【水产行业标准(SC)】 鲜乌鲗

中华人民共和国农牧渔业部部标准鲜
本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜乌。技术要求
1.1鲜度
感官指标见表1。
光滑柔软，
肉质紧密，
呈微青色，
墨汁易擦去
切面呈洁白色
具固有气味或海水气味
理化指标见表2。
挥发性盐基氨（mg/100g）
规格见表3。www.bzxz.net
检验规则
参照SC127一84《鲜大黄鱼、鲜小黄鱼》的规定。附加说明：
SC130-84
腹部略粗糙，
背呈紫色，
墨汁不易襟去
切面呈乳白色或灰色
无异味
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口。本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人常仁亮、张星传。中华人民共和国农牧渔业部1984-11-12发布72
1985-03-01实施
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