【国家标准(GB)】 玉米糁

ICS 67. 060
中华人民共和国国家标
GB/T22496-2008
玉米糁
Maize（corn)grits
2008-11-04 发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-01-20实施
GB/T 22496-2008
本标准参考了国际食品法典委员会标准CODEXSTAN155：1985（RcV.1--1995）《脱胚卡米粗粉和玉米糁标准重新起草。
本标准山国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位：河南工业大学、黑龙汇省粮油卫生检验监测站、古林省粮油卫生检验监测站、辽宁省粮油检验监测所、内蒙占自治区粮油质量检测中心、永城市金品玉米加工有限公司、鸡西兴达制米有限公司、河南省粮食加亡装备工程技术研究中心。本标准主要起草人：王风成、米秀娟、张杰、季澜洋、孟勇、冯锅仲、郁伟、土晓光、周家文、赵治永、魏永春。
１范围
GB/T 22496—2008
本标准规定了玉米糁的相关术语和定义、分类、质量要求、检验方法，检验规则、标签标识、以及包装、储存和运输的要求。
本标准适用于食用或作为食品原料的脱胚玉米糁。2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标推的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓勋根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1353玉米
GB2715粮食卫生标准
GB/T5400粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GI5491粮食、油料检验打样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮食、油料检验水分测定法
GB/T 5497
GB/T5505粮油检验灰分测定法
GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定3粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB/T 5508
GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定GB7718
3预包装食品标签通则
GB/T15G84谷物制品脂肪酸值测定法GB/T17109粮食销售包装
LS/T3802粮食包装面粉袋
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
maize (corn) grits
玉米糁
以衍合GB1353规定的玉米为原料，经除杂、脱胚、研磨和筛分等系列工序加工而成的颗粒状产品。
灰分含量ash conlent
试样经高温灼烧剩下的残渣占试样的质量分数。3. 3
crude fat content
粗脂肪含量
试样所含粗脂肪占试样的质量分数。GB/T224962008
含砂量sand content
试样中的细砂占试样的质量分数。3.5
磁性金属物含量maguetitmetalscontent每千克试样中含有磁性金属物的质量，单位为克每下克（g/kg）。3.6
脂肪酸值fatacidity
中利100g试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数，以“mg/100g\表示。3.7
粗细度granularity
玉米糁颗粒的大小程度，以留存及通过规定筛号筛网的玉米糁质量分数表示。4分类
米糁按其颗粒粗细度分为大玉米糁，中玉米糁、粗玉米糁和细玉米糁。4.1大玉米糁：通过8W筛网不人于5%；4.2中手米糁：留存6W筛网不大于5%，通过11W筛网不大于10%；4.3粗玉米参：留存12W筛网不大于5%，通过26W筛网不大于10%；4.4细玉米糁：留存18W筛网不大于5%，通过40W筛网的不人于10%。质盘要求
5.1质量指标
质量指标要求见表1。
表 1玉米糁质置指标
水分含量/%
灰分含量(干基)/%
料脂肪含基(干基)/%
含砂/%
磁性金属物含量/(g/kg）
胎肪酸值(干基)(以 KOII计)/(mg/100 g)色泽、气味
5.2卫生要求
卫生指标应符合GB2715和国家有关规定。5.3真实性要求
玉米糁中不得添加任何添加剂以及其他物质，6
检验方法
6.1抽样：接GB5491执行。
6.2粗绷度测定：按 GB/T 5507执行。6.3
水分测定：按GB3/T5497执行。
质指标
6.4灰分测定：按GB/T5505执行。6.5粗脂肪测定：按GB/T5512执行6.6含砂量测定：按GB/T5508执行。6.7磁性金属物测定：按GB/T5509执行。6.8脂肪酸值测定：按GB/T15684执行。6.9色泽和气味检验：按GB/T5192执行。7检验规则
7.一般规则
检验的一般规则按GB/T5490执行。7.2产品组批
同原料、同工艺、同设备，同班次加工的同种产品为-·批。7.3出厂检验
每批出」的产品，应按表1规定的检验项目进行检验，合格后方可出厂。7.4判定规则
质量指标有一项不符合本标准规定的，该批产品应判为不合格产品。8标签标识
8.1预销售包装标签应符合GB7718的规定。GB/T22496—2008
8.2非零货包装应注明产品的名称、标准号.原料、生产口期、保质期、制造厂名称、地址和电话等。8.3标注的净含量为标准水分下的质量。9包装
9.1应符合GB/T17109和LS/T3802的规定要求。9.2材料应符合包装技术要求和国家有关食品卫生的规定。9.3应能保护产品的卫生和品质。9.4应洁净、牢固链制或牢固密封。10
储存和运输bzxz.net
袋装产品应储存在清洁、干燥、通风、无污染的专用库房中，确保防虫、防鼠、防潮。不得与有毒有害的物品混存。
运输器具应清洁、干燥、无污染，并有防尘、防雨雪设施，不得与有毒有害物质混装运输。GB/T22496-2008
中华人民共
国家标
GB/T 22495—2008
中国标准出版社出版发行
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网址 spc. net, cn
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开本885×12301/16印张0.5
字数7下字
2U09 年1月第一版 2009 年1月第--次印刷*
书号：155056：1-35523定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有”傻权必究
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