【国家标准(GB)】固液法白酒

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GB/T20822-2007
现行

基本信息

标准号：
GB/T 20822-2007
标准名称：
固液法白酒
标准类别：
国家标准(GB)
标准状态：
现行
发布日期：
2007-03-26
实施日期：
2007-07-01
出版语种：
简体中文
下载格式：
.rar.pdf
下载大小：
125.17 KB

标准分类号

标准ICS号：
食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料
中标分类号：
食品>>食品发酵、酿造>>X61蒸馏酒

关联标准

出版信息

出版社：
中国标准出版社
页数：
平装16开页数：5, 字数：5千字
标准价格：
10.0 元
出版日期：
2007-07-01
计划单号：
20050794-T-607

其他信息

首发日期：
2007-01-19
起草人：
郭新光、王延才、刘凤翔、陈翔、杜小威、祁小镔、张志民、熊小毛、姜开荣
起草单位：
中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、宜宾五粮液集团有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司、河
归口单位：
全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
提出单位：
全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
发布部门：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
主管部门：
国家标准化管理委员会
相关标签：
固液白酒

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标准简介：

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本标准规定了固液法白酒的定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于固液法白酒的生产、检验与销售。 GB/T 20822-2007 固液法白酒 GB/T20822-2007

标准内容

部分标准内容：

ICS67.160.10
中华人民共和国国家标准
GB/T20822—2007
固液法自酒
Chinese spirits made from tradition and liquid fermentation2007-01-19发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局数码防伤
中国国家标准化管理委员会
2007-07-01实施
本标准由全国食品工业标化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。GB/T20822—2007
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、宜宾五粮液集团有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司、河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司、湖北白云边股份有限公司、黑龙江华润酒精有限公司。本标准主要起草人：郭新光、王延才、刘风翔、陈翔、杜小威、祁小镔、张志民、熊小毛、姜开荣。a伙伴网httn+
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1范围
固液法白酒
GB/T20822—2007
本标准规定了固液法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于固液法白酒的生产、检验与销售。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB10344预包装饮料酒标签通则
GB/T10345白酒分析方法
GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存定量包装商品净含量计量检验规则JJF1070
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
固态法白酒Chinesespiritsbytraditional fermentation以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馅，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。3.2
液态法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醋串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。3.3
固液法白酒Chinese spiritsmadefromtradition and liquidfermentation以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。4产品分类
按产品的酒精度分为：
高度酒：酒精度41%vol~60%vol；低度酒：酒精度18%vol~40%vol。1
GB/T20822—2007
5要求
5.1感官要求
高度酒、低度酒的感官要求应符合表1的规定。表1感官要求
色泽和外观
高度酒
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀”具有本品特有的香气
酒体柔顺、醇甜、爽净
具有本品典型的风格
低度酒wwW.bzxz.Net
酒体柔顺、醇甜、较爽净
当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。5.2理化要求
高度酒、低度酒的理化要求应符合表2的规定。表2理化要求
酒精度/（%vol)）
总酸（以乙酸计）/（g/L）
总酯（以乙酸乙酯计)/（g/L）
高度酒
5.3卫生要求
除甲醇、铅应符合表3的要求外，其余要求应符合GB2757的规定。表3卫生要求
甲醇/(g/L)
铅/(mg/L）
注：甲醇指标按酒精度60%vol折算。商度酒
5.4净含量
按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。6分析方法
感官要求、理化要求的检验按GB/T10345执行。卫生要求的检验按GB/T5009.48执行。净含量的检验按JJF1070执行。
7检验规则和标志、包装、运输、贮存低度酒
低度酒
7.1检验规则和标志、包装、运输、贮存按GB/T10346执行。7.2标签应符合GB10344的规定。酒精度可表示为“%vol”。酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。
品伙伴网httn：//foodmate.netGB/T20822-2007
中华人民共和国
国家标准
固液法白酒
GB/T20822--2007
中国标准出版社出版发行
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开本880×12301/16印张0.5字数5千字2007年4月第一版
2007年4月第一次印刷
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