【国家标准(GB)】 粮食卫生标准

ICS 67.020
中华人民共和国国家标准
GB 2715--2005
代替 GB 2715—1981
粮食卫生标准
Hygicnic standard for grains2005-01-25发布
中华人民共和国卫生部
中国国家标雅化管理委员会
2005-10-01实施
本标准全文强制。
本标准代替并废止GB2715—1981《粮食卫生标准》。本标准与GB2715—1981相比主要变化如下：GB2715—2005
增加了标准的适用范围为“木标准适用于供人食用的原粮和成品粮，包括禾谷类、豆类，薯类等，不适用于血工食用油的原料”；增加了包装、标识、运输、忙存的卫生要求；增加了热损伤粒和霉变粒指标；-增加了麦角，避麦.曼陀罗籽及其他有毒植物的种子等指标的限量；增加了脱氛雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭屿霉毒素A的限量：增加了溴甲烷、马拉硫麟、甲基毒死蜱、甲基嘧啶麟、澳氰菊酯、林丹的最大残留限最，籽总砷的指标改为无机砷的指标.删除了氙化物、二硫化蕨的指标。本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。本标谁的附录A是规范性附录，
本标淮山中华人民共和国卫生部提出并灯门。本标准起草单位：江苏省疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心、国家粮食局标雅质量中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、农业部谷物监测中心、中华人民共和国辽宁出人境检验检疫局、中华人民其和国上海出人境检验检疫局。本标十要起草人：袁宝君、郑云雁、谢华民、李殷辉、侯天亮,关裕亮、张莹、王绪卿。本标准所代替标准历次版本发布情况为：...-.Gn 1—1977,GB 2715—19811范围
粮食卫生标准
本标准规定了粮食的生指标和检验方法以及包装、标识、运输及贮存的卫生要求GB 2715—2005
本标适用于供人食用的原粮和成品粮，包括采谷类，臣类，薯类等，不适用于加工食用油的原料。2规范性引用文件
下列文件中的条欣通法深标准的引用而成为本标谁的条款，双是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的芮容或惨订版均不适用于本标准，然而，鼓巅根据本标准达成协议的各方研究所版本。
是否可使用这些文件最
GB2760食晶添价树使用工
GB2763
食品中美药最大列
GB/T 500吨44餐品中总研
GB/T 50012
食品中铅的
GB/T 5009
GB/T SH
GB/T 55609
G13/T 509.
GB/T 50%
GB/T 500
GR/T 50091
GB/T 5494
食喆中镉的
食品中总
食品中六六
机砷的
，其最新版本适用于本标准。
食品中有机磷农药残留量的测定食品中黄曲霉毒
粮食卫生标准
谷物和大豆
植物性食
谷物及其
植物性食
轴料检验
GB 7718预包
你签通宽
GB 13122
面粉厚年现范
鼠氨菊酯
菊醋巍
+脱氧需罐力菌烯
机磷和氨基甲酸酯
不完善粒检验
SN 0649出口粮谷泡中烷线留量检验方法SN/I0800.7进出口粮盒、饲料
不完善粒检验方法
3术语和定义
下列术谱和定义适用于本标准。3.1
热损伤粒
heat damaged kernel
由于微生物或其他原因产热而改变了正常颜色的籽粒。3.2
麦角ergot
寄生在未本科植物子房内的真菌形成的菌核。合品伙伴网httn
/wwwfoo
氯菊酯残留量的测定
药多种戏留的测定
GB 2715—2005
毒麦 lolium temulentum
禾本科草本植物的颖果。
霉变粒moldy kernl
粒面明显生霉并伤及胚和胚乳（或了叶）无食用价值的题粒，指标要求
