【地方标准】 无公害地裁香菇生产技术规程

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河北省地
方标准
DB13/T1148—-2009
无公害地栽香菇生产技术规程
2009-10-25发布
河北省质量技术监督局
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foodmatene
2009-10-25实施
本标推由承德市质最技术监督局提山。前言免费标准bzxz.net
本标雅起草单位：平泉县食用菌办公室、平泉县质量技术蓝督局。DB13/T1148--2009
本标推主要起草人：干义波、李忠民、干丽波、杨涛、白中龙、干淑芬、祁雅清、侯宝苍。http://foodmate.net1范围
无公害地裁香菇生产技术规程
DB13/T1148—2009
本标准规定了无公害地裁香姑生产技术规程的产地环境、裁培基质、裁培技术、病虫害防治和生产记录。
本标准适用丁无公害地裁香姑的生产管理。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注H期的引门文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）诚修订版均不适川」本标准，然而：鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日划的引用文件其最新版本适川丁本标准。GB4285农药安全使川用标雅
GB/T8321农药合理使用推则
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件NY5099无公害食品食用谢裁培基质安全技术要求3术语和定义
NY5099确定的术语和定义适用丁本标准。4产地环境
产地环境质量应符合NY5010规定。5裁培基质
裁培基质应符合NY5099规定。
5.1主料
采川以阔叶树木的硬杂未屑为主。5.2辅料
有机辅料常采用发麸等。无机辅料常采用有臂等。6栽培技术
6.1栽培时间
根据不向地区气候特点，适时栽培。藝北地区一-般选择在：1月～2月播种，1月下旬下地催蕾，出期为5月～10月下旬。
6.2菌种
6.2.1种选用菌丝沾白、健壮、无污染，60天左石的适龄闲种。6.2.2选择优质、高产、抗逆性强、市场需求的中瀛型品种，如“高温18”品种，菌丝生长从播种到山姑需80天～90天，其制袋发菌适宜温度22℃～25℃，出姑适宜的地表温度10℃～25℃。1
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6.3栽培设施
DB13/T 1148—2009
姑榭建设选择地势平坦、排灌方便、通风良好、环境卫生的地块，士质以偏沙性为宜。一般菇棚可按南北走向建高2.5m，宽6m，长30m～35m的塑料拱棚，可安排山菇袋4000袋左右；也可建宽6m，长根据地块人小设计，们最长不宜超过60m。菇棚内挖4排宽90cm、深20cm的哇床，床稍高些，防山:存水，床间留50cm的操作道。设施内用竹、水为骨架搭设。拱栅外用草帘或一层90%的遮网等遮阴。
6.4裁培工艺流程
培养料配制→装袋 →灭菌 接种 发菌管理→下地管理→ 出菇管理 → 来收。6.5培养料配制
6.5.1配方
下木屑78%、麦数20%、糖1%、石膏1%。6.5.2含水量
培养料按配比搅拌均勾，含水量达55%～60%。可采乎测法：用手紧握成团，渗水不下滴，手松开后，料徽散为宜
6.5.3物料准备
6.5.3.1菌袋：选用规格为57cm×15.5cm，序度0.05cm~0.055cm高密度低压聚乙烯菌袋。6.5.3.2打孔棒：长18cm，直径2cm，..--头比较圆滑。6.5.3.3其它物品及药品：装袋机，灭菌锅，胶手套，消剂，高锰酸钾，75%酒精，新沾尔灭等。6.6装袋
采用装袋机装袋，装袋时要做到：a）将拌好的料要在5小时内装完，防止时间过长培养料变酸：b）装好的菌袋要求密实、挺直、不松散：c）装袋时不能，不能摔，不能揉，要轻拿轻放：d）扎好所及时细心检变是否有破孔，发现后立即用胶带纸粘上或弃掉。6.7灭菌
采用常灭菌锅炉进行蒸汽灭菌，灭菌锅内料温达100℃时保持16小时~~18小时。灭菌光毕后，当料溢降至70℃左君时热出锅。6.8接种
待料温降到28℃以下时，转入接种室（接种箱）内无菌接种。接种前：接种室（接种箱）首先提前用消毒剂消毒；接种1只和菌种也要用75%酒精或新洁尔灭等行消毒，接种时要求做到堵实菌穴，并偏高些，接菌迅速，不可耽搁时间过长，防有黎菌俊入，接种后用胶带纸或地膜封好菌穴口。6.9发菌
6.9.1菌袋摆放
