【国家标准(GB)】 原产地域产品 新昌花生(小京生)

ICS 67. 060
中华人民共和国国家标准
GB19693—2005
原产地域产品
新昌花生（小京生）
Product of designations of origin or geographical indication-Xinchangpeanut（(Xiaojingsheng）2005-03-23发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委邑会
W2005-08-01实施
本标准为全文强制性标准。
GB19693—2005
本标推根据《原产地域产品保护规定\及（B17924一1999原产地域产品通用要求》而制定。本标准的附录A为规范性附录。
本标准由国家标准化管理委员会提出。本标准由全国原产地域产品标准化下作组归山。本标准起草单位：新昌县质量技术监督局、新吕县农业局、磐安县质量技术监督局。本标主要起草人：王伟妃、杨联丰、何晓锋、梁尹明、工秀天，吕先真。1范围
原产地域产品新昌花生（小京生）GB19693--2005
本标准规定了新温花生（小京生)的原产地域保护范圆、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、泌存。
本标准适用丁国家质量监臀检验检疫行政括书部门根据&原产地城产品保扩规定\批谁保扩的新花生（小京生）。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随居所有的修改单（不包括勘识的内容)或修订版均不适用于本标准，然面.鼓励根据本标准送成协议的各方研究晟香唯便用这些文性的最新版本。凡是不群日期的册前文件，其最新版本运用本标准。6B4285农药安全使用标推
GB/T4789.33食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验行3/下3009.3-2003食品中水分的测定(F13/F5969.5—2003食品中蛋白质的测定GB/T 5909.6-2003食品中脂肪的测定GB/T30C9.11--2003食品中总砷及无机的测定GB/T50G9.12-2003食品中铅的测定GB/T50G9.22—2003食品中黄曲霉毒素B1的测定G/T5009.37~2003食用梢物油卫4：坏准的分析方法B：T500S.12植物性食品辛硫磷农线留量的测定方法G3/T 5494粮食，油料检验杂质、不善粒检验法GB/T5513粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法GB7718预包装食品标等通测
GB/T8321农药合理健用准则
GB14881食品介业通用卫生规范
GB19320烘炒食品卫生标准
国家技术监督局[199]号令定策包装商品计量监督规筑3原产地域保护范围
新昌花生(小京生)原产地域保护范围限于国家质些监督检验检疫行政主管部门根据原产地域产保护规是批雅的范国·见附录A.4术语和定义
下划术语和定义适用于本标难，4. 1
新昌花生（小京生）Xinchangpeanut（Xiaojingsheng）采用第3章规定的范围内种植的传统地方品种·按照当地传统炒制工艺加了而成，具有色泽金黄、壳薄光锋、匀结实、果仁餐带乱，湖而不腻、恐脆爽口，应味持久等品质特征的花生，GB19693--2005
纯仁率net kermel rate
试样净果脱壳后的果仁重量（其中不完普粒折半计算，虫蛙粒、生芽粒、病斑和生霉粒不计)占试样重量的百分率。
不完善粒imperfectkernel
指尚有食用价值的颗粒，包括体积或质量小于本批正常完善粒分之一的未熟颗粒，及果皮破损，伤及果仁达整粒五分之--以托破碎颗粒。5要求
