【地方标准】 金观音茶叶生产技术规程 第2部分：栽培

ICS67.140
备案号：
浙江省地
方标准
DB33/T740.2—2009
金观音茶叶生产技术规程
第2部分：栽培
Technology Regulations for Production of Jinguanyin TeaPart 2:Cultivation
2009-04-07发布
2009-05-07实施
浙江省质量技术监督局发布
DB33/T×x×2009《金观音茶叶生产技术规程》按部分发布，拟分为三个部分：第1部分：苗木培育
一第2部分：栽培
第3部分：加工
本部分是DB33/T×x×—2009的第2部分。本部分由龙泉市质量技术监督（食品加工业）协会、龙泉市茶叶产业协会提出。本部分由浙江省农业厅归口。
本部分起草单位：龙泉市质量技术监督（食品加工业）协会、龙泉市茶叶产业协会。本部分主要起草人：汤一、徐东平、周淑兰、祝坚军、周陈清、徐平、周伟武、叶伟平、周慧敏本部分属首次发布。
http://foodmate.net1范围
本标准规定了金观音茶园选择与规划、树冠面培育、定植、茶园管理、采摘技术等要求。本标准适用于金观音茶栽培技术管理。规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T8321农药合理使用准则
NY/T225机械化采茶技术规程
NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程3茶园选择与规划
3.1建园条件
3.1.1气候
3.1.1.1气温
3.1.1.1.1生长季节的月平均气温13℃以上，最适宜生长气温22℃～27℃。31.11.2茶树生长的有效积温4000℃以上3.1.1.2湿度
空气相对湿度一般在75%以上。
3.1.1.3降雨量
3.1.1.3.1年降雨量1000mm~2000mm为宜。3.1.1.3.2生长季节的月降雨量在100mm～200mm为宜。3.1.2土壤
3.1.2.1土壤类型：酸性或微酸性的红壤、黄壤、棕色森林土均适宜茶树生长。3.1.2.2
土壤结构：保水透水，通气性良好。土层深度：1m以上，且没有硬盘层。3.1.2.3
3.1.2.4土壤pH:4.5~6.0最适宜。3.1.2.5土壤石灰质含量：0.2%以下。3.1.2.6地下水位：在地表1m以下。3.1.3地形
3.1.3.1坡度：应小于25°。
3.1.3.2海拔：以400m~800m较好。3.2建园规划
3.2.1道路
3.2.1.1干道：每66700m2以上的连片茶园要设置干道，路宽4m以上，路坡小于6°，弯道半径不小于12m。
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3.2.1.2支道：各片茶园联络，路宽3m以上，坡度小于8°，弯道半径不小于10m。3.2.1.3步道：连接上下层的梯层间设步行道，一般路宽2m～3m。3.2.1.4环山道：在茶园四周设环园道，路宽1.5m。3.2.2等高梯田
3.2.2.1坡度在15°以上的山地都应构筑等高梯级茶园：15°以下可等高条栽。3.2.2.2梯田宽度：不小于1.5m，种植两行茶树的须达2.7m~3.0m3.2.2.3梯壁高度：一般不超过2m。3.2.2.4梯田长度：按茶园划片确定，长度不超过70m。3.2.2.5梯壁构筑与倾斜度：石砌梯壁，倾斜度在70°以内；心土夯筑梯壁，倾斜度在60°以下。3.2.2.6梯埋：梯埋应夯实高出梯田10cm，宽度25cm～30cm。梯级外高内低，梯内应建立排水沟。3.2.3排灌