4. 1感官要求
应具有正常粮食的色泽、气味，洁卫生，并成符合表1的规定。表1粮食的感官要求
热损伤粒%)
莓变粒/（%）
4.2有毒有害菌类、植物种子指标应符合表 2 的规定。
表2有毒有害菌类、植物种子指标项
左角/（%)
大米，玉米、豆类
小麦、大麦
毒裘/（粒/kn）
小麦、大麦bzxZ.net
曼陷罗籽及其他有毒植物的种了（粒/kg）豆类
4.3理化指标
4.3.1真菌毒素限量指标
应符合表3的规定。
表3真菌毒素限量指标
黄素 B
脱氧雪腐刀菌烯醇(DON)
小麦、大麦、玉米及其成品粮
玉米赤霉晞朝
小麦、玉米
曲毒京 A
谷类、豆类
不得检出
限望/（μ/kg）
4.3.2污染物限量指标
应符合表4的规定。
铅(Ph)
镉(Ca)
稻谷（包括大米）豆类
麦类（包指小菱粉）、玉米及其他汞(Ig）
无机砷(以A:计)
小麦將
4.3.3农药最大残留限最
应符合表5 的规定。
磷化物(以 PH、计)
马拉硫磷
中紫毒死蝉
中基磷
小友、稻谷
溴氰菊酯
六六六
液滴涕
氯化苦(以源粮计)
艾氏剂
狄氏剂
其他农药
5食品添加剂
表 4 污染物限量指标
表5农药最大残留限量
5.1食品添加剂质量应符合相应的标准利有关规定5.2食品添加剂品和及其使用量应符合GB2760的规定。限量/（mg/kg）
GB 2715--2005
最大戏留限量/（ms/kg）
按 GB2Y63的规定执行
GB 2715—2005
6检验方法
6.1感官检验
按GB/5009.36规定的方法测定。6.2热损伤粒
按SN/T0800.7规定的方法测定。6.3霉变粒
按GB/F5194规定的方法测定。
6.4麦角、毒麦、曼陀罗籽及其他有密植物的种子按CB/T5009.36规定方法测定
6.5黄曲霉毒素 Bl
按GB/T5009.22规定的方法测定
6.6脱氧雪腐镰刀菌烯醇
按GB/T5009.1规
玉米赤霉烯酮
按附录人规问测定。
6.8猪曲霉毒素
按 GB/T 5
规定的方法
6.9无机砷
按 GB/T意0091 规定的方法
按GB/TAO
12规定的方法
按 GB/T：
15规定的方法溯
按GB/T留00917规定的方法
6.13磷化物
按GB/I5
6.14溴甲烷
艾氏剂、狄氏影
规定的方法
按 SN 0649规的关
麻法测定。
6.15马拉硫磷
按GB/T5009.20
法测是
6.16甲基毒死蜱、甲基噻
按GB/T5009.145规定赖方法测定6.17溴氰菊酯
按GB/T5009.110规定的方法测定6.18六六六、滴滴涕、林丹
按GB/T5009.19规定的方法测定。7成品粮生产加工过程
应符合GB13122的规定。
8包装
粮食的包装应使用符令生要求的包装材料或容器，包装应完整、无破损、无污染。4
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9标识
定型包装粮食标识应符合GB7718的规定。转基囤的粮食按国家有关规定执行。10贮存及运输
GB 2715—2005
粮食贮存应保持清洁、干燃、防雨、防潮、防污染，不得与有毒物、有害物、有异味或水分较高的物质混贬。
麻使用符合卫生要求的工具，容器运送，运输中应注意防止雨淋、污染。5
http：//foodmate.net非
GB 2715—2005
A.1范围
附录A
（规范性附录）
玉米赤霉烯酮的测定一—薄层色谱法本标准规定了用薄层色谱法测定粮食中的玉米赤霉烯酮，本标准适用于粮食巾玉米亦霉烯酮的测定。本标准检出限为0.03B。
A.2原理
试样中的玉米赤霉烯酮经捉取、净化、浓缩和硅胶G薄层分离后，玉米赤霉烯酮在254nm紫外光下产丝蓝色荧光，根据其在薄层上显示荧光与标灌比较定量。A.3试剂
除非另有说明,在分析中仅使用确定为分析纯的试剂和蒸馏水或相当纯度的水。A.3.1无水乙酶。
乙酸乙酯。
兰氢甲烷。
1mot/L氮氰化钠。
磷酸。
