【国家标准】 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定

中华人民共和国国家标准
GB5009.189—2016
食品安全国家标准
食品中米酵菌酸的测定
2016-12-23发布
2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
本标准代替GB/T5009.189—2003《银耳中米酵菌酸的测定》。本标准与GB/T5009.189—2003相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定”；修改了适用范围：
修改了试样制备，增加了固相萃取；一增加了高效液相色谱条件；
——增加了附录A；
规定了方法检出限和定量限；bzxz.net
删除了薄层色谱法。
GB5009.189—2016
1范围
食品安全国家标准
食品中米酵菌酸的测定
本标准规定了银耳及其制品、酵米面及其制品等食品中米酵菌酸的测定方法。本标准适用于银耳及其制品、酵米面及其制品等食品中米酵菌酸的测定2原理
试样经提取、净化、浓缩及过滤后，经高效液相色谱仪分析，外标法定量。试剂和材料
除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水3.1试剂
甲醇(CH,OH)：色谱纯。
3.1.2冰乙酸（CH,COOH）。
3.1.3氨水(NH,·H,O)。
甲酸(CH,O2）。
盐酸(HCI)。
磷酸(H,PO)。
碳酸氢钠（NaHCO）。
石油醚（C,HizO）：沸程30℃～60℃。无水乙醚（C,Hi.O）。
三氯甲烷（CHCI）。
试剂配制
GB5009.189—2016
磷酸溶液（45.4%）：量取45.4mL磷酸于100mL容量瓶中，用水稀释定容至刻度碳酸氢钠溶液（40g/L）：称取40g碳酸氢钠加水溶解，转移至1000mL容量瓶中定容至刻度盐酸溶液（6mol/L)：量取50mL盐酸于100mL容量瓶中，用水稀释定容至刻度。3.2.3
甲醇-氨水溶液：量取80mL甲醇，加人1.0mL氨水，加水定容到100mL，混匀甲酸-甲醇溶液（2%）：吸取2.0mL甲酸于100mL容量瓶中，用甲醇稀释定容至刻度。3.2.5
3.3材料
固相萃取柱：阴离子交换柱（60mg/3mL）或等效品，临用前依次加5.0mL甲醇和5.0mL水活化，保持柱体湿润。
3.4标准品
GB5009.189—2016
米酵菌酸（C2:H3：O，，CAS号：11076-19-0）：纯度≥95%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。
3.5标准溶液配制
3.5.1米酵菌酸标准储备液（0.1mg/mL）：准确称取米酵菌酸标准品1mg（精确至0.01mg）.用甲醇溶解，转移至10mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度。置于2℃～8℃冰箱中避光保存，有效期为6个月
3.5.2米酵菌酸标准系列工作液：分别吸取米酵菌酸标准储备液用甲醇稀释定容，配制成米酵菌酸浓度分别为0.3μg/mL.0.5μg/mL、1.0μg/mL2.0μg/mL.5.0μg/mL、10.0μg/mL、20.0μg/mL、40.0μg/mL的标准工作溶液。临用时配制。
4仪器和设备
高效液相色谱仪，带二极管阵列检测器，4.2
天平：感量分别为0.01g和0.01mg。固相萃取装置。
超声波振荡器。
旋转蒸发仪。
氮吹仪。
微孔有机滤膜（孔径0.45um）。涡旋振荡器。
恒温水浴锅。
分析步骤
试样制备
固相萃取法
5.1.1.1提取