3.2.3.1山地茶园做到小雨、中雨雨水不出园，大雨、暴雨积沙走水不冲园。3.2.3.2蓄水沟：在梯田内侧开设蓄水沟，沟宽40cm，深20cm～30cm，相距4m～8m筑一坚实土，土高度略低于梯田面，
3.2.3.3排灌沟：排灌沟设在各片茶园间的道路两侧或靠近山坑小润一侧，要与蓄水沟相连接，排灌并用，沟宽40cm～50cm，沟深20cm～30cm，排灌沟与蓄水沟连接处要挖积沙坑。3.3园地开垦
3.3.1清理园地：园地开垦前应清除园内的乱石、杂物等。3.3.2深垦园地：全面深翻，初垦深度应在60cm以上。3.4环境绿化、水土保持
3.4.1道路绿化
茶园道路两旁种植行道树，以种植豆科植物或落叶树种为好。3.4.2梯壁保护
3.4.2.1梯壁植物品种：选三叶草等匍性或矮杆豆科植物。3.4.2.2护壁植物应及时割青利用并及时防治病虫。3.4.2.3梯壁缺损要及时维护。
4树冠面培育总体要求
4.1树冠长势总体要求
壮、宽、密、齐、茂。
4.2树高
树冠高度以50cm～80cm为宜。
4.3树幅
以80cm～120cm，树冠覆盖度80%-90%为宜。4.4芽头密度和百芽重
4.4.1采摘面芽头密度800个/m2以上。4.4.2百芽重（一芽三叶）50g以上。4.5叶面指数
4.5.1茶树绿叶层厚度在25cm～35cm为宜。4.5.2叶面积指数3~4。
4.6成年树骨干枝
4.6.1一级骨干枝茎粗1.7cm以上。4.6.2二级骨干枝茎粗1.2cm以上。4.6.3三级骨干枝茎粗0.7cm以上。2
4.6.4采摘面萌芽桩粗0.2cm以上。4.7产量、品质
4.7.1产量：亩产鲜叶500kg以上4.7.2春、夏、暑、秋茶比例以35：15：25：25为宜。4.7.3新梢：叶面完整、肥厚、合格芽梢占95%以上。5定植
5.1规格
5.1.1梯面宽1.5m的梯层茶园种一行，距梯埋外沿80cm～90cm平行划种植行。5.1.2多行种植梯层按行距1.2m~1.5m种植。5.2种植沟与底肥
5.2.1根据划出的种植行，挖深宽30cm×50cm的种植沟。5.2.2每667m2施腐熟有机肥3000kg~5000kg，磷肥100kg，施入沟底，与土拌匀，再覆土20cm整哇。
5.3时间
在茶苗地上部处于休萌期移栽为宜。但秋冬季常出现干旱或严重冰冻的地区，以早春2月～3月移栽为适。以春栽和秋栽为好。
5.4种植
5.4.1在茶苗春梢萌动前或新梢生长成熟后种植，以雨后或阴天最好。5.4.2良种壮苗：按本标准第二部分的规定执行。5.4.3合理密植：双行单株条植，即大行距1.2m~1.5m，小行距26cm~33cm，株距20cm，每667m栽4400株~5500株茶苗。单行条栽：行距1.5m，株距0.33m，每穴1株～3株。5.4.4茶苗根茎部入土深2cm~3cm，茶根自然伸展。5.4.5栽后覆土适度压实，盖一层松土，保持10cm浅沟，再浇水，然后铺草覆盖。6茶园管理
6.1中耕除草
6.1.1每年3次～5次，
6.1.2在各季茶芽萌动前的晴天进行：一、二年幼龄茶园，宜在雨后进行，拔除茶树根茎部杂草，梯壁杂草宣割除。
6.1.3深度10cm~15cm
6.2施肥
6.2.1基肥
6.2.1.1以有机肥为主，配合少量的无机肥。每年施1次。6.2.1.2种类和数量：每667m施有机肥2000kg~2500kg，饼肥150kg，过磷酸钙15kg～25kg，硫酸钾10kg~15kg。
6.2.1.3时间：9月底～10月底前。6.2.1.4方法：离根茎部15cm～45cm处挖条形沟，深20cm25cm；成年茶园施肥量应多些，在茶行间挖条形沟，沟深20cm～30cm，施肥后应及时覆土。6.2.2追肥
