【地方标准】 胡萝卜产品质量安全追溯操作规程

ICS 67.040
X 09

DB45
广西壮族自治区地方标准
DB45/T 1392-2016

胡萝卜产品质量安全追溯操作规程

2016-09-30 发布
2016-10-30 实施

广西壮族自治区质量技术监督局 发布

前言

本标准按照GB/T 1.1-2009规则起草。
本标准由广西壮族自治区农垦局提出。

本标准起草单位：广西职业技术学院、广西农垦国有尔湖农场、宾阳县水灵灵种养专业合作社。
本标准主要起草人：黄秀兰、韦汇恩、农军、李永平、杨敏、陆斌。

1 范围
本标准规定了胡萝卜产品质量安全追溯的术语和定义、要求、编码方式、单元与控制点、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行检查和问题处置。
本标准适用于广西壮族自治区辖区内胡萝卜种植、采收、加工、包装、运输和销售过程中的产品质量安全追溯管理。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 27341 食品农产品追溯体系基本术语
GB/T 27342 食品农产品追溯体系数据交换
GB/T 27343 食品农产品追溯体系数据交换

3 术语和定义
GB/T 27341中规定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
追溯追溯 traceability
通过记载的有关信息或标识，获取产品经历的过程的能力。
3.2
追溯单元 traceability unit
用于追溯的、具有独立标识的最小单元。
3.3
控制点 control point
在追溯过程中，需要进行信息采集和管理的关键环节或位置。

4 要求
4.1 追溯体系应覆盖胡萝卜从种植到销售的全过程。
4.2 应建立完善的追溯档案，确保信息真实、完整、可追溯。
4.3 应配备必要的硬件设备和软件系统，支持追溯数据的采集、存储和查询。
4.4 应对追溯体系运行情况进行定期检查，确保追溯系统的有效运行。

5 编码方式
5.1 采用数字编码方式，编码长度应为18位。
5.2 编码结构应包括：产地代码、生产年份、批次号、单元类型代码、顺序号等部分。
5.3 编码应具有唯一性，确保每个追溯单元的标识不重复。

6 单元与控制点
6.1 追溯单元包括：田块、采收批次、加工批次、包装批次、销售批次等。
6.2 控制点包括：种植环节、采收环节、加工环节、包装环节、运输环节、销售环节等。

7 信息采集
7.1 种植环节应采集：土壤检测数据、肥料使用记录、农药使用记录、灌溉记录、气象数据等。
7.2 采收环节应采集：采收时间、采收人员、采收数量、初检结果等。
7.3 加工环节应采集：加工时间、加工人员、加工数量、质检结果、添加剂使用记录等。
7.4 包装环节应采集：包装时间、包装人员、包装规格、标签信息等。
7.5 运输环节应采集：运输时间、运输人员、运输方式、温度控制记录等。
7.6 销售环节应采集：销售时间、销售地点、销售数量、客户信息等。

8 信息管理
8.1 应建立追溯信息管理系统，实现追溯数据的电子化存储和管理。
8.2 系统应具备数据查询、统计、分析和报告生成功能。
8.3 应定期对追溯数据进行备份，防止数据丢失。
8.4 应严格控制数据访问权限，确保数据安全和隐私保护。

9 追溯标识
9.1 应在产品包装或标签上印制追溯标识，如二维码、条形码等。
9.2 追溯标识应清晰、牢固，不易脱落或模糊。
9.3 消费者可通过扫描追溯标识，查询产品的相关追溯信息。

10 体系运行检查
10.1 应定期对追溯体系的运行情况进行检查，包括数据采集的完整性、准确性、及时性等。
10.2 对检查中发现的问题，应及时进行整改，并记录整改结果。
10.3 应每年至少进行一次追溯体系的全面评估，评估结果应形成书面报告。

11 问题处置
11.1 当发现产品质量安全问题时，应立即启动追溯程序，追溯问题的来源和影响范围。
11.2 应根据追溯结果，采取相应的控制措施，如召回产品、停止销售、销毁不合格品等。
11.3 应分析问题产生的原因，制定改进措施，防止问题再次发生。
11.4 应将问题处置过程及结果记录在案，并保存备查。