【地方标准】 安顺瀑布毛峰茶

ICS67.140.10
DB52/T10042015
安顺瀑布毛峰茶
Anshun PuBu MaoFengGreen Tea2015-02-15发布
贵州省质量技术监督局
贵州省农业委员会
2015-03-15实施
范围。
规范性引用文件
3术语和定义
分级和实物标准样
5要求
试验方法
检验规则
标志标签、包装、运输和贮存
DB52/T10042015
DB52/T1004-2015
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由安顺市茶叶产业化工作领导小组办公室提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准起草单位：安顺市茶叶产业化工作领导小组办公室、贵州省茶叶研究所、安顺市质量技术监督局、安顺市茶叶产业协会、安顺职业技术学院、安顺市御茶村茶业有限公司、安顺市蚕种场、贵州省安顺市茶叶开发中心。
本标准主要起草人：潘科、王家伦、徐瑛、邵亦俊、高鸿、熊朝忠、王艳莉、王旭东、胡开成王俊清。
1范围
安顺瀑布毛峰茶
DB52/T1004-2015
本标准规定了安顺瀑布毛峰茶的术语和定义、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于安顺瀑布毛峰茶
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用更件，其最新版本（包括所有的修改单）适用子本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
包装馈运图示标志
食品安生国家标准
食品安全国家标准
全国家标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
食品中污染物限量
食品中农药最大
大残留限量
预包装食品
标签通则
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
杂粉夫和碎茶含量测定
第1部分基本要求
GB/T14456.1
茶叶中评术语
GB/T14487
GB/T14881
GB/T18795
GB23350
食品安全国家标准
食品生产通用卫生规范
茶叶标准样品制备技术条件
限制商品过度包装要求
食品和化妆品
GB/T23776
GB/T30375
GH/T1070
NY/T1999
JJF1070
茶叶感官审评方法
茶叶贮存
茶叶包装通则
茶叶包装、运输和贮藏通则
定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T642
贵州省茶叶企业基本要求
DB52/T1005安顺瀑布毛峰茶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局[2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
DB52/T10042015
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
安顺瀑布毛峰茶AnshunPuBuMaoFengGreenTea以安顺地方中小叶群体茶树品种和引种在安顺地域内种植的中小叶适宜茶树良种鲜叶为原料，按照安顺瀑布毛峰茶加工技术规程加工而成的绿茶。4分级和实物标准样
4.1产品类型、等级
安顺瀑布毛峰茶按形状分为卷曲形、直条形两类：按质量分为四个等级：特级、一级、二级和三级4.2实物标准样
产品的每个等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
5要求
5.1原料(鲜叶)要求
为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T1005的规定。5.2产品基本要求
5.2.1品质正常，无劣变，无异味。5.2.2不含非茶类夹杂物。
5.2.3不着色，不添加任何物质。5.3感官品质
感官品质应符合表1和表2的规定。表1卷曲形安顺瀑布毛峰感官品质要求项目
条索紧细、显毫、翠绿油润、勺整条索紧细、卷曲、绿润显毫、匀整条索尚紧、卷曲、尚绿显毫、勾尚整条索尚紧、尚卷曲、尚绿显毫、尚勾尚整香气
带栗香免费标准下载网bzxz
带栗香
嫩绿、明亮
绿、明亮
绿、尚亮
黄绿、明亮
醇爽、回甘
浓醇、回甘
浓尚爽
嫩绿、明亮、匀整
嫩绿、较明亮、匀整
黄绿、明亮、尚匀整
黄绿、尚亮、尚勾整
直条形安顺瀑布毛峰感官品质要求香气
条索紧细圆直、显毫、
翠绿油润、匀整
条索紧细圆直、绿润显毫、勾整条索尚紧、圆直、
尚绿显毫、
匀尚事
条索尚紧、
理化指标
尚圆管
尚绿显毫、尚匀尚整
带栗香
带栗香
嫩绿、明亮
绿、明亮
绿、尚亮
黄绿、明亮
DB52/T1004-2015
醇爽、回甘
浓醇、回甘
浓尚爽
理化指标应符金表3的规定，其他理化指标应符合GB3/T14456.1的规定。
表3理化指标
水分（质量分数）/（%）
水浸出物（质量分数）／（%）
总灰分（质量分数）／（%）
碎末茶（质量分数）／（%）
粗纤维（质量分数）／（%）
安全指标
5.5.1污染物限量
污染物限量应符合GB2762的规定。5.5.2农药最大残留限量
农药最大残留限量应符合GB2763的规定。6.5
嫩绿、明亮、匀整
嫩绿、较明亮、匀整
黄绿、明亮、尚匀整
黄绿、尚亮、尚匀整
DB52/T10042015
5.6净含量
定量包装产品的允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。加工要求
生产过程卫生要求
应符合GB/T14881的规定。
加工技术要求
应符合DB52/T1005的规定。
试验方法
感官品质
按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。：试样制备
按GB/T8303的规定执行。
6.3水分
按GB/T8304的规定执行。
水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
总灰分
按GB/T8306的规定执行。
粗纤维
按GB/T8310的规定执行。
碎末茶
按GB/T8311的规定执行。
安全指标
按GB2762和GB2763的规定执行。净含量
按JJF1070的规定执行。
检验规则
7.1组批
DB52/T1004-2015
产品以批为单位。利用同一生长轮次同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批同级茶叶品质应致。
7.2取样
按GB/T8302规定执行。
7.3出厂检验
每批产品出厂前须对感官品质、水分、净含量、碎未进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后，附上合格证方能出厂。
型式检验
在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，新产品试制时品
原料、工艺
即对本标准5.2~5.7规定的项目进行检验：地环境发生改变，可能影响产品质量时；正常生产定期控验时；
国家质量监督部门提出型式检验日判定原则
本部分所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格地
凡有劣变
污物、有异味，量
本部分所的产品质量要求的任
者，该批产品判为不合格。
复检，对检验结果有争议时应对留存样或在同批产
合格项目的复议，
以要结果为准。
8标志标签、包装、
运输和购存
8.1标志标签
8.1.1标志
包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.1.2标签
产品标签应符合GB7718的规定。8.2包装
品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定；运输包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输
应符合NY/T1999的规定。
DB52/T10042015
8.4购存
应符合GB/T30375的要求。在符合本标准贮存条件下，保质期为24个月。6
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