【农业行业标准(NY)】 绿色食品 鲜梨

NY/T423-2000
为判定绿色食品鲜梨的质量和安全性，特制定本标准。本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（济南）。本标准主要起草人：滕葳、柳琪、祁国栋、陈琦、张卉、张丽华。138
1范围
中华人民共和国农业行业标准
绿色食品
Green food--Fresh pears
NY/T 423-2000
本标准规定了绿色食品鲜梨的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于A级绿色食品鲜梨的生产和流通。2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准新版本的可能性。GB/T 5009.11-1996食品中总碑的测定方法GB/T 5009. 12--1996
GB/T 5009.13—1996
GB/T 5009.14—1996
GB/T5009.15—1996
GB/T 5009.17—1996
GB/T 5009.18--1996
GB/T 5009. 19—1996
GB/T 5009.20—1996
食品中铅的测定方法
食品中钢的测定方法
食品中锌的测定方法
食品中镉的测定方法
食品中总汞的测定方法
食品中氟的测定方法
食品中六六六、滴滴递残留量的测定方法食品中有机磷农药残留量的测定方法GB7718-1994食品标签通用标准
GB/T 10650--1989 鲜梨
GB/T 14962--1994
食品中铬的测定方法
绿色食品产地环境技术条件
NY/T 391—2000
NY/T 393-—2000
3定义
绿色食品
本标准采用下列定义。
3.1绿色食品green food
见NY/T 391—2000中 3.1。
农药使用准厕
3. 2 A级绿色食品A grade green food见 NY/T 391-2000 中 3. 3。
4要求
4.1分类
4.1.1特大型果：苍溪雪梨、雪花梨、金华梨、在梨等。4.1.2、大型果：鸭型、酥梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、山东子母梨、宝珠梨、苹果梨、早酥梨、大冬果中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001-04-01实施
梨、巴梨、晚三吉梨等
NY/T 423—2000
4.1.3中型果：黄梨、安梨、秋白梨、胎黄梨、鸭广梨、库尔勒香梨、菊水梨、新世纪梨等。4.1.4小型果：绵梨、伏茄梨等。4.2产地环境要求
产地环境应符合NY/T391要求。
4.3感官要求
感官指标应符合表1规定。
表1鲜梨感官要求
基本要求
果实横径，mm
果面缺陷
①碰压伤
②刺伤、破皮划伤
③磨伤（枝靡、叶磨）
④ 水锈、药斑
4.4理化要求
各品种的鲜裂都必须完整良好，新鲜洁净，无不正常的外部水分、无异嘎及异味，精心手采，发育正常，具有贮存或市场要求的成熟度果形端正，具有本品种固有的特征，果梗完整具有本品种成熟时应有的色泽
特大型果≥80，大型果≥75，中型果≥65，小型果≥55基本上无缺陷，允许下列不影响外观和品质的轻微缺陷不超过2项允许轻微者1处，其面积不超过0.5cm2不得变福不允许
允许轻微磨伤面积不超过果面的十二分之一，巴裂、秋白梨为八分之一允许轻微薄层总面积不超过果面的十二分之一不允许
不充许
不允许
不允许
不允许
物理指标和化学成分应符合表2规定表2绿色食品鲜梨的物理指标和化学成分项
鸳花梨
香水梨
长把梨
果实硬度
(kgf/crn*)
(4.0~5.5)
(4.0~5.5)
(6.5～9.0)
(7. 0~9. 0)
58.8~73. 5
(6. 0~7.5)
(7.0~~9. 0)
可溶性固形物
固酸比
≥1101
≥110+1
≥92 1
≥48 : 1
≥30 1
秋白梨
新世纪
库尔勒香梨
果实硬度
(kgf/cm*)
107.9~117.7
(11.0～12.0)
69.6~76.5
(7. 1 ~ 7. 8)
(5. 5~7. 0)
(5. 5~ 7. 5)
NY/T423—2000
表2（完）
可溶性固形物
注，未列入的其他品种，根据品种特性参照表内近似品种的规定掌摊。4.5卫生要求
卫生指标应符合表3和表4规定。总
表3绿色食品鲜梨的农药残留限量项目
六六六
滴滴涕
甲拌磷
对硫磷
马拉硫磷
杀硫磷
倍硫磷
敌敌畏
注：其他农药施用方式及限量应符合 NY/T 393 的规定。表 4 绿色食品鲜梨的金属限量检验项目
砷(以总 As 计）
铅(以 Pb计)
铜(以 Cu计）
锌(以 Zn计)
镛(以 Cad 计)
乘(以 Hg 计)
氟(以F计)
铬(以Cr计）
不得检出
不得检出
不得检出
固酸比
≥56 * 1
≥46*1
≥72 1
≥115 : 1
5试验方法
5.1感官检验
NY/T423--2000
感官检验按GB/T10650---1989中6.1规定执行。5.2理化检验
5.2.1物理指标和化学成分按GB/T10650-1989中6.2规定执行。5.2.2砷的测定按GB/T5009.11规定执行。5.2.3铅的测定按GB/T5009.12规定执行。5.2.4钢铜的测定按GB/T5009.13规定执行。5.2.5锌的测定按GB/T5009.14规定执行。5.2.6的测定按GB/T5009.15规定执行。5.2.7汞的测定按GB/T5009.17规定执行。5.2.8氟的测定按GB/T5009.18规定执行。5.2.9铬的测定按GB/T14962规定执行。5.2.10六六六、滴滴沸残留量的测定按GB/T5009.19规定执行。5.2.11有机磷农药残留量的测定按GB/T5009.20规定执行。6检验规则
6.1组批规则bZxz.net
同一生产基地、同品种、同等级、同一包装日期的鲜梨作为一个检验批次。6.2抽样方法
抽样方法可按GB/T10650-1989中7.4抽样和7.5理化检验取样及7.6检重执行。6.3型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）申请绿色食品标志或绿色食品年度抽查检验；b）前后两次出厂检验结果差异较大；c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化，d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、感官要求，卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.5判定规则
6.5.1一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。6.5.2当理化、卫生指标出现不合格项目时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为推。6.5.3对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7标志、标签
7.1标志　
绿色食品鲜梨的销售和运输包装均应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。7.2标签
绿色食品鲜梨的标签应符合GB7718。142
8包装、运输、贮存
8.1包装
NY/T 423-2000
绿色食品鲜梨的包装应按GB/T10650—1989中第8章包装标志的有关规定执行。8.2运输
8.2.1梨在装卸运输中要注意爱护，轻装轻卸，轻拿轻放。运输工具必须清洁卫生，不得与有毒、有异味、有害的物品混装、混运。
8.2.2箱装梨在站台、码头等待运场所的时间应尽量缩短，需暂存时，必须堆放整齐，批次分明，通风良好，环境清洁，严禁日晒雨淋，注意防冻防热。8.3贮存
8.3.1梨果采收后，立即挑选符合本标准规定的品质条件的果实，尽快包装、交售、验收。8.3.2验收后的鲜梨必须根据果实的成熟度和品质情况，迅速组织调运或贮存。8.3.3巢实贮存保鲜，不得使用任何化学合成食品添加剂。8.3.4中长期贮存保鲜应在常温或恒温库中进行。出售时应基本保持梨果实原有的色、香、味。8.3.5在贮存鲜梨的库房中，严禁与其他有毒、有异味、发霉、散热及易于传播病虫的物品混合存放。8.3.6在库内存放时不得直接着地或靠墙，码垛不得过高，垛间留有通道，注意防蝇防鼠。143
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