A.3.6丙酮。
无水硫酸钠。
A.3.9玉米赤瓣烯酮标溶液。
玉米赤霉烯端标准溶液的制备：精密称取3mg玉米亦霉烯酮标准品，加无水乙醇溶解并转入100mI.睿量瓶中，加无水乙醇至刻度，此标准落液含玉米赤烯酮0.03g/L，吸取此标准溶液1mL，用无水乙醇稀释至10ml,此标准溶液每毫升含玉米赤霉烯酮3μg。将此标准溶液置4℃冰箱备用A.4仪器
A.4.1小型粉碎机。
4.4.2电动震离器。
4.4.3紫外光灯。
A.4.4玻璃板：5cm×20cm。
A.4.5薄层板涂布器。
A.4.6微量注射幕。
A.5分析步骤
A.5.1提取及纯化
称取20g粉碎的试样，置于250ml.具塞瓶中，加6mL水和100uL乙酸乙酯，寇荡1h，用折叠式快速滤纸过滤，量取25mL滤液于75mL蒸发血中，水浴上将溶液浓缩至于，再用25ml.三氟甲烷分三饮溶解残渣.并转移至100ml.分液漏斗中，在原蒸发血中加人10mL1mol/l.氢氧化钠溶液，然后httn：
wwrfoc
GB2715—2005
用滴管沿分液漏斗管壁高三氯甲烷层1cm～2cm处加人1I1ol/I.氢氧化钠溶液，并轻轻转五次，防止乳化，静止分层后-将三氛甲烷层转移至第二个100ml分液漏斗中，再慢慢加入10mL1mal/L氧筑化钠溶液，轻轻旋转五次·弃么三氯甲烷层，将第二个分液漏中的氢氧化钠溶液合并人第一个分液漏斗中，用少许蒸馏水淋洗第二个分液漏斗，洗液倒人第一个分液斗中，加入5mL三氯甲烷，轻轻振摇，弃去三氯中烷层，再用5mL三氯甲烷重复振摇提取一次，弃去三氯甲烷层。在氢氧化钠溶液中加6ml.1.33mol/L磷酸溶液后,再用0.67mol/L磷酸调节pH至9.5,于分液漏斗中加人15ml.三氛甲烷，振摇20次~30次，将三氯甲烷层经盛有约5g无水硫酸钠的定量慢速滤纸，滤于75mL蒸发血中，最后用少最三氯甲烷淋洗滤器，洗液合并于蒸发Ⅲ中，将蒸发血置水浴上通风蒸干。待冷却后在冰浴工、准确孤入丙酮1mL，充分混合，用滴管将溶液转移至具塞小瓶中，供薄层点样用。4.5.2薄层层析
A.5.2.1游层板的制备：称取3g硅胶G，7ml~8ml蒸馅水，研磨牟糊状后，立即倒入涂布器内：推成5cm×20cm薄层板三块：置室温干燥后，在105℃C活化1h，取出放于燥器中备用。A.5.2.2展开剂：三氯甲烷-甲醇（95：5)15mL或甲苯-乙酸-甲酸（6：3：1)15tnL任选一种。A.5.2.3点伴：在距薄层板下端2.5cm的基线上用10μg微量注射器滴加试样液三点：滴1点为标准液10ul滴2点为试样提取液30u，滴3点为试样提取液30L加标准液10μL.滴加时可用吹风机冷风边吹边加，点1滴吹下后再继续滴加。A,5.2.4展开：在展开槽中倒人展开剂，将薄层板浸人溶剂巾，展至10cm，取出样干。A.5.2.5观察与评定：薄层板置短波紫外光（254nm）下观察，样液点处于标准点相近位置「未出现蓝绿色荧光点，则试样中玉求赤霉烯酮的含量在方法灵敏度50ug/k以下，若出现荧光点的强度与标准点的最低检出量的荧光强度相等，而且此荧光点与加入内标的荧光点重登，则试样中下米赤霉烯酮的含量为50ug/kg；若出现荧光点的强度比标准点的最低检出量强，则根据其荧光強度估计减少滴加的微升数，或将样液稀释后再滴加不同的微升数，自至样液的荧光强度与最低检出量的荧光强度一致为止。A,6结果计算
结果计算见式(A,1)。
2-0.03×%
x×D×100
武中·
—玉米赤霉烯酮含量，单位为微克莓千克（ug/kg）：(.03—玉米赤霉烯酮的最低检出限，单位为微克（从）：Vi-…—加人丙酮的体积，单位为毫升(ml.)；V——出现最低荧光点滴加样液的体积，单位为癌升（mL)；L)样液的总稀释借数，
m加人丙酮溶解残道吋相当试样的质量，单位为克（g）。 A. 1)
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