干试样经粉碎过§0.425mm筛后，称取20g（精确至0.01g）置于锥形瓶中，加入100mL甲醇-氨水溶液；鲜（湿）试样经剪碎、匀浆后称取10g（精确至0.01g），加人80mL甲醇-氨水溶液。混匀，室温下避光浸泡1h，置于超声波振荡器中超声提取约30min，过滤。干试样取滤液50mL，鲜（湿）试样取滤液40mL。置80℃水浴中浓缩至药3mL.待净化。5.1.1.2净化
将浓缩后的试样全部转移到已活化的固相萃取柱中，依次用5mL水和5mL甲醇淋洗，弃去流出液，抽干萃取柱，再用6mL甲酸-甲醇溶液（2%）洗脱，收集洗脱液，于40℃土0.5℃水浴中氮吹至干，然后加入0.5mL甲醇，涡旋溶解，混匀，经微孔有机滤膜过滤后进行HPLC分析5.1.2液-液萃取法
5.1.2.1提取
干试样经粉碎过$0.425mm筛后，称取20g（精确至0.01g），置于具塞锥形瓶中，加入20mL甲2
GB5009.189—2016
醇，室温下避光浸泡1h，再加人80mL三氯甲烷和0.2mL磷酸溶液（45.4%）；鲜（湿）试样经剪碎、勺浆后称取10g（精确至0.01g），加入16mL甲醇，于室温下避光浸泡1h，再加人64mL三氯甲烷和0.16mL磷酸溶液（45.4%）。振荡30min，过滤，十试样取滤液50mL，鲜（湿）试样取滤液40mL5.1.2.2萃取
将上述滤液分别移人150mL分液漏斗中，加入与滤液等体积的碳酸氢钠溶液（40g/L），振摇2min，静置待分层后，取出下层于另一分液漏斗中；再用碳酸氢钠溶液（40g/L）10mL重复提取两次，轻摇；将三次提取的碳酸氢钠溶液合并，加人25mL三氯甲烷，振摇2min，静置分层后弃去三氯甲烷，于分液漏斗中慢慢加人盐酸溶液（6mol/L）调该溶液pH至2～3，加入石油醚50mL（鲜、湿试样为40mL），振摇3min，静置分层，取出石油醚层于旋蒸瓶中，再分别用石油醚30mL和20mL各提取次（鲜、湿试样两次均为20mL），将石油醚层并人同一瓶中，于40℃土0.5℃水浴中旋蒸浓缩至干，用少量甲醇分次将旋蒸瓶中提取物溶解并转移至5.0mL玻璃离心管或浓缩瓶中，于40℃士0.5℃下氮吹浓缩至干，然后加入0.5mL甲醇，涡旋溶解，混匀，经微孔有机滤膜过滤后进行HPLC分析。5.2
色谱参考条件
色谱参考条件列出如下：
色谱柱：C色谱柱（柱长250mm，内径4.6mm，粒度5um）或同等性能的色谱柱；a
流动相：甲醇十水=75十25.水用冰乙酸调pH至2.5；b）
流速：1.0mL/min；
柱温：30℃；
检测波长：267nm；
进样量：20μL。
5.3标准曲线的制作
分别将20L米酵菌酸标准系列工作液注入液相色谱仪中，测定相应的峰面积，以标准工作液的浓度为横坐标，以峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。米酵菌酸标准溶液的色谱图见图A.1。5.4试样溶液的测定
将试样溶液注人液相色谱仪中，以保留时间定性，同时记录峰面积，根据标准曲线得到待测液中米酵菌酸的浓度
6分析结果的表述
试样中米酵菌酸含量按式（1)计算X= exVx2
式中：
X——试样中米酵菌酸的含量，单位为微克每克（ug/g)；p——由标准曲线得到的试样溶液中米醇菌酸的浓度，单位为微克每毫升（μg/mL)；V
试样溶液的浓缩定容体积，单位为毫升（mL)；2——稀释倍数；
试样质量，单位为克(g)。
计算结果保留两位有效数字。
7精密度
GB5009.189—2016
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。其他
方法检出限为0.005ug/g，定量限为0.015uμg/g。4
附录A
米酵菌酸标准的液相色谱图
米酵菌酸标准的液相色谱图见图A.1。AL
GB5009.189—2016
13. 00 11. 00 15. 00 16. 0011.00 12. 00
米酵菌酸标准的液相色谱图
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。