【国家标准】 根菜类 冷藏和冷藏运输

ICS 67, 040
中华人民共和国国家标准
GB/T 25867—2010/ISO 9719:1995根菜类
冷藏和冷藏运输
Root vegetables-Cold storage and refrigerated transport(ISO9719:1995,IDT)
2011-01-10 发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2011-06-01实施
本标推按照GB/T1.1-2009给出的规则起草GB/T25867—2010/ISO 9719:1995本标准等同采用ISO9719：1995&根菜类冷和冷藏运输》（英文版）。其技术内容和文本结构与ISO 9719:1995 -致。
为便于使用,本标推作了如下缩辑性修改：删去了IS09719;1995的前言和引言;用\本标准\代替“本国际标准”对标点符号进行了删改。
本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位，中国商业联合会商业标准中心，中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院，本标准主要起草人：宫占平、李江华、李佳洁、刘振宇，曹建云。1
1范围wwW.bzxz.Net
GB/T25867—2010/ISO9719:1995根菜类冷藏和冷藏运翰
本标准规定了新鲜根菜类蔬柔的冷裁与冷藏运输的技术条件。本标准适用于无茎的根菜类麓菜在大容量的贮藏库中进行长期冷兹或冷戴运输。不适用于带叶的根菜类燕菜，其只能做短期吧藏。本标准适用于剪卜（Raphunussatius）、菊牛募（Scorzonerahispanica），胡萝卜（Daucusrarora）辣根（Armorucia Tusticana），根用香芹（Petroselinum crispum vat，tberosum).根甜菜（Beta uigarisuar.cruenta）和类似的根类作物。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的倦故单）适用于本文件。ISO 2169:1981水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量3质置要求
3.1用于长期冷藏的根类蔬莱应是完整、坚实，无机械伤，无冻害，无腐烂，无发囊，无细菌侵染和无其他病虫害，表面不潮湿、无异味。冷裁前应将叶子全部去除，可切去萝卜，胡萝卜、根用香芹和根甜菜根上的叶子，
3.2用于长期冷藏的根菜类蔬莱可以清洗，也可不清洗，但根部或鳞上的土壤质量不宜超过根重的2%。
3.3参考各种类型根菜类蔬菜的质母标推可有助子少贮藏中的损失。4贮藏前准备
4.1冷藏用根菜类蔬菜可捆扎后放人箱式托盘或单独的木制和塑料箱子内。单独的箱子可放在托盘上以适用于叉车搬运。
4.2堆码的商度取决于托盘和箱子的结构，但应遵守相关国家标准中对最大承载量的要求：一段情况下,箱子放在托盘上的堆码高度是 4 m,箱式托盘的堆码高度是6 m。4. 3堆垛与库颠、堆垛与墙之间至少应保持 25 ctm~～30 cm 的距离。4.4为便于叉车的搬运，堆垛与堆垛之间应保持25cm~30cm的距离。4.5冷藏用根莱类蔬菜也可散装堆放，但应距离库的内墙至少1m。长根型的根菜类蔬菜不适合散装堆放，因为在机械操作和搬运时会造成机撼损伤。5贮藏方式
5.1根菜类蔬菜在冷蔽和冷藏运输时应故置在术制或塑料箱内。1
GB/T25867-2010/IS097191995
容器的侧面和底部应有一定数量的通风孔，以便空气在包装箱中流动。水平方向的通风应更加通畅。
忙焱库的蒸发器应设受在库顶附近，以利于冷空气的循环，即冷空气能从蔬菜的上方沉降，再返回到蒸发器中
5.2冷窥中应保证以下条件；
“一安置度调节器，保证有较高的相对湿度，一保证空气的交换，要求每小时更换空气的比例为30%一与外界空气的交换比率应达到每小时0.5；一如果机碱制冷系统失灵，应停止与外界的通风，尽可能减少冷库内温度的变化。6贮激和运输条件
影响冷藏物理因表的定量测定方法按GB/T9829--2008执行。6.1根莱类蔬菜应贮藏在：
a)温度:0 2,
b）相对湿度:90%~~95%。
6.2人库前产品应预冷至0℃1，人库操作应在7d内完成。6.3出库时应除去表面的湿气，保持温度在10℃～20，并保证空气的充分流通。6.4根菜类蔬在冷藏运输时应保持在0℃～5℃的稳定温度范围。2
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