【地方标准】 地理标志产品 里叶白莲

ICS67.080.10
國标准
DB33/T8232011
地理标志产品
Product of geographical indication-2011-03-25发布
里叶白莲
-LiYewhitelotusseed
2011-04-25实施
浙江省质量技术监督局
含品伙伴网http：
http：//foodmate.net前言
DB33/T823—2011
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按GB/T1.1-2009给出的规则进行起草本标准由浙江省农业厅提出。
本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准起草单位：浙江省建德市里叶白莲开发公司、建德市山木食品有限公司、杭州建德天堂食品有限公司、建德市质量计量监测中心。本标准主要起草人：邵根清、胡瑞祥、陈国昌、任志灿、徐渊金。http：//foodmate.nethttp：//foodmate.net1范围
地理标志产品
里叶白莲
DB33/T8232011
本标准规定了里叶白莲的术语与定义、地理标志产品保护范围、种植与加工、质量要求、试验方法检验规则、包装、标志、标签、运输、贮存和保质期。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的里叶白莲。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB4285农药安全使用标准
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.9食品中淀粉的测定
GB/T5009.11
食品中总砷及无机的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.34
食品中亚硫酸盐的测定
GB/T5009.124
食品中氨基酸的测定
预包装食品标签通则
GB7718
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB9683
复合食品包装袋卫生标准
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY5331无公害食品水生蔬菜产地环境条件国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》术语与定义
下列术语与定义适用于本标准。3.1
里叶白莲LiYe whitelotus seed1
htt
DB33/T823——2011
产于浙江省建德市所辖行政区域内，按本标准规定的生产技术生产，符合本标准要求的莲子产品。外形为圆形或卵圆形，乳白色、粒大、圆润、煮之易熟、久煮不散、汤色清、香气浓、细腻可口。3.2
完好率intactrate
无破损、严重刀痕、破碎、烘焦灼伤及癌子等完好莲子所占的百分比率。3.3
通心率hollowrate
去除莲心的通心白莲所占的百分比率。4地理标志产品保护范围
限手国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即浙江省建德市所辖行政区域内。单叶白莲地理标志产品保护范围图见附录A。种植与加工
5.1种植环境
5.1.1产地环境
应符合NY5331要求。
5.1.2气候
大于等于10℃的有效年积温≥4600℃，日照时数≥1100h，年降水量≥1500mm，无霜期≥200d的地区为适宜。
5.1.3土壤
土壤为壤土和粘壤土，有机质含量≥1.5%，耕作层深度≥20cm，pH值5.5～7.5。5.2品种
宜选择十里荷1号、建选17号、建选35号、太空36号等。5.3种苗繁殖和栽培技术
参见附录B。
5.4采收
7月上旬至10月中旬，当莲蓬呈褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。5.5加工
5.5.1脱粒、去壳、去皮
雪品伙伴双ht
将莲子从莲蓬中剥出，去净果皮和种皮。5.5.2通心
去除莲心（胚芽）。
5.5.3清洗
洗净残余种皮、胚芽等沾粘物。5.5.4烘烤
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采用传统的炭炉烘烤干燥。先将清洗沥干后的莲子置于莲筛内，单层摆放于薪柴炭火炉上烘烤。火炉距莲筛的烘烤距离为25cm～40cm，初烤温度宜为80℃～90℃：烘烤至莲子发软时，转入稳烤，可将炭炉的通风部分关闭，烘烤温度为40℃～50℃。烘烤期间应常翻动莲子，翻动次数以不烤黄为准；莲子烘烤干燥至水分≤12%。
5.5.5冷却装袋
将烘于后的莲子冷却至室温，及时装袋。6质量要求
6.1感官指标
特级、一级、合格的里叶白莲感官评定指标应符合表1的规定。表1
通心率/%
净度/%
完好率/%
理化指标
应符合表2的规定。
水分/%
淀粉/%
总氨基酸/%
颗粒形状一致，均匀饱
满，圆形或卵圆形
乳白色，光泽度好
感官指标
颗粒形状较一致，较均匀饱
满，圆形或卵圆形
乳白色，光泽度较好
清香、无异味
表2理化指标
