【地方标准】 酿酒葡萄生产技术规程

ICS 65. 020. 20
省地方标准
DB13/T1142—2009
酿酒葡萄生产技术规程
2009-10-09发布
河北省质量技术监督局
http：//foodmate.2009-10-24实施
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由河北科技师范学院提出本标雅起草单位：河北科技师范学院。前言
DB13/T1142-—2009
本标准主要起草人：项殿芳、王娜、苗立军、张京政、陈海菊、王学东，耿学刚、罗树祥。http：//foodmate.net1范围
酿酒葡萄生产技术规程
DB13/T 1142-2009
本标准规定了酿酒葡简生产的阅地选择与规划、建园、裁植、士肥水管理、冬季整形修剪、生长季管理和病虫害防治等生产环节的技术要求。本标准适下酿酒葡萄的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款逆过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注口期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GH/T1022—2000鲜葡蜀
NY 469葡萄萌木
NY/T496肥料合理使用准卿通则
NY/TB57葡裔产地环境技术条件
NY/T5088—2002无公害食站鲜食葡葡生产技术规程DB13/T912酿酒葡萄质叶标准
3园地选择与规划
3.1园地选择
3.1.1产地环境
按NY/T 857中规定执行。
3.1.2土壤要求
t壤耕层深厚，1壤结构适宜，理化性状良好，pH6.5～7.5，以沙壤卡或壤F-为宜，十壤有机质含量较离。
3.2园地规划
合理设置防护林。依据果园面积设置生产小区，人型酿酒葡萄园，按3～8hm为一个单位小区，行长不超过100m。道踏系统结合原有十道、支道设置，便其路路相连，便丁机械耕作。提倡管灌或滴灌。合理设背排水沟。
4建园
4.1品种选择
红葡萄酒品种以赤珠、梅鹿辑、品丽珠为主。白萄酒品种以霞多丽为主。4. 2 架式与设置
4.2.1架式
单篱架。
4.2.2架材与规格
水泥柱或行柱。中料粗 8 cm～10 cm×10 cm，长 2.2 m～2. 3 m，逊柱粗 10 cm×12 cm，长2. 5m~3.0m。10号或12号铁丝。
品伴双httn
4.2.3设量
DB13/T 1142—2009
行距2.2m～2.5m。柱间距4m~~6m。中柱埋深50cm，边柱适当深埋并灿固。地面柱高1.7m~1.8m，共拉4道铁丝，近地面50cm拉第1道铁丝，以上按柱高均勾分布其他3道铁丝，铁丝在边处用拉紧器拉紧。
4.3定植
4.3.1苗本质量
按NY469的规定热行。
4.3.2定植时间
在春季地温稳定在12℃以上时定植。4.3.3定植密度
株距 1 m。1 000~~4 545株/hm。4.3.4挖定植沟
沟宽、深为60cm80cm，在底层填碎玉米粘秆、小麦秸析，然后将腐熟有机肥和表土混匀填入沟内，施基肥80000kg/hm，并灌1次透水使淘内士壤沉实。4.3.5苗木处理
苗木根系剪留15cm，用3~5度行硫合剂或1%硫酸铜对小消毒，再用50mg/kg裁乙酸辫液浸泡苗本根系12h后裁植。
4.3.6裁植技术
裁苗时，开挖定植穴。苗木根系应自然伸展，向四周分布均勺。先填入部分十，轻轻提苗，使根与士壤密接。然后填士至与地面平，踏实灌透水，待水渗入后覆膜。5土肥水管理
5.1土壤管理
按NY/T 5088—2002中3.3.1的规定执行。5.2施肥
5.2.1施肥原则
按NY门496的规定执行。以施用有机肥为主。所施川的肥料应是农业行政主管部门登记或免予登记的肥料。
5. 2. 2 肥料种类
按NYT5088—2002中3.3.2.2的规定执行。5.2.3施肥方法和数量
5. 2. 3. 1 基肥
秋季果实来收后施入，以有机肥为上，施用量为80000kg/hm，行间沟施，沟深50cm，宽40cm，肥料与士拌勾，将落叶杂草同时埋于地下。5. 2. 3. 2 追肥
