【地方标准】 辣椒红色素含量测定取样规程

ICS 65.020.20 B05 DB43/T993—2015 辣椒红色素含量测定取样规程 Sampling Rules for Determination of Capsanthin Content 2015-01-23发布 2015-03-23实施 发布单位：湖南省质量技术监督局 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖南省蔬菜研究所提出，由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：湖南省蔬菜研究所。 本标准主要起草人：杨博智、周书栋、王利群、欧立军、邹学校、戴雄泽、马艳青、张竹青、陈文超、梁成亮、李雪峰。 1 范围 本标准规定了辣椒红色素含量测定过程中辣椒取样流程、样品制备与保存方法。 本标准适用于辣椒红色素含量测定取样。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB 10465—1989 辣椒干 DB43/T 267—2005 干辣椒 3 术语与定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 样本容量 指样本中所含个体的数量，即样本大小。 3.2 棋盘式取样 将调查田块均匀划分为若干小区，呈棋盘状分布，并在各区块中均匀布设取样点进行取样。 3.3 四分法取样 将样品摊成等厚正方形，用分样板划两条对角线分成四部分，取对角的两部分作为样本，将剩余样本混合后重复操作，直至达到所需样本量。 3.4 恒重 供试样品连续两次干燥后的重量差异小于万分之二时，视为达到恒重。 4 仪器和设备 包括电热恒温鼓风干燥箱（温度范围10～220℃）、电动粉碎机（粉碎细度不小于40目）、电子分析天平（精确度0.0001 g）、棕色广口瓶、尼龙网袋、不锈钢剪刀、镊子、标签、记号笔、铅笔等。 5 鲜椒取样流程 5.1 选材时期 选择辣椒完全转色后10 d以内的果实。 5.2 选材标准 应选择生长健壮植株上发育正常、色泽良好、果形整齐一致的果实。果表无干缩现象，包含果柄在内的果实无机械损伤、腐烂、灼伤及病虫害等异常情况。 5.3 取样方法 采用棋盘式取样法确定不少于15株取样植株，采摘红熟果实并做好标识。采样时应在同一植株不同部位均匀采集样品。 5.4 样本容量 根据单果重量将鲜椒分为小、中、大三类： 单果重小于10 g的小辣椒，不少于200个果实； 单果重10～30 g的中辣椒，不少于160个果实； 单果重大于30 g的大辣椒，不少于120个果实。 取样记录见附录A。 6 鲜椒干制与保存 将鲜椒置于电热恒温鼓风干燥箱中，在50℃条件下烘干至恒重。干燥后擦去表面灰尘，干椒保存方法按GB 10465执行。 7 干椒取样流程 7.1 选材标准 应选取色泽正常、气味正常、无霉变的干辣椒。 7.2 取样方法 采用四分法取样，选取适量干椒样品。 7.3 样本容量 按DB43/T 267规定，将干椒分为小、中、大三类： 果长小于5 cm的小辣椒，不少于30个果实； 果长5～15 cm的中辣椒，不少于20个果实； 果长大于15 cm的大辣椒，不少于15个果实。 取样记录见附录A。 8 干辣椒粉制备与保存 干椒去籽、去柄及胎座后进行粉碎，直至全部通过40目筛。混匀后装入棕色广口瓶密封保存，做好标识，在室温避光条件下保存，保存时间不宜超过72 h。相关记录见附录A。