【农业行业标准(NY)】 食用绿豆

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NY/T 598 2002
食用绿豆
Ediblemungbeal
2002-11-05发布
2002-12 20 实施
中华人民共和国农业部发布
本标准的附录A为规范性附录，
本标准山农业部种植业川彬出。前言
本标难起.总单代：表业部谷物品频监督检龄测试中心：本标准土要起人武力、炜粉露、杨秀兰、米做可，陈虹本标理由农业部谷物品责监督检验副试中心负责解释。NY/T 598—2DD2
1范围
食用绿豆
NY,T5982002
本标准规定了食用坏豆的术语和定义、分类、要求，试龄方法和标志、标签、包装、运愉、贮存等要求。不标准适用于科研、生产，加工、销件等过程中对食月绿两量的检验、评价和鉴定。2规范性引用文性
下列文件中的多软通过本标准的引用而成为空标准的多款，以是注甘所的引文件，其随后所有的降收单（不包括助误的内容或感订版均不适用于本标准，然而，故根据本标准达成协仪的各为研充尼否川伙用这此文计的世新版卡，凡是不注日期的引用文件，其最新版车道用于本标准。/T643—1585琅实，油料格验类型及立混检验法B/—19粮度，油料检验水分测定达GK/T1046218S绿
NY/13：1982容类，H类作物独子料货测定达（书微量凯法）（原B2005--1582）3术语和定文
下列术语和定义范用于木标准。31
食用绿豆
类人食用·用于初级加1产战的绿巨。3.2
相蛋白
含数量要以实系数之积，本标准中为够豆好粒总题量乘以5.心，3. 3
担淀粉
按绿订酸水解液，放光变计算而得出流榆的百分戒。3.4
益齐度
样粒形状，大小致的程度。
异色粒
种发麟色圾光择与本种类不一致的打粒为况包粒。3.E
按GB/T162热行。
不完普粒
按H，T10462热行，
NY/T 598-2002
色泽，气味
按GE10462执行：
4分类
4.1明绿豆
种皮为球色、在光洋的蜂豆。
1.2毛绿豆
种皮为绿色，死光泽的绿豆。
4.3黄绿豆
种皮为菌色的更，
4.4黑绿豆
种度为黑色的绿豆，
4.5杂色绿豆
上注四类以外的效豆。
5要求
质量指标见表1、
植淀粉
T）（T基%）
整齐度
教整齐
食用绿豆的质量括标
异色放）
社，达到组蛋当或扭症料式中。项有标升符台其他标要求者，可定为相成算级，5.2质量指标低于，等的为等外绿豆。5.3[牛检设和植物按按国家有关标准和规定执行，6试验方法
6.1组蛋片质含过的测定N11执行6. 2 料症影等量片测定按术标准阻录 A 执行。6.3类列及1混的测定接(T35433性规定执行6.4水分的溃是按‘B/T5497的规定执行。E.5东研和不完普粒的测定按G3/T111的规定执行，F.6色许，气味的测定薇GB102的定拟行：标志，标签、包，运辑，购存
标心，标蒸、他装，运输、贮存按国索有关标准和观定执行，2
小完替粒%，
军变粒
包气味
A.1原理
附录A
（规范性附乘）
用豆美相跑粉谢定方法
NY/T 598—2002
淀扮是菌糖的聚合物，它然稀酸水解生必的做萄快，具有盐光性，拉光仪测定具其旋光度可计算出粗淀粉的含量
A.2器设育
楚光仪：WNN型。
电炉：2 000W。
分折犬采：感量5.001K，
容量瓶1u nL。
烧杯：1nmml..
附斗：的0或90。
水溶锅，
A.3试剂
可将性粉：分析纯。
1%或单落链：取23.3uL.密度为1.19盐膜，稀释至1000ml5%磷短酸质量浓度）：称取5R磷钜酸，用蒸增水穿解并稀释至100mL.A.4测定步率
A.4.1准你取过U.42u:的豆类样品2.500g人100mJ.特制客球瓶中，加人50mL1%的益酸，先用少尽盐酸使样品湿润，燃后加人适盘的缺，版搭，止结块，量后加人脾余的盐敏，将贴在瓶映上的颗粒冲洗下，
A.4.2将客盘瓶浸入洲水浴中，保持水一自在洲游，1心mi后取山.池速用流水将咨量瓶冷至室温，
.4.3向容量瓶内人5解能酸mL.用力摇动然后用蒸细水定弃.A，4.4用快递定性够纸过滤，将站液收集在于燥的100ml.杯中。4.4.5将上述明滤渡装人偏光管中，定旋光角度。4.5 结果计算
A.5.1计真公式
粗淀粉（十基)的含量按式(A.1)计算x10
粗淀（十基%）【a·班
式中：
还—在辨光仪上读出的跑光角遇；1：偏光管长度，单位为分米（dm)一样品质或，单位为克gl：
NYT598-2002
—淀输游度用类为11.
H样品水分.%，
A.5.2纳果表示
平行测定的整彻用算术平均值表小.保留小教点后两位。4.5.3充许整
两个平行测定结果的相对误差2兴，与参比样的绝对误差二1.5添。
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