【农业行业标准(NY)】 波菜

ICS67.080.20
中华人民共和国农业行业标准
NY/T964—2006
Spinach
2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。NY/T964—2006
本标准起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）、华中农业大学园艺系、山东农业科学院蔬菜所。本标准主要起草人：李锡香、刘肃、沈镐、徐跃进、张炎光。http：//foodmate.net1范围
本标准规定了菠菜的要求，试验方法、检测规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜食波菜。
2规范性引用文件
NY/T964—2006
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15
食品中镉的测定
GB/T 5009.18
食品中氟的测定
GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定5新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T8855
蔬菜和水果中有机磷、有机氟、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法NY/T761
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
中same cultivars
同一品种
植物学特征及生物学特性相同的品种。3.2
相似品种similarcultivars
植物学特征及生物学特性相似的品种。3.3
整修triming
去掉不可食的老叶、根和其他可见外来物。3.4
异味off-flavor
因不良裁培或贮运环境导致的异常风味。3.5
冻害freezing injury
在冰点或冰点以下不适低温造成的生理病害。4要求
4.1等级
4.1.1基本要求
根据对每人级别的规定和充许读差，波菜应符待合下列要求：
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清洁，不含任何可见的杂物；
外观鲜嫩，表面有光泽，不脱水，无皱缩：完好，不包括腐烂或变质的产品；整修完好；
无抽墓和黄叶；
无异常的外来水分；
无异味；
无腐烂；
无病虫害造成的损伤，无害虫；无冻害。
4.1.2等级划分
在符合基本要求的前提下，菠菜按其外观分为特级和一级。等级划分应符合表1的规定，表1菠菜等级
4.1.3允许误差
同一品种
颜色浓绿，叶片厚
微甜，无明显涩味
同一品种或相似品种
颜色绿，叶片软薄
灌味较明显
特级允许有5%的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；a）
b）一级允许有10%的产品按质量计不符合该等级的要求，但应符合基本要求。4.2规格
4.2.1规格划分
接个体大小分为大、中、小三个规格。规格划分应符合表2的规定。表2菠菜的规格
单株质量，名
4.2.2允许误差
特级不符合规格要求的个数不超过5%：a）
b）一级不符合规格要求的个数不超过10%。4.3卫生指标
菜的卫生指标应符合表3的规定。中
表3卫生指标
六六六(BHC)
滴滴沸(DDT)
幸死绅（chlorpyrifoe）
敌敌畏(dichloarvas)
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单位为毫克每千克
表3(续）
乐果（dlimethcate）
二嗪磷（diazinon）
杀螺硫磷（fenitrothion）
氯氰菊酯（cypermethrin）
溴氰萄脂（deltamethrin）
氰戊菊脂（fenvalerate)）
氯氨氰菊酯（cyhalothrin）
百菌清（chlorothalonil）
多菌灵（carbendazim）
三唑酮（triadimefon）
铅（以Pb计）
镭（以Ca计）
氟(以F计)
注：其他有毒有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规范和强制性标准的规定。试验方法
5.1等级规格的检测
NY/T964—2006
5.1.1取样量按GB/T8855的规定执行。菠菜品种特征、清洁、黄叶、腐烂、冻害、病虫害及机械伤害等采用目测方法检测。异味用膜的方法检测。如果发现症状较严重，则应扩大一倍检测数量。5.1.2随机取50棵样品，用台秤称量其质量，除以棵数，求得平均单株质量。5.1.3取混合样品500g放入沸水中，2min后取出，放置至室温尝其风味。5.2卫生指标的检测
5.2.1六六六、滴滴沸、二嗪磷、杀螺硫磷、敌敌畏、乐果、毒死蜱、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、三唑酮、百菌清
按NYT761规定执行。
5.2.2多菌灵
按GB/T5009.188规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按GB/T5009.15规定执行。
按GB/T5009.18规定执行。
6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进3
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行型式检验。
a）对产品质量进行判定：
b）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；前后两次抽样检验结果差异较大；d）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验bzxz.net
每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括等级规格、标志和包装。检验合格并附合格证书方可交收。
6.2组批检验
同产地、同规格、同时收购的菠菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的菠菜作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道、相同规格的菠菜作为一个检验批次。6.3抽样方法
按照GB/T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符品种、等级、规格混清不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4判定规则
6.4.1每批受检样品，等级的允许误差按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不应超过该等级规定范围。
如同一批次某件样品等级的允许误差超过规定的限度时，为避免变异幅度太大，规定如下：规定限度总计不超过5%者，则任何包装允许误差不应超过10%规定限度总计不超过10%者，则任何包装允许误差不应超过20%。如超过以上规定的，按降级或等外品处理。6.4.2卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.4.3该批次样本标志、包装、净含量其中有一项不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。外观和卫生指标检测不合格不进行复验。7标志
包装上应标明产品名称、产地、商标、产品的标准编号、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、规范、准确。8包装、运输和贮存
8.1包装
8.1.1包装容器如塑料箱、纸箱、竹筐等应按菠菜的大小规格设计，同一规格应大小一致。容器外表平整无尖刺，内壁无尖突物。纸箱无受潮、离层现象：竹筐缝隙宽度需适当。包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、无虫蛙、腐烂和霉变等。8.1.2同期采收的菜，按品种、等级、规格分别包装，同一包装内的菠菜应摆放整齐。8.1.3每批报验菠菜的包装，净含量应一致。8.1.4逐件称量抽取的样品，每件净含量应一致，不应低于包装外标志的净含量。确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。8.2运输
8.2.1菠菜收获后就地整修，及时预冷包装。4
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8.2.2装运时要轻装轻卸，防止机械损伤；运输工具清洁、卫生、无污染。NY/T9642006
8.2.3运输过程中适宜的温度为0℃~5℃，相对湿度90%～95%。运输过程中注意防冻，防雨淋、防晒、通风散热。
8.3.1临时贮藏场所需阴凉，通风、清洁、卫生，防止烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害。8.3.2忙存时应按等级、规格分别堆码，堆码整齐，防止挤压。8.3.3贮存库（窖）温度应保持在0℃~2℃，空气相对湿度保持在90%～95%，库内堆码应保证气流均勾畅通。
8.3.4冷藏库贮藏，控制适宜库温；窖藏，人贮初期注意通风散热，中期需保温防冻，末期夜间通风降温，防止腐烂。
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