【地方标准】 食用菌病虫害综合防控技术规程 第4部分：双孢蘑菇

DB37/T3935.4—2020
食用菌病虫害绿色防控技术规程 第4部分：双孢蘑菇
Technical regulations for green prevention and control of edible fungi diseases and pests - Part 4: Agaricus bisporus

前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：山东农业工程学院、济宁市农业农村局、山东省农业技术推广总站、山东省果茶技术推广站、聊城市农业科学研究院。
本标准主要起草人：国淑梅、牛贞福、温凯、崔艳秋、王鹏、于安军、田召玲、刘新华。

1 范围
本标准规定了双孢蘑菇（Agaricus bisporus）病虫害的主要种类、防控策略、病害防控、虫害防控的技术要求。
本标准适用于双孢蘑菇主要病虫害的绿色防控。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准 食用菌及其制品
GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则
GB/T 12728
GB 19171
NY/T 391
NY/T 393
NY/T 1731
NY/T 1935
NY/T 2375

3 术语和定义
3.1 病原物 pathogen：引起食用菌发病的真菌、放线菌、细菌、黏菌和病毒，究称为病原物。
3.2 趋性诱杀 tropism trap：在栽培场所设置害虫正趋性的光源、诱饵、器具，将害虫引诱集中杀灭的方法。
3.3 农业防控 agricultural prevention and control：利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长而不利于病原物、害虫生长发育的环境条件，抑制病虫生长，从而达到防控病害、虫害的目的。
3.4 物理防控 physical prevention and control：根据农业有害生物对某些物理因素的反应，利用物理措施、器械设备及现代化工具等干扰、减轻、抑制或消灭食用菌病虫害的办法。
3.5 生物制剂防控 biological agent prevention and control：利用生物代谢产物、农用抗生素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、鱼藤酮、苦参碱、印素、除虫菊素、生物提取液等防控病虫害的方法。
3.6 化学防控 chemical prevention and control：应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫的方法。

4 防控策略
“预防为主，综合防控”，优先采取农业防控、物理防控、生物防控，合理地使用化学防控。

5 主要病害及其防控
5.1 菌丝体主要病害及防控
5.1.1 主要病害
菌丝体期的主要病害的病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、石膏霉、酵母菌、黏菌、细菌等。其被害症状及发生条件见附录A表A.1。
5.1.2 病害防控措施
5.1.2.1 农业防控
5.1.2.1.1 菇场选址：菇场选址应远离仓库、厕所、畜禽舍等病虫感染的途径。栽培环境应符合 NY/T 391 的规定。
5.1.2.1.2 菇场卫生：菇场应定期打扫，清除垃圾、杂草和废料，保持清洁卫生，每 7d～10d 严格消毒一次。
5.1.2.1.3 培养料配制：培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛀、无异味，原辅材料应符合 NY/T 935 的规定。培养料应进行二次发酵后使用，发酵前培养料含水量应为 65%~75%，发酵后培养料应为 60%~65%为宜，双孢蘑菇生产用水应符合 GB 5749 的要求。进棚前培养料的 pH 调至 7.5～8.0。操作应符合 NY/T 2375 的规定。
5.1.2.1.4 覆土消毒：取耕作层 30cm 以下的土壤，土粒暴晒 1d～2d，打碎、晒干后过 9 目筛，经高温或药剂处理，用 1% 石灰水调 pH 至 8～8.5 备用。喷入二氯异氰尿酸钠 1500 倍液，边喷洒边堆放，堆成高 0.8m 的梯形堆，用薄膜覆盖密闭 24h 后，摊开稍晾备用。
5.1.2.1.5 菌种选用：选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种。制种过程中应经常检查和挑选，发现污染应立即淘汰，确保菌种纯度。菌种质量应符合 GB 19171 的要求。
5.1.2.1.6 菌丝培养：播种后的菇床应控制在 20℃~25℃。培养室空气相对湿度保持在 55%~65%，CO2 浓度应控制在 0.1%～0.5%，氨气浓度不超过 0.001%；环境为完全黑暗或微弱散射光。
5.1.2.1.7 检杂：播种 7d 后进行第一次检杂，以后每隔 10d 检查一次。应及时挖除污染部位，将污染的培养料深埋，并在挖出后的部位撒石灰粉，也可在污染处喷洒 pH 8.5 以上的石炭酸溶液。
5.1.2.2 物理防控
用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。其中每 15m 设置一盏 30W 的紫外灯，每次照射 30min。
5.1.2.3 生物制剂防控
利用农用链霉素等微生物源农药抑制杂菌。
5.1.2.4 化学防控
菇房、用具、床架在使用前和结束后应消毒：栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒。栽培床架使用前用清水擦洗，再用 5% 的石灰水或 10% 漂白粉水冲洗，或用 3～5 波美度的石硫合剂喷洒。菌种厂的无菌室、冷藏室、接种室、培养室、贮藏室、栽培场所应每隔 7d～10d 定期喷洒一次环境消毒剂。

5.2 子实体主要病害及防控
5.2.1 主要病害
主要病害有褐腐病、褐斑病、软腐病、胡桃肉状菌病等。具体被害症状及发生条件见附录A表A.2。
5.2.2 病害防控措施
5.2.2.1 农业防控
5.2.2.1.1 菇棚处理：待双孢蘑菇栽培结束后，及时清理废料，将菇房上面塑料布和覆盖物去掉，通过夏季太阳暴晒对种植场所进行自然消毒。在栽培双孢蘑菇前，在栽培场所地面上撒一层厚约 0.3cm 的生石灰粉，将栽培场所密封后喷洒场地杀菌剂进行杀菌处理。老菇房重新使用前，将菇房密封后使种植场所温度达到 55℃～60℃，持续 5d~10d。
5.2.2.1.2 轮作栽培