【地方标准】 临高乳猪肉

临高乳猪肉（DB46/T58-2013）标准修订于2013年，由海南省质量技术监督局发布并实施。该标准代替了2006版的DB46/T58-2006，主要修订内容包括定义、技术要求、检验规则、贮存、运输等方面。临高乳猪肉是一种具有地域特色的海南优质产品。为规范市场、保护生产者和消费者权益，制定了本标准。 1 范围 本标准适用于临高猪仔猪经屠宰、加工制成的鲜、冻乳猪肉。标准内容涵盖了产品的定义、分类、规格、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。 2 规范性引用文件 下列文件是本标准应用的基础性文件。凡注有日期的引用文件，只有所注日期的版本适用；凡不注日期的引用文件，则适用其最新版本（包括所有的修改单）。 - GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 - GB/T5009.44-2003 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 - GB/T6388 运输包装收发货标志 - GB/T6543 瓦楞纸箱 - GB9687 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 - GB9688 肉与肉制品卫生标准的分析方法 - GB18406.3 无公害畜禽肉产品安全要求 3 定义 3.1 临高乳猪肉 日龄在50～70天，体重不超过10kg的临高猪仔猪，经屠宰、加工，去除毛、内脏、蹄壳，保留皮、头、蹄、尾、肾的体。 3.2 冷浸 将临高乳猪肉置入4℃±2℃水中，浸泡5～8分钟的过程。 3.3 主要部位 临高乳猪肉的颈部、肩脚部、背部、胸部、腰部和臀部。