5. 2. 3. 2. 1土壤道肥
每年3次，第1次在萌芽前，以氮肥为王：第2次在开花前或开花后1周，氮肥磷肥配合施用：第3次在果粒膨大着色前，以钾肥为主。施肥，结果树一般每生产100kg葡萄追施纯氮（N）1kg，纯磷（P20s）0.5kg，纯钾（K20）2kg。行间沟施，深20cm，施肥后及时浇水。5. 2. 3. 2. 2叶面喷肥
全年3～4次，一般生长前期1次，以氮肥为主：后期2～3次，以磷、钾肥为主，也可根据树体情况喷施葡费生长发育所需的微最元素。常用肥料浓度为尿素0.2%~0.3%，磷酸二氢钾0.2%~0.3%。叫面喷肥应避开高温时问。
5.3水分管理
品伙伴双btt
DB13/T1142—2009
萌芽期、浆果膨大划和入冬前需要良好的水分供应。采收前30d控制灌水。多雨地区地下水位较高雨季容易积水，需要有排水条件。灌溉水的质应符合NY857中的规定。6冬季整形修剪
6.1整形
6. 1.1树形
无主十多主蔓扇形。每株2～3个主蔓，均均分布在架而上，每个主蔓在近地面而第1至第3道铁丝闻留3-~4个结果册枝，分布均勾。6. 1. 2整形
定植的苗木萌芽府，按主蔓数量要求选留新梢并及时引缚上架。6月上巾旬梢摘心，先端留1个副梢延长生长并丁30cm～40cm后摘心，以后多次控制延长生长。新梢上副梢留2片叶反复摘心控制。冬季修剪时，剪掉副梢（保留作为延长枝的副梢），作为主蔓的主梢及副梢延长枝，基部粗度达到0.7cm以上的，剪留70cm～85cm，剪留长度依基部粗度增加而增加，基部粗度未达到0.7cm的，剪留1~～6个芽。第2年，主蔓延长枝的培养依第1并。刘第1年留用的主上萌发的新梢，近地面第一道铁丝以下的全部去除，以上的每萌发牙眼留1个新梢，总数不超过5个，新梢管理依7.3～7.7的规定进行。冬剪时每主蔓选留23个结果存枝（含蔓延长），延长枝剪留高度准第3道铁丝以下。B.2修剪
8.2.1修剪时间
主梢叶片脱落2周至3周进行，在11月底以前完成。6.2.2修剪方法
每主蔓选留3～4个粗壮的均勾分布在近地面1～3道铁丝之间的结果母枝，剪留46节。及时对衰弱的蔓进行更新。
7生长季管理
7.1出土上架
1月上中旬去除防寒士（物），2d后将技蔓引缚上架，并摆布均匀。7.2抹芽定
萌芽后及时抹除多余的芽，一个芽眼发多个芽时留单芽，芽最人时，去除弱芽和晚萌发的芽，近地面第一道铁丝以卜萌芽抹除。新梢长15 cm左石时定梢：每1延-长米架面留果枝12～15个。7.3主梢摘心
在开花期对主梢进行摘心，去除正常成熟叶片1/3大小（面积）以上新梢。预端留一个延长副梢，依据架面空间反复摘心控制。
7.4副梢处理
适当留用副梢叶片，新梢花序以上梢留一片叶摘心，同时摘除叫腋问生长点。如架面空间允许，还可适当多留副梢叶片。
7.5新梢引缚
及时引缚新梢，使新梢在架面均勾分布。7.6去除卷须
及时去除卷须。
7.7疏除花果
依据品种利葡酒品质要求留川花果，-一般控制在22500kg/hm以内，以成熟穗平均人小计算花序或果穗留用数。以强枝多留，弱枝少留为原则疏花疏果。7.8浆果采收
按GH/T1022—2000中8的规定执行。3
含伙伴网ht
7.9埋土防寒
DB13/T 1142-—2009
冬季修剪后至土壤结冻前埋十防寒，覆1厚度20cm40cm，盖住所留枝条。埋十时将所有葡萄枝条都顺向一个方向，直接用十壤掩埋。8病虫害防治
8.1防治原则
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提信生物防治。化学防治注重药剂的轮换使用和合理混用。对化学农药的使用情况进行严格确的记录。8.2农药使用
8.2.1提侣使用的药剂
提倡使用矿物源衣药、微生物源植物源农药。常用的扩物源约剂有（预制或现配）波尔多液、氢氧化铜、松脂酸钢等。
8.2.2禁止使用的药剂
禁止使用剧毒、高毒、高残留、有“三致”（致畸、致癌、致突变）作用和无“三证”（农药登记证、生产许可证、生产批）的农药。禁止使用的农药见附录A。8.3防治方法
防治方法见表1.
