【国家标准】 食品安全国家标准 淀粉糖

中华人民共和国国家标准
GB15203—2014
食品安全国家标准
淀粉糖
2014-12-24发布
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
2015-05-24实施
本标准代替GB15203—2003《淀粉糖卫生标准》本标准与GB15203—2003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准淀粉糖”；修改了范围；
一增加了术语和定义；
修改了感官要求；Www.bzxZ.net
修改了理化指标；
删除了铜和微生物限量。
GB15203—2014
1范围
本标准适用于淀粉糖。
2术语和定义
淀粉糖
食品安全国家标准
淀粉糖
GB15203—2014
以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液（固）态产品，包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。2.1.1液体淀粉糖
以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液态糖类产品。2.1.2固体淀粉糖
以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工，再经浓缩、干燥等处理制成的固态糖类产品。3技术要求
3.1原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
滋味*、气味
液体淀粉糖
无色、微黄色或棕黄色
甜味温和、纯正，无异味
黏稠状透明液体，无正
常视力可见外来异物
麦芽糊精滋味为不甜或微甜。
3.3污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定求
固体淀粉糖
白色或略带浅黄色
甜味温和、纯正，无异味
粉末或结晶状态，无正
常视力可见外来异物
检验方法
液体样品取适量试样置于50mL烧杯中，固体样品取适量试样置于白色瓷盘中摊开，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味
3.4食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。GB15203—2014
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