5.1自然环境
5.1.1地理环境
多山丘陵台地，属亚热带季风性气候，季风显著，温和湿润，四季分明；春夏季雨热园步，秋冬季光溢五补：光霸期平均228.8d。昼夜温拳大，形成特殊的台地气候。5. 1. 2 气候
年乎均气温为15℃~16℃，年活动积温为4625℃~4950℃，7月份最热，平均气温为28.5℃；极端最高气溢42.8℃，极端最低气温11.6℃1年日照时数为1898h，年太阳总摘射量为441,41kJ/cm°年均降水 1 378 mm,相对湿度在 77.9%~78.3%之间，常常发生7～~8月的伏旱与10月份的秋旱。5..3 土堰
士壤以宏武岩台地风化发育面成的红粘士、棕泥士为主，是新昌小京生的主裁士种。红粘土H值在 5. 5~6. 0 之间，有机质平均为 1. 54%. 0. 21%，土壤肥力较低;棕泥土 pH值在 6. 5~~7. 2 之间,有机质含量为1.50%。主要特征表现为酸、粘、瘦，氧化铁铝含量高,有微团聚体发育，并且往往易在土表面形成--层1em左右的“假砂层”。5. 2裁培管理
5. 2. 1 茬口与轮作
5. 2. 1. 1茬
冬季休闭:或前作是油菜戒麦子。5.2.1.2轮作期
红粘士轮作期为3年，棕泥土轮作期为2年，5. 2.2播种适期
春季士壤温度10℃时，为播种适期。5.2.3施肥原则
少施裁肥，增施磷肥，踏施钾胆，补煎钙肥，适时根外追肥：5.2,4病虫草害防治
遵循\预防为主、综合防治\的植保方针和以农业和物理防治为基础的防治策路。主要防治对象为青枯病、叶斑病、锈病，根结线虫病、蚜虫、螃蜡。使用农药应符合GB4285、GB/T8321的规定。5.3收获
新昌花生（小京生）应适时收获。一殿掌握在植株地上部表现生机衰退，预端停止生长，上部叶片退绿，中下部叶片由绿转黄，基部叶片渐脱落，冬闲地小京生一般在8月底9月中旬，油菜地小京生在10月下旬收获。
5.4原料要求
以当年收获、洗净并摊凉牺干的新昌花生（小京生）为原料，不得有陈年花生和其他品种花生擦人。5.5加工工艺
原料筛选→炒制→冷却→分级→包装小京生加工要控制好温度和时间，火候从文火与中火之间→旺火·文火。生产加工过程的卫牛要求应符合GH 14881的规定。5.6官指标
新昌花生（小京生）感官指标应符合表1规定。表1 感官指标
纽织形态
颗粒细长、条直、匀称，中间腰部销细,腰脐明显+果尖呈鸡嘴型;果壳表面麻眼浅而光滑，薄而松豌颗粒大小均勾,无单颗粒;果仁与果尧问有一定间隙,探显时有清脆声;果仁稍靶实凄长。
题粒基本条直均称,中问腰部销细,腰脐明显;巢尖呈鸡嘴型;果克表面麻眼稍明显，薄而松脆，颗粒人小基本均勾，单颗粒10为，果仁与果尧问稍有闻随，播晃时有沉闷声，果稍肥实。
腰粒稍短粗;条直性一般,腰脐动明色萍
果壳表面呈金黄色，
无焦黑、生白现象，
果仁皮呈粉红,色或
浅粉红色：果肉象
牙色。
果尧表面呈黄色，无
焦黑、生白现象。
仁皮呈浅粉红色。
果肉象牙色。
果浇表面呈暗黄色：
显，米尖呈鸡嘴型，果壳表面麻眼较！明显颗粉大小木够均灯，单颗粒果仁皮呈浅粉红色。
≤20%;果仁稍肥壮，
5.7理化指标
新吕花生（小京生）理化指标应符合表2现定滋气味
香中伴甜，松脆爽
口油面不腻，后味
持久无异味，不辫
加任何香味物质：
香中带甜，松脆爽
口,有后味;无异殊：
不添和任何香殊
物质，
香甜味术差;无异
妹,不添蜘征何香味
物质。
表 2 理化措标
冰分/(%)
蛋岛)
脂肪始）
总糖%）
纯仁率
酸价(KOI)/(mg/g)
过氧化值/(g/100 g)
5. 8卫生指标
新昌花生（小京生）卫生指标应符介表3定。指
GB 19693--2005
荣质%
0. 5-~1. 0
不完善辣杀
E. 5-~2. 5
GH19693—2005
黄弗霉表索 B,/(μg/kg)
