【地方标准】发芽糙米生产技术规程

本网站发布时间： 2026-07-05 19:44:28

DB34/T3210-2018
现行
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基本信息

标准号：
DB34/T 3210-2018
标准名称：
发芽糙米生产技术规程
标准类别：
安徽省地方标准(DB34)
标准状态：
现行
发布日期：
2018-10-20
实施日期：
2018-11-20
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
305.11 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.06
中标分类号：
B22

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
刘超、曹磊、宋玉、陶澍、夏青、方文红、陈伟、孙晴
起草单位：
安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业委员会、安徽农业技术推广总站、安徽省国科检测技术有限公司。
归口单位：
安徽省农业标准化专业委员会
发布部门：
安徽省市场监督管理局

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标准简介：

本标准规定了发芽糙米生产的术语和定义、要求、主要加工工艺流程、主要加工工艺技术要求、生产加工过程的卫生要求、包装、贮存。本标准适用于发芽糙米的生产。本文档是安徽省地方标准 DB34/T3210—2018《发芽糙米生产技术规程》，详细规定了发芽糙米的术语定义、生产要求、加工工艺流程、卫生要求、包装及贮存等技术规范。

标准内容

部分标准内容：

DB34/T3210—2018 发芽糙米生产技术规程 (Technical regulations for the production of germinated brown rice)

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省农业科学院农产品加工研究所提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽省农业委员会、安徽省农业技术推广总站、安徽省国科检测技术有限公司。
本标准起草人：刘超、曹磊、宋玉、陶、夏青、方文红、陈伟、孙晴。

1 范围
本标准规定了发芽糙米生产的术语和定义、要求、主要加工工艺流程、主要加工工艺技术要求、生产加工过程的卫生要求、包装、贮存。本标准适用于发芽糙米的生产。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 5083 生产设备安全卫生设计总则
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 18810 糙米
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 28232 臭氧发生器安全与卫生标准
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义
3.1 发芽糙米 (Germinated Brown Rice)
以糙米为原料，经清洗、浸泡、发芽、干燥等加工过程生产出的产品。

4 要求
4.1 原辅料要求
4.1.1 糙米应符合GB 2715、GB/T 18810的规定。
4.1.2 糙米整精米率3级以上，成熟度、饱满度一致，按品种分类、分批贮存，防止混杂。
4.2 生产用水