【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸

中华人民共和国国家标准
GB1886.49—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
D-异抗坏而血酸
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
本标准代替GB22558—2008《食品添加剂D-异抗坏血酸》。
本标准与GB22558一2008相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸”。
GB1886.49—2016
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
D-异抗坏血酸
GB1886.492016
本标准适用于以葡萄糖为原料，经发酵制得2-酮基-D-葡萄糖酸，再经酯化、转化、酸化、精制等步骤生产的食品添加剂D-异抗坏血酸。2分子式、结构式和相对分子质量分子式
结构式
相对分子质量
176.12（按2007年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
3.2理化指标
白色或微黄色
结晶颗粒或粉末
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态
D-异抗坏血酸含量（以干基计)，w/%比旋光度[α
干燥减量，w/%
灼烧残渣，/%
砷(As)/（mg/kg）
铅（Pb)/（mg/kg）
理化指标
99.0~100.5
16.518.0°
GB1886.49—2016
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
GB5009.76www.bzxz.net
GB5009.75
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1886.49—2016
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时均指水溶液鉴别试验
试剂和材料
亚硝基铁氰化钠指示液。
氢氧化钠溶液：4g/L。
三氯乙酸溶液：1+20。
活性炭。
A.2.1.5吡咯。
鉴别方法
取2mL试样的水溶液（1十50），加几滴亚硝基铁氰化钠指示液.再加1mL氢氧化钠溶液，溶A.2.2.1
液立即显瞬间蓝色。
A.2.2.2称取约15mg试样溶于15mL三氯乙酸溶液中，加人约200mg活性炭，强力摇动混合物1min，经带有槽纹的小过滤器过滤，如有必要再次过滤，以获得澄清滤液。取5mL清液，滴加1滴吡咯，摇动混合液，直至吡咯溶解，然后于50℃水浴加热，溶液显蓝色。A.2.2.3按GB/T617规定的方法测定，样品熔点范围为164℃～172℃（分解）。A.3
D-异抗坏血酸含量（以干基计）的测定A.3.1
试剂和材料
碘标准滴定溶液：c（
A.3.1.2硫酸溶液：100g/L。
淀粉指示剂：10g/L。
分析步骤
I2)=0.1mol/L
准确称取约0.4g（精确至0.0001g）干燥后的试样，置于250mL碘量瓶中，加入100mL新蒸的冷蒸馏水和25mL硫酸溶液。待试样溶解后，立即用碘标准滴定溶液滴定。接近滴定终点时，加人1mL淀粉指示剂，继续滴定至溶液呈蓝色并在30s内不褪色，记录滴定试样溶液所消耗的碘标准滴定溶液的毫升数。
结果计算
D-异抗坏血酸含量(以干基计)的质量分数w1,按式（A.1)计算：3
式中：
CXVX8.806
碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L)；一试样消耗碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；8.806——1mL的0.1mol/L碘标准滴定溶液相当于8.806mg的异抗坏血酸；mi
试样的质量，单位为克（g）；
换算系数。
GB1886.492016
..(A.1)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。
A.4比旋光度的测定
A.4.1仪器和设备
旋光仪：精度为士0.01°。
分析步骤
称取5g试样（精确至0.0001g），置于50mL容量瓶中，加入蒸馏水溶解并稀释至刻度，摇匀。在25℃士1℃条件下用旋光仪测量比旋光度。3结果计算
比旋光度[α，按式（A.2)计算：［aJ
式中：
25℃时试样的旋光度，单位为度（）；试样的质量浓度，单位为克每毫升（g/mL）；L一—旋光管的长度，单位为分米（dm）。.（A.2)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3°
干燥减量的测定
仪器和设备
通常试验室用仪器。
称量瓶：直径50mm，高30mm。
真空干燥箱。
分析步骤
准确称取约5g试样（精确至0.0001g），置于已干燥至恒重的称量瓶中，在60℃±1℃，0.01MPa下干燥至恒重，然后置于干燥器中冷却至室温，称量。4
结果计算
干燥减量的质量分数W2按式（A.3)计算：2
式中：
称量瓶和试样干燥前的质量，单位为克（g）；称量瓶和试样干燥后的质量，单位为克（g）；称量瓶的质量，单位为克（g）。GB1886.49—2016
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.05%。
灼烧残渣的测定
仪器和设备
高温炉。
分析步骤
称取约1g试样（精确至0.0001g）.置于已在600℃～700℃下灼烧至恒重的中，在电炉上缓慢加热至试样完全碳化。将碳化的试样冷却，用0.5mL的硫酸润湿残渣，继续加热至硫酸蒸气逸尽，并在600℃～700℃下灼烧至恒重。A.6.3
结果计算
灼烧残渣的质量分数w3，按式（A.4)计算：ws
式中：
和灼烧残渣的质量，单位为克（g）；的质量，单位为克（g)；
埚和试样的质量，单位为克（g）。X100%
..(A.4)
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.05%。
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