表 1酿酒葡萄病虫害防治历
物候期
休氓期
展叶期
新梢生长
期至开花
防治对象
消除多种病、虫害的越冬菌源
和虫源。如炭疽病、白痴病、
黑痕病、霜霉病、灰霉病、稳
轴褐桔病、白粉病、介壳虫、
星毛出、叶蝉、短须螨等
炭脏病、白腐病、黑疫病、霜
霉病、白粉病、毛毡病、介壳
虫、知须等
黑痘病、霜毒病、秘轴褐枯病、灰毒病等
防治技术
清除园内蒋叶，落果，将其深埋或烧殿，绪合注意事项
喷药时要绷致、周到，
冬剪剪除病出档，病假果秘等，集中烧义或深，立柱、铁丝地面全封
理。荫芽前喷3～5Be石硫合剂。喷80%喷克或78%科博可湿性粉剂600~800倍液，80%代森锰锌（大生M—45）可湿性粉剂或50%保倍相美双1500倍液，70%中基微菌灵(甲基托布摔)800～~1 000 倍，混加 16%辛硫·鼠戊菊脂，2.5%噻嗪酮（扑戴灵）可混性粉剂1500倍液或20%中鼠轴酯（灭扫利）乳油2000倍被。
1、发病前喷1：1：240倍波尔多液或喷50%保倍福美双1500格液、80%代森锰锌（人生、喷克)或波尔多波-代森锰锌（78%科博）50%多菌灵可混性粉剂600800倍液或70%基硫菌灵可湿性粉剂800~1000倍液。2、黑癌病发生初期喷40%氟硅唑（福星）6000借，间刚10天喷2次。
3、灰辩病在花前15天和2天喷50%脑雾利(速克灵）或50%片菌震（扑海因)1000倍，bttn
fufoodmate
喷药质量要好，气温低
时喷卒硫·戏菊脂、
灭扫利，气温高时喷扑
虱灵。
1、雨前喷波尔多液，
雨后喷保倍福美双、喷
克、科博、多菌灵、甲wwW.bzxz.Net
基硫菌灵等杀菌剂。
2、喷布新韬和果母
生理落果
黑痘病、霜霉病、灰病、槽
轴褐枯病、白腐粥、炭疽病、
白粉病、介壳出、短须螨、叶
果粒膨大白腐病、霜病、房枯病、褐期
果粒猪色
至成熟期
采收后
斑蜗、炭禄病、介壳虫、知须
螨、叶蝉等
炭疽病、箱等病、白腐病、房
枯病、褐斑病、灰病、金龟
子、吸果夜蛾
箱霉病、红蜘蛛、叶蝉等
表1（续）
喷波尔多液1：1.5:200倍液或20%米醚甲环唑 3 000~5 000 倍液、10%恶醚唑（世高）2500～3000倍液，或50%保倍福美双1500倍液，40%福美双600倍液，或15%三唑酮（粉锈宁）10001500倍液。
若有出害可喷5%噬螨酮（尼索朗）乳油2000倍2000倍液、25%嗪酮（扑虱灵）可龈性粉剂 1 500~2 000 倍液等。
喷波尔多滋、50%烯酰吗啉（金科克）、波尔多液·代森锰锌（科博）、50%保倍福美双、或代森锌(大生、喷克)、甲霜灵、多菌灵等。如发牛虫害，喷药时可混用10%杀蝎净1500~2000倍或10%吡虫啦3000倍
40%氟硅唑6000倍或10%恶醚唑600~700倍、77%氢科化铜（可杀得）400~500倍、15%三唑酮（粉锈宁）1500倍：防虫害加百树得2000~3000倍防虫害加氟氯菊酮（百树得）2000~3000倍
喷500倍科博，或1，1：160恪波尔多液，若霜病重可喷600倍甲霜烫锰锌（瑞毒霉锰锌），若白粉病重可喷800～1000倍甲基硫菌灵，或700搭兰唑酮等，有虫害时可加粘着剂
http
fufoodmaton
DB13/T1142—2009
1、视虫害发生情况，
期用杀虫剂
2、杀菌剂交替使用，
每 10 d左右喷一次。
2要全树都喷，重点喷
结果母枝和新梢
1、喷波尔多液 15 d -
次，其它杀菌剂10d
嘀次；
2、保护性杀菌剂与柔
菌剂根据天气降钜情
况灵活交替使用。
3、防鸟害套袋。
1、注意农药安全间隔
2、采收前20d停止用
附录A
（规范性附录）
禁止使用的农药
DB13/T1142—2009
六穴六，滴滴涕，毒杀势，二溴氣丙烷，杀虫臊，二乙烷，除草醚，艾氏剂，秋氏，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，廿氟，毒鼠强，氟乙酸钠，鼠硅，甲胺麟，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，拌磷，甲基异柳磷，特硫磷，甲基硫环磷，治磷，内吸磷，克咨威，灭成，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷。6
//wwwfoodmate.ne
httn：
http：//foodmate.net
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