【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 甘油

中华人民共和国国家标准
GB29950—2013
食品安全国家标准
食品添加剂?甘油
2013-11-29发布
山华人民共和国
国家卫牛和计划生育委员会
2014-06-01实施
1范围
本标准适用于食品添加剂甘油。食品安全国家标准
食品添加剂甘油
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
丙三醇
2分子式
C,HgO3
3结构式
CH2—OH
CH—OH
CH2—OH
2.4相对分子质量
92.09（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
3.2理化指标
无色至微黄色
透明黏稠状液体
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
GB29950—2013
取适量试样置于比色管中，在自然光线下观察其色泽和状态
甘油含量，w/%
相对密度(25℃/25℃)
脂肪酸与酯类
氯化物（以CI计），w/%
易炭化物
灼烧残渣，w/%
铅（Pb）／（mg/kg）
理化指标
95.0~100.5
通过试验
通过试验
通过试验
GB/T13216
GB/T5009.2
GB29950—2013
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
GB/T13216
GB5009.12
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB29950—2013
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验
在2~3滴试样中加入0.5g硫酸氢钾，加热，有丙烯醛样的气味产生。A.3色泽的测定
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1六水合三氯化铁（FeCl-6H,O)。A.3.1.2盐酸。
A.3.1.3碘化钾。
A.3.1.4盐酸溶液：1+39。
A.3.1.5硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(Na2S2O3)=0.1mol/L。A.3.1.6淀粉指示液：10g/L。
A.3.2仪器和设备
A.3.2.1纳氏比色管：50mL
A.3.2.2比色管架：通常比色管托板为白色，最好安装日光灯照明，提高观察颜色的效果。A.3.3分析步骤
A.3.3.1三氯化铁比色储备液的制备称取55.0g六水合三氯化铁，溶于盐酸溶液中，配制成1000mL的溶液。吸取该溶液10mL，置于一个250mL的碘量瓶中，加入15mL水、5mL盐酸和3g碘化钾，摇匀后静止15min。加入100mL水稀释，加入淀粉指示液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定游离碘。同时进行空白试验，进行必要的修正。消耗的每毫升0.1mol/L的硫代硫酸钠标准滴定溶液相当于27.03mg的六水合三氯化铁。通过加入盐酸溶液来调整溶液的最终体积，使每毫升溶液含有45.0mg六水合三氯化铁，得到三氯化铁比色储备液。A.3.3.2三氯化铁标准比色液的制备移取0.4mL三氯化铁比色储备液，置于纳氏比色管中，加水稀释至50mL，每毫升溶液含有0.36mg六水合三氯化铁。
A.3.3.3测定
GB29950—2013
将试样注入50mL纳氏比色管中至刻度线，与三氯化铁标准比色液一起置于比色管架上。各管外套黑纸筒，避免侧面光的影响。比较试样和三氯化铁标准比色液的颜色。比色时正对着白色背景，从上向下观测。
A.3.4结果判定
试样颜色不深于三氯化铁标准比色液的颜色，即为通过试验。A.4脂肪酸与酯类的测定bzxz.net
A.4.1试剂和材料
A.4.1.1氢氧化钠溶液：0.5mol/L。盐酸标准滴定溶液：c(HCI)=0.5mol/L。A.4.1.2
酚酞指示液：10g/L。
A.4.2仪器和设备
A.4.2.1圆底烧瓶：250mL。
2回流冷凝器。