6.2.2.1以无机肥为主，配施粪肥、肥等6.2.2.2时间：一般在各季茶芽萌发前施用。全年追肥3次～4次。6.2.2.3氮、磷、钾比例：幼龄茶园施用氮、磷、钾比例2：1：1：成年茶园施用氮、磷、钾比例3:1:1。
6.2.2.4种类和数量：可选用复混肥、尿素、钙镁磷、过磷酸钙、硫酸钾等，也可选用生物固氮菌肥、有机复合肥、腐殖酸多元复混肥等。不同树龄的茶园，纯氮、磷、钾的施肥量不同，可参照表1。茶园各季的追肥量占总施肥量的百分比是：年采三季茶的以50：20：30为宜：年采四季茶的以40：20：20:20为宜。
树龄(年）
纯氮量
纯磷量
纯钾量
单产（kg）
101~150
150以上
纯氮量
纯磷量
纯钾量
方法：成年茶园采用沟施，离根茎部15cm～45cm处挖条形沟：幼龄茶园采用穴施或沟施；6.2.2.5
沟深或穴深10cm～15cm，施后覆土。6.2.3叶面施肥
可单独喷施，也可结合病虫害防治进行。6.2.3.1
6.2.3.2时间：茶芽萌动前。
6.2.3.3种类：尿素浓度0.5%1.0%磷酸二氢钾0.5%等。6.2.3.4方法：早晚时充分喷湿叶面和叶背。6.3茶树修剪
6.3.1幼龄茶树定型修剪
6.3.1.1时间：定植时或2月中下旬为宜。6.3.1.2对象：树高25cm以上且有两个分枝，进行第一次定型修剪。6.3.1.3次数：定剪3次完成树冠培养。6.3.1.4
高度：按表2规定定剪。
剪后管理：每次剪后要加强耕锄，肥培管理，防治病虫害，严格留养。定剪次数
第一次此内容来自标准下载网
第二次
第三次
6.3.2轻修剪
离地面高度（cm）
6.3.2.1对象：成年茶树.每年进行1次～2次比上次剪口提高高度(cm)
6.3.2.2方法：平剪为宜，剪去树冠表面鸡爪枝、细弱枝、病虫枝和突出枝。6.3.2.3深度：
一般剪去树冠面表层5cm左右枝叶。6.3.3深修剪
6.3.3.1对象：成年茶树。
方法：平剪或带弧型剪，剪去树冠表面鸡爪枝、细弱枝、病虫枝。6.3.3.2
6.3.3.3深度：修剪深度离树冠表面15cm~30cm。6.3.3.4时间：春茶后
6.4铺草覆盖
6.4.1材料：杂草（种籽成熟前）、作物稿杆等。6.4.2数量：（2000kg~3000kg）/667m2。6.5病虫害防治
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防治原则：预防为主，综合防治。6.5.1
防治措施：实行农业防治为基础，生物防治为中心，化学防治为辅助的综合防治措施。6.5.3
茶树生长季节用针对性强的农药进行挑治，并严格控制使用安全期。6.5.4
常见病虫害化学防治措施见表3。病虫害
叶蝉类
茶饼病
茶云纹
叶枯病
防治指标
茶橙瘦螨：百叶虫口数>10头
咖啡小爪螨：叶面积2~3头/cm2
茶线螨：平均每叶螨数>5头，有螨茶叶率>30%
假眼小绿叶蝉：百叶虫口10~15头小绿叶蝉：百叶虫口数，夏茶5～6头，秋茶12头
平均每张叶片有虫2头
参照茶硬胶：中部枝干（茶枝粗0.76cm长10cm），有4~5头健康雌虫
有蚜芽梢率4%～5%，芽下二中叶有蚜叶上平均20头
芽梢罹病率35%
叶罹病率44%，病情指数3.37成、老叶罹病率10%~15%
带a的安全间隔期为暂定
6.5.5禁用农药：按国家相关标准执行。农药名称及规格、剂型
73%克螨特乳剂
2%乳油或3%杀螨菊酯可
湿性粉剂
石硫合剂封园
2.5%功夫乳油
2.5%联苯菊酯乳油
25%吡虫啉可湿性粉剂
10%吡虫啉可湿性粉剂
2.5%联苯菊酯乳油
2.5%溴氰菊酯
50%马拉松乳剂
