【地方标准】 食用菌病虫害综合防控技术规程 第3部分：木耳

DB37/T3935.3—2020
食用菌病虫害绿色防控技术规程 第3部分：木耳
Technical regulations for green prevention and control of edible fungi diseases and pest - part three: Auricularia

发布日期：2020-04-26
实施日期：2020-05-26
发布单位：山东省市场监督管理局

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东农业工程学院、济宁市鱼台县农业农村局、山东省农业技术推广总站、济南市平阴县孔村镇食用菌协会、山东英才学院、山东世纪三益菌业有限公司。
本标准主要起草人：国淑梅、牛贞福、刘永、王鹏、高霞、张根平、张鹤、刘崇军。

1 范围
本标准规定了木耳（Auricularia）病虫害的主要种类、防控策略、病害防控、虫害防控的技术要求。
本标准适用于黑木耳（Auricularia auricula）、毛木耳（Auricularia polytricha）主要病虫害的绿色防控。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7096
GB/T 12728 食用菌及其制品
GB 19169
NY/T 391
NY/T 393
NY/T 528
NY/T 1742
NY/T 1935
NY/T 2375

3 术语和定义
GB/T 12728界定的以及下列术语适用于本文件。
3.1 病原物 pathogen：引起食用菌发病的真菌、放线菌、细菌、黏菌和病毒统称病原物。
3.2 趋性诱杀 tropism trap：在栽培场所设置害虫正趋性的光源、诱饵、器具，将害虫引诱集中杀灭的方法。
3.3 农业防控 agricultural prevention and control：利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长而不利于病原物、害虫生长发育的环境条件，抑制其生长，从而达到防控病害、虫害的目的。
3.4 物理防控 physical prevention and control：根据农业有害生物对某些物理因素的反应，利用物理措施、器械设备及现代化工具等干扰、减轻、抑制或消灭食用菌病虫害的方法。
3.5 生物制剂防控 biological prevention and control：利用生物代谢产物、农用抗生素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、鱼藤酮、苦参碱、印素、除虫菊素、生物提取液等防控病虫害的方法。
3.6 化学防控 chemical prevention and control：应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫的方法。

4 防控策略
“预防为主，综合防控”，优先采取农业防控、物理防控、生物防控，合理地使用化学防控。

5 主要病害及其防控
5.1 菌丝体主要病害及防控
5.1.1 主要病害
菌丝体期的主要病害病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、脉孢霉菌、木栖柱孢霉、酵母菌、黏菌、纸菌等。其被害症状及发生条件见附录A表A.1。
5.1.2 病害防控措施
5.1.2.1 农业防控
5.1.2.1.1 栽培场所选址。
5.1.2.1.2 场所卫生：场所应定期打扫，清除垃圾、废料，保持清洁卫生，定期严格消毒。及时清理周边环境中的积水及杂草、枯枝、烂叶等各种有机残体，撒石灰保持出菇场所、耳房周围干燥。
5.1.2.1.3 培养料配制：培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛙、无异味，培养料颗粒应均匀，提前过筛去掉坚硬材料。原辅材料选择应符合NY/T 1935的规定。培养料拌匀后，停放3h以上，以便使水浸入料内。玉米芯应提前1d～2d预湿透，防止吸水不透。培养料含水量应为60%～65%为宜，生产用水应符合GB 5749的要求。调节培养料pH至7.5~8.5。操作应符合NY/T 2375的规定。
5.1.2.1.4 灭菌：装袋后及时灭菌，灭菌按照NY/T 528的规定操作执行。
5.1.2.1.5 菌种选用：选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种。制种过程中应经常检查和挑选，发现污染应立即淘汰，确保菌种纯度。黑木耳菌种应符合GB 19169的要求，其他菌种应符合NY/T 1742的要求。
5.1.2.1.6 无菌接种：接种箱、接种室等环境应严格净化处理，菌种、镊子、操作者的衣物和手应严格消毒，接种操作应求动作敏捷快速。菌种、菌袋生产应按NY/T 528中无菌操作的要求执行。
5.1.2.1.7 菌丝培养：袋温应控制在20℃～22℃。培养室空气相对湿度保持在55%～65%，CO2浓度应控制在0.1%～0.5%，环境为完全黑暗或微弱散射光。
5.1.2.1.8 检杂：接种7d后进行第一次检杂，以后每隔10d检查一次，直到菌丝发满菌袋。若发现杂菌污染，应小心操作，控制杂菌蔓延传播。污染较轻的，可用75%的酒精溶液注射患部。污染较重的，将污染菌袋挑出报废。对于如脉孢霉菌、粘菌等孢子长出袋外的暴露型杂菌，应在分生孢子形成之前进行处理。若分生孢子已成熟，应用湿布包裹感染部位，轻拿并移出培养室，减少震动，深埋或焚烧销毁。
5.1.2.2 物理防控：用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。其中每15m设置一盏30W的紫外灯，每次照射30min。
5.1.2.3 生物防控
5.1.2.4 化学防控
耳房、用具、床架在使用前和结束后应消毒；栽培前和栽培期间对各种操作工具及栽培场地进行消毒。菌种厂的无菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、栽培场应每隔7～10d定期喷洒一次环境消毒剂。
5.2 子实体主要病害及防控
5.2.1 主要病害
主要病害有细菌性流耳、青苔等。具体被害症状及发生条件见附录A表A.2。
5.2.2 病害防控措施