【地方标准】 巴西蘑菇菌种生产技术规范

ICS 67.080.20 B31 DB35 福建省地方标准 DB35/T1217—2011 巴西蘑菇菌种生产技术规范 Technical specifications of pure culture production of Agaricus blazei Murill 2011-12-31发布 福建省质量技术监督局 2012-03-15实施 发布 前言 DB35/T1217—2011 本标准依照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定起草。 本标准由福建省农业科学院提出。 本标准起草单位：福建省农业科学院土壤肥料研究所、福建省食用菌技术推广总站。 主要起草人：林新坚、林戎斌、羿红、陈济琛、陈政明、林陈强。 1 范围 本标准规定了巴西蘑菇（Agaricus blazei Murill）的术语和定义、菌种生产技术要求、质量要求及标志、包装、贮存。 本标准适用于巴西蘑菇母种、原种、栽培种的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 3 术语和定义 3.1 巴西蘑菇（Agaricus blazei Murill） 又名姬松茸、巴氏蘑菇、柏氏蘑菇、小松茸，属担子菌亚门（Basidiomycotina）、层菌纲（Hymenomycetes）、伞菌目（Agaricales）、蘑菇科（Agaricaceae）、蘑菇属（Agaricus）。 3.2 品种 经各种方法分离、诱变、杂交、筛选而选育出来具有特异性、一致性和稳定性的具有同一祖先的群体。 3.3 菌种 经人工培养并可供进一步繁殖或栽培使用的食用菌菌丝纯培养物，包括母种、原种、栽培种。 3.4 母种 经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，也称一级种、试管种。 3.5 原种 由母种直接移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。 3.6 栽培种 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖，也称三级种。 3.7 锁状联合 种锁状桥接的菌丝结构，是异宗结合担子菌次生菌丝的特征。 3.8 拮抗现象 具有不同遗传基因的菌落间互相抑制，产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。 3.9 种性 食用菌的品种特性，是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一，包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，以及抗逆性、丰产性、出菇习性等。 4 菌种生产技术要求 4.1 品种 应从具有菌种生产经营许可证的供种单位引种，宜使用经省级以上品种审定的品种，不应使用来源不清、种性不清的品种。 4.2 移植扩大 母种用于移植扩大原种，一支母种移植扩大原种不应超过6瓶（袋）；一瓶谷粒原种（700mL）移植扩大栽培种不应超过50瓶（袋）。 4.3 容器 4.3.1 母种 使用符合NY/T 528规定的容器，也可使用22mm×200mm或25mm×200mm玻璃试管作为容器。棉塞应使用梳棉或化纤棉，不应使用脱脂棉，也可用硅胶塞代替。 4.3.2 原种、栽培种 使用符合NY/T 528规定的容器，也可使用耐126℃高温符合GB 9688规定的聚丙烯塑料袋。滤菌透气装置可采用无棉塑料盖或滤杂菌呼吸窗口代替棉塞。 4.4 培养基 4.4.1 母种培养基见附录A.1和A.2。 4.4.2 原种和栽培种培养基见附录B。 4.5 分装 母种培养基分装量为试管长度的1/4至1/5，灭菌后斜面顶端距试管口不少于5cm。原种和栽培种培养基装至距瓶（袋）口不少于6cm。 4.6 灭菌 母种培养基121℃高压灭菌0.5h。原种和栽培种培养基应在4h内灭菌，高压121℃～126℃1.5h～2h，或常压100℃保持8h～10h。 4.7 接种 4.7.1 接种前处理 接种室（箱）搬入被接种物，