石硫合剂封园
2.5%溴氰菊酯乳剂
10%吡虫嘛可湿性粉剂
25%粉锈灵可湿性粉剂
37%菱锈灵可湿性粉剂
75%百菌清可湿性粉剂
50%托布津可湿性粉剂
75%百菌清可湿性粉剂
波尔多液封园
稀释倍数
1500~2000
2000~4000
0.3~0.5波美度
2000~3000
1500~2000
4000~5000
2000~3000
1500~2000
2000~3000
0.3~0.5波美度
6000~8000
5000-7500
2000~3500
500~1000
0.6%~0.7%石灰半
安全间隔
期(天)
6.5.6在防治上尽量选用植物源杀虫剂（如楝素乳油）、微生物杀虫剂（如天霸、白僵菌）。秋冬茶园喷施0.3°～0.5°石硫合剂，同时在用药上应掌握“轮换用药、合理混配”，减少用药次数，保护天敌。6.5.7农药安全使用：按GB/T8321规定执行6.6自然灾害防护
6.6.1热旱害
6.6.1.1防护指标：连续7天气温35℃以上，土壤持水量在60%以下。6.6.1.2防护措施：加强茶园生态环境建设，茶园铺草覆盖，旱期喷灌或浇灌，浅耕培土。6.6.2涝害
6.6.2.1环境条件：地势低注，地下水位高，排水不良。6.6.2.2防护措施：深垦茶园，挖深沟排水。5
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6.6.3冻害
6.6.3.1防治指标：气温0℃以下，茶树叶片细胞间隙结冰。6.6.3.2防护措施：茶园铺草覆盖，树冠用稻草或薄膜覆盖。7采摘
7.1采摘标准
7.1.1成熟度：顶叶小开面至中开面，春秋茶采顶叶小开面2～4分成熟，夏暑茶可适当嫩采。7.1.2标准芽叶：驻芽2叶～4叶嫩梢及幼嫩对夹叶。7.2采摘季别
春、夏、署、秋均可采摘。
7.3采摘要求
7.3.1根据新梢成熟度进行开采。7.3.1.1幼年树
树高、宽幅各达50cm以上，新梢成熟度达采摘标准即可开采。7.3.1.2成年树
7.3.1.2.1春茶当采摘面上有60%左右的新梢达采摘标准时开采7.3.1.2.2夏、暑茶生长快，可适当带芽嫩摘，顶叶开展40%～50%，采一芽（驻芽）二至四叶。7.3.1.2.3秋茶应视新梢鲜叶成熟度达标准即可开采，一般以顶叶开展50%～60%为适合采摘。7.3.2分批采
7.3.2.1新梢成熟度较一致，可一次性采。7.3.2.2成熟度不一致的应分批多次采。7.3.2.3大面积茶园应适当提前嫩采（可分二至三批次采）。7.4采摘技术
7.4.1定高平面（或略弧形）采摘法7.4.1.1在每季萌发的新梢，确定一合理的留养高度与采摘面高度，并以此为标准，从树冠中往外采。高于额定采摘面的新稍芽叶一律采摘、采齐；低于额定采摘面的新梢芽叶一律留养。7.4.1.2严格留采摘面以下的侧枝，低梢及树冠稀疏处的芽梢，等每季采摘后期，再轻度摘去留养新梢的顶芽，以促进下季新梢生育。7.4.2采摘方法
7.4.2.1幼年茶树：以养为主，控制顶端优势，促进分枝，以“壮、宽、密、齐茂”为目标来培养丰产型树冠。幼龄茶树经3次定剪后，采用定高平面采摘法。7.4.2.2成年茶树：盛产期采用抑顶挟侧以采为主，以留为辅的定平面采摘法，适当嫩采，控制树冠高度在50cm～80cm。冬季封园时，再剪除个别突出枝和病虫枝，保持采摘面整齐一致。7.4.2.3老年茶树：对要更新的老茶树，可把拟定修剪高度以上芽梢全部采摘，然后及时修剪改造。7.4.2.4机械化采茶按NY/T225的规定执行。6
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