试剂
A.3.1.2.1.1甲醇：色谱纯。
盐酸：36%~38%。
A.3.1.2.1.2
A.3.1.2.1.3氢氧化钠。
A.3.1.2.1.4盐酸溶液（3+十5，体积比）：量取30mL盐酸缓慢加入50mL水中，混匀。A.3.1.2.1.5氢氧化钠溶液（600g/L）：称取60g氢氧化钠（精确至0.1g），溶于水并稀释至100mL，混匀。
A.3.1.2.2
标准品
吗啉标准品（CH。NO，CAS号：110-91-8）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准品。
A.3.1.2.3不
标准溶液制备
吗啉标准溶液（0.5mg/mL）：准确称取0.05g吗啉标准品（精确至0.0001g），用甲醇溶解并转移至100mL容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，摇匀。于一20℃下避光保存，有效期为6个月。A.3.1.3仪器和设备
A.3.1.3.1气相色谱仪：配有氢火焰离子化检测器（FID）。2电子天平：感量分别为0.1g和0.0001g。A.3.1.3.2
A.3.1.3.3
恒温水浴装置。
A.3.1.3.4微孔滤膜（有机相）：孔径0.45um。A.3.1.4鉴别步骤
A.3.1.4.1试样溶液制备
GB1886.227—2024
称取约2g试样（精确至0.1g），加人10mL盐酸溶液（A.3.1.2.1.4），于60℃水浴加热10min，冷却至室温，过滤。取滤液5mL，加人1.5mL氢氧化钠溶液（A.3.1.2.1.5），使溶液呈碱性，取一定量的上述溶液与甲醇按体积比1：3混匀，过微孔滤膜，滤液为试样溶液。A.3.1.4.2空白溶液制备
空白试验除不加试样外，按A.3.1.4.1操作进行处理。A.3.1.4.3仪器参考条件
仪器参考条件如下：
色谱柱：VolatileAmine石英毛细管柱，30mX0.32mm×5um，或其他等效的色谱柱；a）
b）柱温升温程序：初温50℃保持1min，30℃/min升温至250℃保持4min，20℃/min升温至270℃保持2min；
进样口温度：200℃；
d）进样方式：分流进样，分流比1：30，进样量1μL；e）
检测器温度：280℃；
载气：高纯氮气，流量1.0mL/min；氢气：30mL/min；
h）空气：330mL/min。
注：本方法提供仪器参考条件为推荐仪器方法条件。操作者可根据实际情况，通过试验选择最佳仪器条件。A.3.1.4.4测定
在仪器参考条件（A.3.1.4.3）下，将制备的标准溶液（A.3.1.2.3）、空白溶液（A.3.1.4.2）和试样溶液（A.3.1.4.1)分别注入气相色谱仪中进行测定，记录色谱图。试样溶液与标准溶液的主峰保留时间相比较，变化范围应在士0.5%之内。吗啉标准溶液的气相色谱图参见附录B中图B.1。A.3.2吗啉脂肪酸盐的呈色试验鉴别方法A.3.2.1方法提要
吗啉脂肪酸盐果蜡中的吗啉脂肪酸盐在酸性条件下水解为吗啉，吗啉呈碱性，经指示剂显色，进行鉴别。
试剂和材料
A.3.2.2.1乙醇：95%。
A.3.2.2.2盐酸溶液（1+1，体积比）：量取50mL盐酸缓慢加入50mL水中，混匀。A.3.2.2.3氢氧化钠溶液（200g/L）：称取20g氢氧化钠（精确至0.1g），溶于水并稀释至100mL，混匀。
A.3.2.2.4
酚酞指示液（10g/L）：称取1g酚酞（精确至0.1g），溶于乙醇并稀释至100mL，混匀。3
GB1886.227—2024
A.3.2.3鉴别步骤
称取约10g试样（精确至0.1g），加人20mL盐酸溶液（A.3.2.2.2），于60℃水浴加热10min，冷却至室温，分离出固形物A。在残液中加适量氢氧化钠溶液（A.3.2.2.3），使溶液呈碱性后进行蒸馏。收集馏分，加1滴酚酞指示液（A.3.2.2.4），应呈现粉红色。空白试验除不加试样外，按上述操作进行处理。A.3.3动植物蜡和动植物胶的鉴别方法A.3.3.1方法提要
根据动植物蜡溶于四氯化碳，动植物胶在硫酸介质中与钼酸铵反应生成绿色配合物进行鉴别A.3.3.2
试剂和材料
A.3.3.2.1
四氯化碳。
A.3.3.2.2
A.3.3.2.3
钼酸铵。
硫酸：95%~98%。
鉴别步骤
动植物蜡作为成膜剂的鉴别方法A.3.3.3.1:
称取约1gA.3.2.3中固形物A（精确至0.1g）于烧杯中，加5mL四氯化碳，于60℃水浴加热搅拌，固形物A溶解。
空白试验除不加试样外，按上述操作进行处理。A.3.3.3.2动植物胶作为成膜剂的鉴别方法称取约1gA.3.2.3中固形物A（精确至0.1g）于烧杯中，加1g钼酸铵（精确至0.1g）和3mL硫酸，应呈墨绿色。
空自试验除不加试样外，按上述操作进行处理，A.4固形物含量的测定
分析步骤
称取约2g试样（精确至0.0001g），置于灼烧恒重（前后两次称量相差不超过0.5mg）的50mL瓷中，放在电热干燥箱中，于95℃士2℃干燥至恒重（前后两次称量相差不超过2mg），得到固形物B。
A.4.2结果计算
固形物的质量分数1，按式（A.1)计算，数值以%表示：_ms =m2 ×100%
式中：
m3——干燥后残渣和埚的总质量，单位为克（g）；m2————埚的质量，单位为克(g)；4
试样的质量，单位为克（g）。
GB 1886.227—2024
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.8%。A.5黏度的测定
A.5.1仪器和设备
旋转式黏度计：适用范围0.001Pa·s～10Pa·s。A.5.2分析步骤
将约400mL试样置于直径不小于70mm的烧杯中，选择测定低黏度的最小号转子。调整黏度计的转速为60r/min。开动黏度计的电动机，20s～30s后，依照仪器操作说明读数。取3次读数的平均值为测定结果。测定试样的温度为20℃士0.2℃。A.6灼烧残渣的测定
A.6.1分析步骤
于A.4.1的固形物B中加入0.25mL硫酸，在电炉上加热（勿使沸腾），直至样品完全挥发或炭化。在电炉上继续加热至硫酸蒸气逸尽。转人高温炉，于500℃～600℃灼烧至恒重（前后两次称量相差不超过0.5mg）。
A.6.2结果计算
灼烧残渣的质量分数2，按式（A.2)计算，数值以%表示：_m4-m2 × 100%
式中：
灼烧后残渣和埚的总质量，单位为克（g）；m4
埚的质量，单位为克（g）；
ml—试样的质量，单位为克（g）。·（A.2）
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.03%。A.7耐冷稳定性试验
取两支50mL纳氏比色管，分别装入试样至刻度。一支放入低温浴槽内.于一2℃士0.2℃保持4h后取出，回升到室温。另一支室温存放。目测两支比色管中的试验溶液，其透明度应无明显差异，即为通过试验。5
GB1886.227—2024
吗啉标准溶液的参考气相色谱图吗啉标准溶液（0.5mg/mL）的参考气相色谱图见图B.1。200
吗啉标准溶液（0.5mg/mL）的参考气相色谱图11
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