砷(以As计)/《mg/kg)wwW.bzxz.Net
铅(以 Ph计)/(mg/kg)
辛硫磷留最/（mg/kg）
5.9微生物指标
应符合GB19300的规定
5.10净含量偏差
表 3 卫生指标
应符合国家质量技术监督局[1995第43号令规定。6试验方法
6.1感富指标
6.1.1组织形态,色泽、滋气味
以感觉器官进行颗粒检查.用衡器称重计数。6、1.2杂质、不完菩粒
按 GB/T 5494规定执行,
6.2理化指标
6.2.1水分
按GB/T5009.3规定执行，
6.2.2蛋白质
按 GB/T 5009.5 规定执行
6.2.3脂肪
按GB/T 5009.6规定执行。
6.2.4总糖
按 GB/T 5513 规定执行。
6.2.5纯仁率
按GI3/T5494规定执行
6.2.6酸价
按GB/T5009.37中规定执行。
6.2.7过氧化值
接GB/T5009.56中规定的方法提取脂肪，接GB/T5009.3？规定的方法测定过氧化值，6.3卫生指标
6. 3. 1 黄曲霉素 B,
按GB/15009.22规定执行。
按 GB/T 5009.11规定执行。
接 GB/T 5009.12规定执行。
6.3.4辛硫磷残留量
按GB/T 5009.102规定执行。
6.4微生物指标
按G13/T4789.33规定的方法检验。6.5净含量
在感量.1的天平上称量不少于10包样品，取卡均值。7检验规则
7.1组批
以同一-批原料产地、同“生产日期加工制成的为批次。7.2抽样
以随机取样法在成品堆中抽取样品，每批抽样数量不少于1kg（10个包装）7.3检验分类
7.3.1出厂检验
每批产品应经企业质量检验部门检验合格，签发质量检验合格证后方可出厂。出厂检验项日为感宫指标、水分和净含量。7.3.2型式检验
有下列情况之·时应进行型式检验：a）加工工艺改变后.可能影摘产品品质时b）正常生产时衔半年例行--次;:）国家质量监督部门提出检验要求时。型式检验项目为本标准规定的全部项目。7.4判定规则
所有项日检验合格时，购判该批品为合格品。感宫指标检验不合格者不进行复检，作降级判定。GB 19693—2005
理化指标项且检验不合格时，允许从同一批产品中加倍抽样复检，如仍有不合项日，则判该批产品为不合格品，
卫生指标及微生物指标项目检验不合格，则判该批产品为不合格品，并不得复检：8标志、标签、包装、运输及贮存8. 1 标志、标签
产品包装上的标签应符合GB7718的要求;标签上应标明：产品名称、配料表、净含量、生产F期保质期、质量等级、产品标谁号、企业名称及地址等内容。获得批推后可使用原产地域产品专用标志。8.2包装
包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响新昌花牛（小京牛)品质。8.3运输及贮存
8.3.1运输工具应清洁，干.卫生，并应具有防雨、防潮设施，8.3.2贮运过程中不得与有毒、有害，有腐蚀性物质及其他污物混装、混运皮混。8.3.3本产品应贮存于清、干燥，阴凉、通风的库房中，仓库周围应无异味，8.4保质期
本产品在符合出述储运规定要求并密封条件下,保质期不少于6个月。CB19693—2005
美山镇
附录A
（规范性附录）
新邑花生（小京生）原产地城范園图市
向山海
大市兼筑
小番镇
县政府驻地
乡镇政府驻地
公路线形
新昌花生(小京生)
原产地域保护线
比例尺1:250000
社：新昂花生(小京生)原产地域保护范圃为浙江省新昌县现辖行政区域及相邻的奢安县所属的胡宅乡，尖山镇、玉山镇、疗苍乡,尚湖镇利孔和乡等 6个乡镇现辖行政区战。图A.1新昌花生（小京生)原产地域范围图
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