【国家标准】 食品安全国家标准 食品营养强化剂 棉子糖

中华人民共和国国家标准
GB31618—2014
食品安全国家标准
食品营养强化剂
2014-12-24发布
棉子糖
2015-05-24实施
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
食品安全国家标准
食品营养强化剂
棉子糖
GB31618—2014
本标准适用于以甜菜糖蜜为原料，通过柱层析分离装置提取，再经精制、干燥等工艺制成的食品营养强化剂棉子糖。
分子式、结构式和相对分子质量2
分子式
Ci.HO. 5H,O.
结构式
相对分子质量
594.51（按2007年国际相对原子质量）。3技术要求
感官要求
应符合表1的规定
感官要求
理化指标
应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自然光线下，观察其色泽和状态，并尝其滋味1
棉子糖含量（以干基计：2)/%
pH(50g/L溶液，20℃）
干燥减量（）/%
总砷（以As计）)/（mg/kg）
重金属（以Pb计）/（mg/kg）
微生物指标
应符合表3的规定。
菌落总数/（CFU/g）
大肠菌群/(MPN/g）
金黄色葡萄球菌/（MPN/g）
霉菌/（CFU/g）
酵母/（CFU/g）
理化指标
微生物指标
GB31618—2014
检验方法
附录A中A.2
GB/T.9724
GB5009.3直接干燥法
GB/T5009.11
GB/T5009.74
检验方法
GB4789.10
GB4789.15bzxZ.net
GB4789.15
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB31618—2014
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
棉子糖含量的测定
试剂和材料
棉子糖对照品：纯度≥99%。
乙睛：色谱纯。
仪器和设备
高效液相色谱仪：配备示差折光检测器，或其他等效的检测器。超声波震荡器。
参考色谱条件
色谱柱：胶结合型柱（氨基键合相柱）。流动相：乙睛十水=75十25.该比例根据分离状况适度增减柱温：40℃。
流速：0.8mL/min，该速度根据柱内径和分离状况适度增减。进样量：10uL。
分析步骤
标准溶液的制备
称取约0.05g棉子糖对照品，精确至0.0001g，置于10mL容量瓶中，用水溶解后稀释至刻度，得到棉子糖标准溶液。
试样溶液的制备
称取约0.5g试样，精确至0.0001g，置于50mL容量瓶中，用水溶解后稀释至刻度。溶液经超声处理10min.用0.45um滤膜过滤，滤液备用。A.2.4.3测定
在A.2.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录标准溶液和试样溶液色谱图中棉子糖的峰面积值。
结果计算
棉子糖含量（以干基计)的质量分数w按式（A.1)计算：csxv
mix(1-w)
式中：
标准溶液中棉子糖的浓度，单位为克每毫升（g/mL）；试样溶液的体积，单位为毫升（mL）；试样溶液中试样的质量，单位为克（g）；试样的干燥减量，%；
试样溶液色谱图中棉子糖的峰面积值；As
标准溶液色谱图中棉子糖的峰面积值。GB31618—2014
....（A.1)
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