【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠

中华人民共和国国家标准
GB1886.28—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
D-异抗坏血酸钠
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
本标准代替GB8273一2008《食品添加剂D-异抗坏血酸钠》。本标准与GB8273—一2008相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠”。
GB1886.28—2016
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
ID-异抗坏血酸钠
GB1886.28—2016
本标准适用于以葡萄糖为原料经发酵、酯化、转化、精制制得的食品添加剂D-异抗坏血酸钠2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称
D-2.356-四羟基-2-己烯酸--内酯钠盐2.2分子式
CH,NaO,·H2O
结构式
NaO OH
相对分子质量
216.12（按2007年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2理化指标
白色或微黄色
结晶颗粒或粉末
理化指标应符合表2的规定。
感官要求此内容来自标准下载网
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态，并嘎其味1
D异抗坏血酸钠(C,H,NaO·H,O)含量，w/%比旋光度[α]
干燥失重，e/%
总砷（以As计）)/（mg/kg）
铅（Pb）/（mg/kg）
草酸试验
理化指标
+95.5~+98.0
通过试验
GB1886.28—2016
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
附录A中A.5
GB5009.3减压干燥法
GB5009.11
GB5009.12
附录A中A.6
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB 1886.28—2016
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
鉴别试验
试剂和材料
盐酸溶液：3.65g/L
氢氧化钠溶液：4g/L。
分析步骤
加速。
称取1g试样溶于50mL水中，此溶液在25℃能慢慢地还原碱性酒石酸铜试剂，加热时反应称取1g试样溶于50mL水中，取2mL用盐酸溶液酸化，加人几滴亚硝基氰铁化钠试剂，再加1mL氢氧化钠溶液，短暂的蓝颜色立即产生。A.2.2.3取铂丝，用盐酸溶液湿润后.蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显鲜黄色。A.3
D-异抗坏血酸钠(C.H,NaO。·H,O)含量的测定A.3.1
试剂和材料
硫酸溶液：1+9。
碘标准滴定溶液：c（-I2)=0.1mol/L。A.3.1.2
A.3.1.3淀粉指示液：10g/L。
分析步骤
称取约300mg干燥后的试样，精确至0.0001g，加100mL水（新煮沸后冷却）和25mL硫酸溶液，使其溶解，立即用0.1mol/L碘标准滴定溶液滴定，接近终点时加入1mL淀粉指示液，继续滴定至溶液呈蓝色，30S内不褪色为止，记下碘标准滴定溶液消耗的毫升数。结果计算
D-异抗坏血酸钠(C.H,NaO。·H,O)的质量分数w1按式(A.1)计算：3
式中：
V——滴定消耗0.1mol/L碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；GB1886.28—2016
....(A.1)
10.81—1mL0.1mol/L碘标准滴定溶液相当于10.81mgC,H,O.Na·H.O；m
试样的质量，单位为毫克（mg）。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的0.2%。
比旋光度的测定
称取约5g试样，精确至0.01g，加水溶解，并定容至50mL，在25℃条件下，用旋光仪测定，5pH的测定
称取约5g试样，精确至0.01g，加水溶解，并定容至100mL用酸度计测定pHA.6草酸试验
将1g试样溶于10mL水中，加人2滴冰乙酸和5mL乙酸钙溶液（质量分数为10%），该溶液应保持澄清。
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