【地方标准(DB)】 北京果品等级 鲜苹果

ICS 67.080.10
备案号：XXX-XXXX
京市地
北京果品等级
Beijingfruitgrades
2008-11-14发布
方标准
DB11/T5992008
鲜苹果
fresh apples
2009-03-01实施
北京市质量技术监督局发布
不标雅物附A为规范性附录
本标准由北京市阅林绿化局提出，前言
本标准由北京市农业标淮化技术菱员会果株分会1.DB11/T 599
本标准起单位：北京市林科学院林业果树研究所、农业部果品及尚木质量监各检验测试中心北本标淮要起草人：饮平、工小伟、刘军、鲁韧独、冯晓元、李文生，1范围
北京果品等级
鲜苹果
DB11/T5992008
本杯准规定了北京地区鲜苹果果实等级的求，检验方法、检验规则、包装和外观要求，标识规定。本杯准适而北京地鲜苹果的生产利流道。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注口期的引用义件，其随历所有的修收中（不包括勘误的内容）戒修订版均不用」不孙推，然而，破感根据不标雄达成协议的各方研究是否可使用这些义件的般新版本：儿走不注口期的引用文件，其最新版本延用」本标准。GB8855新鲜水果和蔬的取样方法GB10651-2008鲜苹果
3术语和定义
下列术语和定义适用丁本标准，3.1
新鲜 fresh
果实无尖水皱皮、色变暗等：
果梗 stalk
果实上连着枝条的部分。
果面缺陷superficialdefects
山门然因索或人为机械的作川，对果实表而避成的各项损伤。3.4
单果重 weight of a fruit
单个果实的质量，是确定果实人小的依据，以为单位。4要求
4.1外观等级
苹果果实外观等级应符合表1的规定。DB11/T 5992008
某木术求
褐色片锈
网状游层
物（包括
破技划伤、
被技新
谨压坊
（枝磨、1
小燕点
表1鲜苹果外观等级指标
果实完整度好、新鲜活净，光异味、不正带的外来水分，虫果及送吉：充分发信，六有逅丁市场或贮孕要求的成熟度
只行本品种可存的特性
允选果形有轻微读点bzxz.net
无许果形存读点，作供识持本品种果实的H本特：不得勺崎形果
具右本品种成熟时应与的也泽，各士点品种的具体现定见附录完整
不允许
不允许
不允许
不允许
不充许
不允许
不允许
不充许
不充许
不充许
不允许
不允许
充许轻微损价
允兴不超硬汁的轻筱锈斑
充许滑网状游层，总面积不
过采面的10
不充严
不允许
不充汽
不充汽
允许梗或内右微小裂纹
允严不超过2处0.Jcm的只榜
不允浒超过5 个
注1：只有果诱为！特引的品种才能行果诱缺新，浒2：果而缺陷，
级不超理2项，
4.2果实大小规格的规定
级不超过3项
半果果实人小规格按单果年划分，以25g为级差，设立以下规格：无许费伤，仙仍有果使
充许轻微超山梗汁或校湾之外的锈斑
充许经度料的网状诱，总面积
不超果面的2%
不知许
允许轻微碰压伤：总刊积不超过0.5 C.，其中最人处HI积不得超过 0. 3 cm，处不得变褐，对果肉与显伤言
充许不影响果卖外观的产伤。而积不超过 1. 0cur
允许经微发复的购伤光，面积
不超1. 0rm
允许果度浅层伤言，的积不超过t. Ocn
允沂果皮愈介良好的轻徽密伤，而积不超过0.8c
公充许
许与不超山使注或的微小
允许十帖势总的积不超过0.6
不充许超过 10 个
275g≥2100g, 100g [25g, 2125g* 150g, [50g~× 175g 2175g*200g, 200g<225g，2225g250g，....
丰妥品种的中果可等级要求见附录A。2
4.3理化指标
果实硬度、可辫性国形物两个化指标的具体规定见附录A。5检验方法
5.1等级规格检验
按GB106512008附录C的C.1.1规定执行5.2理化检验
DB11/T 599 2008
按GB10651-2008附录C的C.1.2规执行，仙果实度应用测头径为8mm的果实使度计测试，以kgt表示测试结果
6检验规则
6.1批次
同、*地、同、品种、同：采收口期的鲜苹果作为：·个检验批次。6.2抽样方法
按GB/T8855规定执行。
6.3检验分类
6.3.1型式检验
型式检验足对产品进行全而考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验：右下列情形之-者应选行型式检验：
a)中请专川水果标惠；
b)前后两次抑样检验结果差另较大：c)人为或白然因察使牛产环境发生较人变化：d)国家质量监肾机构战主管部门提山型式检验要求6.3.2交收检验
每批产品交收前，牛产单位都成进行交收检验，交改检验的内容包括位装、标志、标签、等级要求。检验合格并附合格计的产品方可交收。6.4判定规则
6.4.1每批受检样品扯样检验时，对不符合外观等级要求和单果等级规格妥求的样品做记录，不合格分率按照有缺降果实质口计算，每批授检样品的平均不个格率不得超过5%，H中单件的不合格率不衍超过10%：理化指标有项不个格，应加倍抽样检验次，如仍不个格，则判定该批产品不符个相等级.
6.4.2对包装、标志、标签不个格产品，允许生心单位迹行整改后[请复尬7包装和外观要求
按GB10651-2008的7规定执行：
8标识规定
接GB10651-2008的8规定执行。
DB11/T5992008
愿拉系
心帅系
乔纳金系
金流系
附录A
（规范性附录）
苹果主要品种果实品质的等级指标表A.1
（5）
苹果主要品种果实品质的等级指标一线
（着色面
注：本表中未涉及的品种，点表间类品种渗照拟行，可萍
（%）
（有丝面
注：提来摘！和用丁奶藏的余冠系品种允许淡绿他，仙不允严深绿单果
色济（有
仁面积
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