【地方标准】番木瓜什锦菜生产技术规程

本网站发布时间： 2026-07-12 13:17:18

DB45/T2681-2023
现行
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基本信息

标准号：
DB45/T 2681-2023
标准名称：
番木瓜什锦菜生产技术规程
标准类别：
广西壮族自治区地方标准(DB45)
标准状态：
现行
发布日期：
2023-05-30
实施日期：
2023-08-30
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
456.84 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.160.20
中标分类号：
X50

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
李昌宝、辛明、冯锦清、孙宇、零东宁、李杰民、蒙小玲、刘国明、盛金凤、易萍、唐雅园、孙健、李丽、何雪梅、郑凤锦
起草单位：
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西金姐食品有限公司
归口单位：
广西壮族自治区农业农村厅
提出单位：
广西壮族自治区农业科学院

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标准简介：

适用于广西壮族自治区行政区域内番木瓜什锦菜的生产本文件为广西壮族自治区地方标准DB45/T2681—2023《番木瓜什锦菜生产技术规程》，规定了番木瓜什锦菜的术语和定义、生产条件要求、生产工艺及溯源要求。

标准内容

部分标准内容：

DB45/T2681—2023
番木瓜什锦菜生产技术规程
Technical regulations for the production of papaya mixed cabbage

2023-05-30 发布
2023-08-30 实施
发布机构：广西壮族自治区市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。
本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西金姐食品有限公司。
本文件主要起草人：李昌宝、辛明、冯锦清、孙宇、零东宁、李杰民、蒙小玲、刘国明、盛金凤、易萍、唐雅园、孙健、李丽、何雪梅、郑凤锦。

1 范围
本文件界定了番木瓜什锦菜的术语和定义，规定了生产条件要求、生产工艺、溯源的要求。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内番木瓜什锦菜的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2717 酱油
GB 2721 食用盐
GB 2760 食品安全国家标准
GB 2762 食品安全国家标准
GB 2763 食品安全国家标准
GB 5749 食品安全国家标准
GB 14881 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中最大农药残留量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
GB/T 37029 食品追溯信息记录要求
GB/T 38574 食品追溯二维码通用技术要求

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 番木瓜什锦菜 (papaya mixed cabbage)
以番木瓜、胡萝卜等为原料，添加姜丝、辣椒、蒜、酱油、食用盐等辅料，经分选、清洗、去皮去籽、切分、烘干、腌制等技术加工而成的产品。

4 生产条件要求
4.1 原料
4.1.1 番木瓜
新鲜番木瓜成熟度控制在40%～50%，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。