【地方标准(DB)】 北京果品等级 鲜樱桃

ICS 67.080.10
备案号：XXX-XXXX
京市地
北京果品等级
Beijingfruitgrades
2008-11-14发布
方标准
DB11/T 605—2008
鲜樱桃
sweetcherries
2009-03-01实施
北京市质量技术监督局发布
不标雅由北京市园林绿化局提出。前言
本标准由北京市农业标滩化技农菱员会果株分会山DB11/T605
本标准起单位：北京市衣林科学玩林业果树研究所、农业部果品及市木质量隆各检验测试心北本标准工要起草人：冯晓元、李文生、张晓明、妾文杰、周字、石祐、牛爱国、闫国华、鲁韧、张开春。
1范围
北京果品等级鲜樱桃
DB11/T6052008
本杯准规定了北京地区鲜樱桃果实等级的要求、检验方法，检验规则、贮藏和运输，销售包装、标感和标签。
本杯准适巾北京地鲜食甜樱桃的牛产和流通。2规范性引用文件
下列文中的条款通过本标推的引用而成为本标谁的条款：凡是汗口期的引用义件，具随店所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用」不标推，然而，歧屈根据本标准达成协议的各方研究是否川使用这些文件的最新版本凡不汗口期的引用文件，其最新版本适用丁本标准。GB8855新鲜水果和端裘的样方法GB/T121413.1软饮料中叫溶性固形物的测定方法：折光计法3术语和定义
下列术语和定义适用丁本标准
适宜成熟度moderatematurity
果实已充分发育，只方该品种特右的形状、大小、色泽和风味。同时只方建的耐力，能进行贮藏、运输，并只有建的货架期。3.2
过熟over ripening
果实岂养牛长已成，趋问衰老溃败，碗度下降、果肉变软，似仍县有该品种特的形状、大小、色泽和风味。
非正常的外来水分abnormalwater果实表而山」雨淋、裂果，磕佛、腐烂等产牛的水分。果实冷藏店山」沾差产牛的冷凝水不屌」Ⅱ正常的外来水分。
瑕癌defects
果实表而出口灼、树、亡愈合的裂口等产牛的微小的斑痕.4要求
4.1外观等级
樱桃果实外观等级应符个表1规定。DB11/T6052008
成热度
果型！
非止带外来
裂、病、虫果
2理化指标
适含成熟度
新鲜，完整
其有典邢é泽
具有共整风床
表1樱桃果实外观等级要求免费标准下载网bzxz
追定成熟度
熟藓，壶本完整，损伤率小于5号本本其有典型负
最本端市
只与典型风味
樱桃果实理化指标应符个表2的规定表2
(kg）
重(g)
樱桃果实理化指标
（%）
适含成辫度，过熟宋三
新祥，些本完整，损勿率小于103甚木其有其形泽
湛木端
H本具行力型风床
（%）
重（g)
汇：“二”没有数滑，
检验方法
51外观等级规格检验
重ig)
表2（续）
重(g)
重(g)
DB11/T 605 2008
重(g)
从每仆供试样品(如每箱、每盘)随机拙取楼桃果实50～100个，风味用品尝和的方法检测，其余项H用H测法检测。病虫害症状不明显而有怀疑者，应剂升检测.每件受检样品扣样检验时，对有缺降的果实做记录，计负不合格率，数估以%表示，缩果精饰到小数点后衔：
5.2理化检验
5.2.1果实重量
从每件供试样品（如每箱、每)中随机抽瑕璎桃果实50~-100个，用天平称重，计党结果保留位小数。
5.2.2果实纵径、横径
用游标卡尺测量果实的最人纵径和横径，数值以m表示，计兑结果保留位小数。5.2.3硬度
采川果实破度，川片将果实部削皮，川亢径为3测义测量其硬度，数佰以k或衣示，计算结果保留两位小数：
5.2.4可溶性固形物含量
按 GB/T 12113.1 规热行。
DB11/T 6052008
6检验规则
6.1批次
同一产地、同一品种、同一收日期划的樱桃作为一个扮验批次，6.2抽样方法
按GB/T8855规定执行：
6.3检验分类
6.3.1型式检验
型式检验足对品边行伞而考核，即对本标准规定的全部要求(指标)逊行检验：有下列情形之：各应进行型式价验：
a)中请专用水果标志；
b)前后两次抽样检验结果关差异较人；心)人为或自然因素使生产环境镜发生较人变化；国家量监督机构战工管部门提山型式检验变求，6.3.2交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交妆检验的内容包括包装、标志、标签、等级要求。检验合格并射合格证的产品方可交收。6.4判定规则
6.4.1存批受检样品抑样检验时，对不符合外观等级要求的样品假记求，不台格凹分率接照有缺果实质量计算，再批受检样品的平均不合格率不得超过端。理化指标有项不台格，应加倍州样检验次，如仍不合格，则判定该批产品不符合相应等级：6.4.2对包装，标、标签不台格产品，充许升产单位进行整故后[请复检。7贮藏和运输
7.1果实采后应在h内将其预冷个5℃以下。了.2忙藏时，果实温度应在0℃～2℃.7.3运输时，果实温度应小」4℃，尽叮能降至0℃，本地运输时果温不能超过8℃，8销售包装，标志和标签
8.1包装应其有保护作用。
8.2包装材料应新、清清，不能损守果实的特征。所用的墨水和胶应无康：包装应无异物8.3楼桃果实作为新品边入市场流迹时产品应有明确标识，内容包括：品种名称，产地、商业等级、净含带和包装口期以及政府控制标志等，要求字迹清晰、完整、淮确。
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