A.4.3分析步骤
移取40.0mL试样，置于圆底烧瓶中，加入50mL新煮沸的水和5.0mL氢氧化钠溶液。将装有混合液的烧瓶与回流冷凝器相连，加热至沸腾，煮沸5min，冷却后，加入几滴酚献指示液，立即用盐酸标准滴定溶液滴定，滴定至溶液红色刚好消失即为滴定终点。A.4.4结果判定
盐酸标准滴定溶液消耗的体积超过4mL，即为通过试验。A.5氯化物（以CI计）的测定
A.5.1试剂和材料
A.5.1.1吗啉。
A.5.1.2硝酸。
A.5.1.3盐酸溶液：0.01mol/L。A.5.1.4硝酸银溶液：0.1mol/L。A.5.2仪器和设备
A.5.2.1纳氏比色管：50mL。
圆底烧瓶：100mL。
回流冷凝器。
A.5.3分析步骤
A.5.3.1试样溶液的制备
GB29950—2013
称取5.0g试样，置于圆底烧瓶中，加入15mL吗啉。将装有混合液的烧瓶与回流冷凝器相连，温和回流3h。冷却后，用10mL水洗涤冷凝器，洗涤液接入烧瓶中，小心用硝酸酸化烧瓶中的溶液。将溶液转移到纳氏比色管中，加入0.5mL硝酸银溶液，用水稀释至50mL并混匀。A.5.3.2对照液的制备
用0.40mL盐酸溶液代替试样，不进行加热和回流，其他步骤同试样溶液的制备（A.5.3.1）。A.5.3.3测定
比较试样溶液和对照液的浊度。试样溶液的浊度不得超过对照液的浊度，相当于氯化物（以CI计）含量不得超过0.003%
A.6易炭化合物的测定
A.6.1试剂和材料
A.6.1.1六水合氯化钴（CoCl26H2O）。A.6.1.2六水合三氯化铁（FeCl3-6H,O）。A.6.1.3碘化钾。
A.6.1.4盐酸。
A.6.1.5硫酸。
A.6.1.6盐酸溶液：25+975。
A.6.1.7过氧化氢溶液：质量分数为3%。A.6.1.8氢氧化钠溶液：200g/L。硫酸溶液：1+4。
0硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(Na2S2O)-0.1mol/L。A.6.1.10
淀粉指示液：10g/L。
A.6.2仪器和设备
具塞比色管：25mL，使用前用硫酸清洗干净。A.6.3分析步骤
A.6.3.1氯化钴比色储备液的制备称取65.0g六水合氯化钻，溶于盐酸溶液中，配制成1000mL的溶液。吸取该溶液5mL，置于一个250mL的碘量瓶中，加入5mL过氧化氢溶液和15mL氢氧化钠溶液，煮沸10min，冷却，再加入2g碘化钾和20mL硫酸溶液。当沉淀物溶解后，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定游离碘。此滴定过程对空气氧化十分敏感，应用二氧化碳进行保护。消耗的每毫升0.1mol/L的硫代硫酸钠标准滴定溶液相当于23.79mg的六水合氯化钻。通过加入盐酸溶液来调整溶液的最终体积，使每毫升溶液含有59.5mg六水合氯化钴，得到氯化钻比色储备液。
A.6.3.2氯化铁比色储备液的制备称取55.0g六水合三氯化铁，溶盐酸溶液中，配制成1000mL的溶液。吸取该溶液10mL，置于一个250mL的碘量瓶中，加入15mL水、5mL盐酸和3g碘化钾，摇匀后静止15min。加入100mL水稀释，加入淀粉指示液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定游离碘。同时进行空白试验，进行必要的修正。消耗的每毫升0.1mol/L的硫代硫酸钠标准滴定溶液相当于27.03mg的六水合三氯化铁。通过加入盐酸溶液来调整溶液的最终体积，使每毫升溶液含有45.0mg六水合三氯化铁，得到三氯化铁比色储备液。5
A.6.3.3标准比色液的制备
GB29950—2013
分别移取0.4mL氯化钴比色储备液、3.0mL氯化铁比色储备液和6.6mL水，同置于一支具塞比色管中，混合均匀。
A.6.3.4试样溶液的制备
分别移取5mL试样和5mL硫酸，同置于另一支具塞比色管中，控制温度18℃~20℃，轻轻混合1min静置1h。
在白色背景下，比较试样溶液和标准比色液的颜色结果判定
试样溶液的颜色不深于标准比色液，即为通过试验。6
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。