【国家标准】 食品添加剂 5-甲基糠醛

中华人民共和国国家标准
GB28351—2012
食品安全国家标准
食品添加剂5-甲基糠醛
2012-04-25发布
中华人民共和国卫生部
2012-06-25实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
5-甲基糠醛
本标准适用于由2-甲基呋喃为原料制得的食品添加剂5-甲基糠醛。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
5-甲基-2-糖醛
2分子式
结构式
2.4相对分子质量
110.11（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标：应符合表2的规定。
5-甲基糠醛含量，w/%
酸值(以KOH计)/(mg/g）
折光指数（20℃）
相对密度(25℃/25℃)
淡黄色至棕色
辛香-甜香、暖香、稍带焦糖香气表2理化指标
1.525~1.535
1.098~1.110
GB28351—2012
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
检验方法
附录A
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
5-甲基糠醛含量的测定
色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器，测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂5-甲基糠醛典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。GB28351—2012
附录B
食品添加剂5-甲基糠醛典型气相色谱图(面积归一化法）bzxZ.net
B.1食品添加剂5-甲基糠醛典型气相色谱图食品添加剂5-甲基糠醛典型气相色谱图见图B.1。图B.1食品添加剂5-甲基糠醛典型气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。B.2.1
固定相：聚乙二醇。
膜厚：0.25um。
色谱炉温度：140℃恒温10min，然后线性升温从140℃~200℃，速率10℃/min进样口温度：240℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。
柱前压：70kPa。
进样量：0.2μuL。
分流比：1/100。
GB28351—2012
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