接种后的菌袋堆放方式可根据气温和发菌情况而定。低温季节，室（）温度低于20℃时，为提高堆温，可将菌袋菌坑朝上顺码式摆放，垛高不超过15层。随着温度升高，为使菌垛通气好，最好摆成“#”字或“△”形摆，排与排间留有通造，利丁空气流通。6. 9. 2发菌温度、湿度控制
调节蜜（栅）湿达22℃～25℃，尽量做到恒漏培养，-般温筹不超过4℃～6℃，发菌期间般每堀（7～10）大翻垛检奔漩度一次，防止有“烧菌”现象的发生。另外保持空（榭）内下燥，空气相对湿腰控制在60%以下。注意通风换气，保持室（翻】内空气新鲜。发菌期间一股加2寸铁钉粗细的链子进行3次刺孔增氧，第一次菌丝吃料5cm8cm时进行，在菌丝蔓延未端5cm内，每个接种点处刺孔（3～4）个，孔深1cm：第二次在菌丝相连或发到一平时进行，菌丝外边缘向里1.5cm处刺孔4~6个；第三次发满菌袋扇进行刺孔，孔深2cm，每袋刺孔14个左右。6.10出菇
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6.10.1场地准备
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菌棒入棚前，棚内地面利选用的夏曝晒（2～3）天，然后再用不灰撤施啡面。6.10.2下地
菌丝发满菌袋质在菌袋内菌丝体出现有褶皱利隆起的瘤状物且逐渐增加，菌袋接种点附近半径5cm内长满瘤状物后，但菌袋未转色时下地管理。选择嘴朗的天气将菌棒脱袋排列在哇内，用准备好的沙泥十填满菌袋间的缝隙，使菌棒露山1/4左君，然后浇透水。露出菌桦过多的地方，要再加些，不可让菌在外面露的过多。
6.10.3转色期
菌袋转色要在下地找培后进行，形成布弹性松软感的原基，末端稍有褐色，这表明菌丝已达到生理成熟，逐渐变成褐色的菌皮，这时应控制案内温度25℃～28℃，空气相对湿度80%～95%，适当通风，给予温差刺激，利于蘭袋转色。6.10.4催番期
菌棒出广色转成褐色时，可进行山菇管理。首先要喷两天水，喷水时要使用微喷或雾喷设施，且保持间断性，菌坑内有存水即可，晚上停水一宿；其次早晨用新的范沫鞋底进行振袋，中午时可进行喷水正常管理，喷水时要以保持菌袋凝润有弹性即可。菇棚内白天温度控制在10℃～25，拉开10℃以上的位夜温差，保持棚内空气新鲜有充足的氧气，调节空气相对湿度达到80%～90%。6.10.5幼菇期
当菇蓄长至0.5cm～1cm时，要每袋留（8～10）朵姑形好、距离均匀、人小一致的菇蕾。保持栅内溢度10℃～25℃，调书空气相对湿度80%～90%，并根据大气情况适当通风，不可大量通风，以免造成菇蕾被风催死。
6.10.6转潮
每采收潮菇后要进行休菌，使采过菇的穴单菌丝变白或稍有转色，积累养分，可以利丁下潮菇生长。提高棚温到20℃～25℃，相对湿度达到75%～85%，养菌（3~5）天。6.10.7采收
采收标推根据市场要求而定，鲜菇采收时，待盖直径长至4cm～8cm菌膜未开时，做到及时采收。采收时随时把柄残留物清除掉。7病虫害防治
7.1原则
常见病虫害防洽，采用“预防为主、综合防治”的原则。7. 2 农药的使用
防治病虫用药应满足GB/T8321利GB4285的规定。7.3常见病害及防治
7. 3. 1常见病害
主要有绿色木霉、青霉、根霉等莓凿。7.3.2预防措施
7.3.2．1切实搞好环境卫生，作好菇柳、床面、二具、器具消毒。7.3.2.2严防培养料带菌，必须做到灭菌彻底和无菌条件下接种，接种时必须在低温、无菌条件下进行。发菌时适溢培养，最高不超过28℃，并加强风。7.3.2.3菌种使川具有旺盛生命力的适龄良种。凡退化种、老化种，杂菌污染种均应淘汰。7.3.2.4培养料中，按比例添加麦麸、不膏等营养物，不宜过最。7.3.2.5对出现病害的菌袋，不提侣使用农药，可通过温度、湿度及道风米控制，当病害面积超过2/3，并Ⅱ较严重时，可进行掩弹或发酵底生产草腐菌。7.4常见虫害及防治
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7. 4, 1 常见虫害
主要有菇蝇和菇蚊等。
7.4.2防治措施
7.4.2.1搞好环境卫生，菇根、烂及废料要及时清除，并远离菇棚。7.4.2.2姑棚门窗安装防虫网，防止成虫飞入，杜绝虫源。7.4.2.3姑棚内经常撒看灰粉，以灭菌杀虫。DB13/T1148—2009
7.4.2.4H媒以后只能使用生物制剂域采用熙光灯、黄板，防虫网、灭蝇灯等诱杀办法除虫。8生产记录
8.1内容
乡镇、村、园区、户名、生产品种、生产数量、基地编码、产前投入品记录（包括投入品的名称、数及米源等、生产日期、配方、日常管理措施、病虫害防治措施、技术依托单位、记录人、园区负责人等。
8. 2保存时间
般生产的生产记录要保存两年以上。httn
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