【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 柑橘黄

中华人民共和国国家标准
GB1886.3462021
食品安全国家标准
食品添加剂
2021-02-22发布
柑橘黄
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
柑橘黄
GB1886.346—2021
本标准适用于以芸香科柑橘属植物（Rutaceae，CitrusL.）的果皮为原料，经植物油抽提溶剂提取再经浓缩等精制而得的食品添加剂柑橘黄。2分子式、结构式
2.1分子式
柑橘黄素：CaoHsrO
结构式
柑橘黄素：
3技术要求免费标准bzxz.net
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
橘黄色至深红色
黏稠状液体或膏状
具有柑橘皮特征性气味
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量样品置于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽、状态；在无异味环境中，膜其气味项目
色价E1m（420nm~455nm）
溶剂残留/（mg/kg）
铅（Pb)/（mg/kg）
总砷（以As计）/（mg/kg）
理化指标
符合声称
GB1886.346—2021
检验方法
附录A中A.3
GB5009.262
GB5009.75或GB5009.12
GB5009.76或GB.5009.11
注：商品化的柑橘黄产品应以符合本标准的柑橘黄为原料，可添加食用糊精、食用植物油、食用酒精和/或符合食品添加剂质量规格要求的抗氧化剂、乳化剂等，其色价指标应符合声称。溶剂残留提取溶剂为植物油抽提溶剂(六号溶剂).采用植物油检测方法。2
附录A
检验方法
GB1886.346—2021
警示：本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。
A.1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
鉴别试验
试剂和材料
乙醚。
正己烷。
甲苯。
石油醚，沸程30℃~60℃。
乙醇。
丙酮。
亚硝酸钠溶液：称取5g亚硝酸钠，加水溶解并定容至100mL。硫酸溶液：吸取1.5mL浓硫酸，缓缓注人80mL水中，并加水定容至100mL。展开剂：正己烷：丙酮=7：3。
仪器和设备
电子天平，精度为0.01g。
分光光度计。
鉴别方法
颜色反应
称取0.1g试样，精确至0.01g，溶于100mL正已烷中，溶液应呈黄色A.2.3.2最大吸收峰
称取0.1g试样，精确至0.01g，用正已烷溶解并稀释至100mL，以正已烷为空白，试液在420nm~455nm范围内应有最大吸收峰。
A.2.3.3溶解性
易溶于乙醚、正已烷、甲苯、石油醚等。可溶于乙醇，不溶于水。A.2.3.4薄层色谱
称取质量相当于0.8g，色价为30的试样，加人10mL正已烷溶解，混匀，在约3000r/min条件下离心约10min，取上清液5μL，点样于硅胶薄层色谱板（预先在110℃干燥1h），置于展开剂中展开。当溶剂前沿上升至距原点约10cm时，取出薄板，在空气中干燥。薄板上至少有2个黄色斑点，R，值为3
0.7～0.8。干燥后在呈现的斑点使用亚硝酸钠溶液和硫酸溶液喷雾，斑点应消失。A.3
色价的测定
试剂和材料
正己烷。
仪器设备
电子天平，精度为0.0001g。
分光光度计。
分析步骤
GB1886.346—2021
称取试样1g，精确至0.0002g，加入正已烷溶解并定容至100mL，摇匀后过滤。移取滤液2ml，用正已烷定容至100mL.摇勾。取此试液置于1cm比色皿中，以正已烷为空白，在420nm～455nm范围内的最大吸收波长处测定吸光度（吸光度值应控制在0.3～0.7.否则应调整试液浓度，再重新测定吸光度）。
A.3.4结果计算
色价E1m（420nm～455nm）.按式（A.1)计算。Elm(420nm~455nm)
式中：
稀释后试液的吸光度；
稀释倍数；
试样的质量，单位为克（g）；
浓度换算系数。
...(A.1)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值与算术平均值的比值不大于2.5%。
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