【地方标准】 特色酒店设计、设施及服务评价规范

ICS 03.080.30
A12
DB52
贵州省地方标准
DB52/T988—2015
特色酒店设计、设施及服务评价规范 Evaluation Specifications on the designing, facility and service of characteristic hotels
2015-01-13 发布
贵州省质量技术监督局
2015-02-13 实施

前言
本标准按照 GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省旅游局提出并推广实施，起草单位包括贵州省旅游局、贵州师范大学国际旅游文化学院。本标准主要起草人：吴迈、张晓松、陈维莎、吴佳妮、单延芳、王文婧、周娜娜、周烨、荀玲玲、杨柳。

1 范围
本规范规定了特色酒店的范围、术语与定义、等级、标识与评价、设计要求、设施规范、服务规范，并附特色酒店设计、设施、服务的评价指标体系。本规范适用于贵州省范围内特色酒店的评价。

2 规范性引用文件
下列文件对于本规范的应用是必不可少的。凡注明日期的引用文件，其所注日期的版本适用于本规范。凡不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本规范。
- GB3096 声环境质量标准
- GB5749 生活饮用水卫生标准
- GB/T10001 标志用公共信息图形符号 第1部分
- GB/T14308 旅游饭店星级划分与评定
- GB16153 饭店（餐厅）卫生标准
- GB17051 次供水设施用水规范
- GB/T 18973 旅游厕所质量等级划分
- GB/T21084 绿色饭店
- 《宾馆、饭店消防安全管理制度》

3 术语和定义
3.1 特色酒店 Characteristic hotel：指以独有的人文背景、文化元素、地域特征、生态景观或环境艺术等为核心，体现酒店主题、建筑风格、装饰艺术和格调氛围，产品形态具有创造性，并在酒店经营、宣传、服务和管理中始终贯穿该特色的酒店。
3.2 特色文化 Characteristic culture：指承载于有形和无形文化载体，通过当地民俗和历史文化进行展示的文化表达方式，包括物态文化、制度文化、行为文化和心态文化，并以特有方式进行有效信息传达。
3.3 特色设计 Special design：指特色酒店创建前期的实施方案，包括酒店外部环境设计、建筑设计、装修设计、设施家具设计、产品定位、企业形象体系（CIS）定位、运营管理设计和服务方式设计。
3.4 特色产品 Characteristic product：指特色酒店提供的体现酒店特色的有形物品、无形服务、观念或其组合。
3.5 特色服务 Characteristic service：指特色酒店文化核心理念外化的服务方式、配套设施、接待场所、环境氛围、员工形象和服务质量组合而成的产品，是特色运营的重要环节。
3.6 特色客房 Special room：体现特色文化核心理念的客房硬件设施和服务组合，是主题经营链关键环节。
3.7 特色餐饮 Characteristic food：由地域特色文化衍生的菜品、餐饮环境氛围及服务组合而成的产品。
3.8 特色购物 Characteristic shopping：由地域特色文化衍生的商品、购物环境氛围、购物服务及商品展示组合而成的产品。
3.9 特色活动 Characteristic events：为宾客体验特色文化而举办的定期或不定期活动，其活动场所环境氛围及服务组合而成的产品。

4 等级、标识与评价
4.1 等级
根据相关标准对特色酒店进行等级划分，结合酒店设计、设施、服务等综合指标进行评价。