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颗粒表面允许轻度皱缩，圆
形或卵圆形
乳白色，光泽度一般
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6.3安全指标
应符合表3的规定。
砷（以As计）（mg/kg）
铅（以Pb计）（mg/kg）
镉（以Cd计）（mg/kg）
汞（以Hg计）（mg/kg）
二氧化硫（以So计）（g/kg）
表3安全指标
注：其他有毒有害物质限量指标按国家有关法律法规和强制性标准执行。6.4净含量
应符合2005年国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7试验方法
7.1感官要求
7.1.1形状、色泽、杂质、虫蛀和焦粒将样品摊开在白色瓷盘或白纸上，在自然光下目测。7.1.2气味
用鼻嗅评定。
7.1.3净度
用精确至0.1g的天平准确称取200g里叶白莲，用β6mm孔铁筛过筛，并捡出筛上杂质，与筛下杂质合并称重后按式（1）计算，结果保留一位小数。w=m-m×100
式中：
净度，%；
样品总质量，单位为克（g）：
杂质总质量，单位为克（g）。
7.1.4通心率
称取200g里叶白莲，数出总粒数，对样品逐粒检查，检出未通心粒，按式（2）计算，结果保留位小数。
http
式中：
通心率，%：
N样品总粒数，单位为粒；
一未通心莲子粒数，单位为粒。完好率
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用精确至0.1g的天平准确称取200g里叶白莲，对样品进行逐粒检查，检出缺陷粒称量，按式（3）计算，结果保留一位小数。
式中：
w完好率，%；
m样品总质量，单位为克（g)；
缺陷莲的质量，单位为克（g）。7.2理化指标
7.2.1水分
按GB5009.3规定的方法测定。
7.2.2淀粉
按GB/T5009.9规定的方法测定。7.2.3氨基酸
按GB/T5009.124规定的方法测定。7.3安全指标
按GB/T5009.11规定的方法测定。7.3.2铅
按GB5009.12规定的方法测定。
按GB/T5009.15规定的方法测定
按GB/T5009.17规定的方法测定。mm2
httr
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7.3.5二氧化硫
按GB/T5009.34规定的方法测定。7.4净含量
按JJF1070规定执行。
8检验规则
8.1组批
产地取样以同一期加工、同一等级的里叶白莲产品为一个检验批次：批发市场和超市以同一产地、同一等级、同一销售单位的里叶白莲产品为一个检验批次。8.2取样方法
按GB/T8855规定执行。
8.3检验分类
8.3.1交收检验下载标准就来标准下载网
每批产品交收前，生产单位应进行交收检验。交收检验项目包括感官指标、水分、净度。8.3.2型式检验
型式检验的项目包括本标准规定的全部质量要求。在正常生产时每年至少进行一次型式检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a）前后两次取样检验结果差异较大；b)
因人为或自然因素使生产技术、环境发生较大变化：国家质量监督机构或主管部门提出要求时；购销合同有要求时。
8.4判定规则
8.4.1每批受检样品，感官指标不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过5%，其中任何件包装不合格百分率不应超过10%。8.4.2理化指标有二个项目不达标，即判定该批产品不是地理标志产品：有一个项目不达标，不能判定为一级以上等级。
8.5复检
对不合格项目可加倍取样进行复检，以复检结果为准。感官检验不合格的，允许重新整理后复检，9包装、标志、标签、运输、赔存和保质期9.1包装
9.1.1包装材料应保持干燥、清洁、无异味、无毒，包装材料应符合GB9683要求。9.1.2
包装应牢固、防潮、整洁。
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产品应按同一等级、同一产地、同一生产日期进行包装9.1.3
9.2标志
DB33/T823—2011
9.2.1获得批准的企业，可在其产品包装上使用里叶白莲地理标志保护产品专用标志。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9.2.2
9.3标签
按GB7718执行。应标明产品名称、标准编号、净重、质量等级、厂名、厂址、生产日期、保质期9.4运输
运输装具应干燥、无异味、无污物、封盖严密。9.5购存
产品应贮存在干燥、清洁卫生的库房中，仓库内应无异物污染6保质期
在本标准9.1、9.4、9.5规定的条件下，产品保质期为12个月。7
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附录A
（规范性附录）
里叶白莲地理标志产品保护范围图里叶白莲地理标志产品保护范围见图A.1。建
里叶白莲地理标志产品保护范围图图A.1里叶白莲地理标志产品保护范围图htt
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