【地方标准】 富士系苹果 贮藏保鲜技术规程

CS.65.020 B3 DB65 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T3457-2012 富士系苹果贮藏保鲜技术规程 Technical procedures on storagc and preservation for Fuji apples地方标准信息服务平台 2012-11-01发布 新疆维吾尔自治区质量技术监督局2012-12-01实施 发.布 言 前 DB65/T34572012 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写本标准内新疆林业科学院提出 本标准由新酬维吾尔自治区林业厅归口，本标准由新珊林业科学院经济林研究所负资起草。本标准十要起草人：张东业、赵莆、孙守文、陶秀冬、安鹭、李建贵。地方标准信息服务平台 1范围 富十系苹果藏保鲜技术规程 DB65/T3457-—2012 本标准规定了窝士系苹果贮藏保鲜技术的技术要求、冷库贮藏技术、气调库贮藏技术、检验及抽检方法等技术措施。 本标准适用丁新疆富！苹果适生区苹果的赋藏保鲜2规范性引用文件 下列文件对丁本文件的应用足必不叫少的，凡足注日期的引用文件，仅注日期的版本适用下本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用」本文件GB/T 10651-2008 NY/T 1793-2009 GB/T13607 GB18406.2 DBoi/T356 3技术要求 3.1 采收和选果 3.1.19 采收 鲜苹果 苹果等级规格 苹果、排橘包装 农产品安全质革无公害水果安全要求华果气诞翼藏技术规程 高1系苹果果面由绿色变淡红，再变为深红色。种了衣面足深褐色，硬度指标：短期忙藏5.90kg/cm~-6.81kg/cm，长期购减6.3kc/cm~7.26kg/cm.可溶性用形物含量达到14.0%以上，即可采摘激品仪器和测量方法见GB/T1061008+大C的C.13.1.2分级 服务平台 深下的鲜果按果形、色泽、新鲜度、果使、果锈和果匪1缺陷等个方面进行分级。架实等级符合VY/T17932009的 、二级果标准。 3.1.3卫生指标 卫生指标成符合GB18406.2中的规定。3.2装箱和运输 3.2.1包装 包装材料要求卫生、美观、轻便和牢固，利于贮藏堆码利运输，其技术要求应符合GB/T13607的规定。分选好的鲜果单果包装，果梗朝下平放予容器内，要求果问紧，只直线排死，装满层后，上DB65/.T3457—2012 放一层隔板或热板，声至装满为止。上益衬垫物后，加盖封严3.2.2装箱 10Kg15Kg每箱，封好箱门1，在每个果箱上，注明品种、果数和级测等。按等级分元堆码，地面销设不条或隔板，果箱码垛时注意层排整齐，留出箱问距离，松紧适度。货垛问隙走同应与库内气流循环方拘致，便汀降温及透气。 3.2.3运输 从采收到入阵不得超过3d。运输时轻装轻卸，尽起减少外力的影响、应防止研、雨淋、挤瓜和碰撞。 4冷库贮藏技术 4.1入库前准备 4.1.1检查 入库前仔组检弯管道、冷藏系统、通风设施、照明设备等运行情况。41.2消壹 采用冷陈专业杀南剂黑蒸，封闭库房4h--6h支架可用病锰酸抑擦拭4.1.3预冷 苹果预冷可在专门的预冷问进行，也可在将要作苹果忙成的冷库中进行。在贮藏冷净中预冷时，1次入准果品数量以不超过该单库容量的10%为宜。4.1.4降温 草果入库前2d-3d年严温，使库温在入阵前1d施定到0℃。4.2贮藏条件 4.2.1温度与湿度 大 宽士苹果的最适宜藏泓度为0℃土0.5℃，不可低于-2℃。贮藏适宜的杜对湿度为90%~~95%，4.2.2气体成分 一年化碳含在3%~5%对比较合适。购般认为在0℃~2℃的藏条件下，载气含量在2%~4%、藏初期。维持7d~~10d的10%~14%的，“氧化碳浓度，对延长富+苹果的我期更为有利，4.2.3库内货物的堆码 维垛应稳固，维垛最高处要低丁冷风机风口0.3m，维垛离墙0.2m，距冷风机不少于1：50m，起i顶0.50m0.60m，垛间距离0.30m-~0.50m，床内通道宽1.20m~~1.80m，址乐下设置0.10m~0.15m高的垫木，策、箱之阅要留空隙，便于通风对流换热。应根据不同包装容器合理按排货位、维码形势和高度：贮藏期间的管理 4.3 4.3.1 温湿度管理 DB65/T34572012 在库内多处设置遥测温度计，定时检测。库内温度偏离规定温度值0.5℃～1.0℃时，立即机或关机，每用分多次用标温度计校对中测温仪。发现库内温度不均匀时，适当划人通风量。企温度过低处要用草帘覆盖，减少对流换热。在不使用塑料袋小包装时可设置增湿器，也可地面泼水，防止果品干耗。 4.3.2通风换气 严寒季书在自人进行通风换气，其他季节应在气温较低的夜间和消展进行通风，以减少果品呼暇作用产牛的氧化碳及其他有害气体在库内的积累，通风换气的向时，要开启制冷机，以减免库内温度的升高。 4.4出库 出准前应做好果品的逐步升温。升温可在升温问进行或在冷库走廊见进行，升湿温度以衔次尚出界霜2℃~4℃为宜。当温度升到与外界和差4℃~5℃时，即可山床。5气调库购藏技术 5.1入库前准备 斤房准备、库房顶冷、气端及入库堆码参见DB61/T356规定。5.2贮藏期间的管理 5.2.1温度 入库后婴求70内达到最佳贮藏温度，赋期间保持库温稳定在0℃，波动幅没个超过士0.为℃，床房温度可以连续或间款测定，一般每啊2h记求一次数据。为使测度准确，温度计至少每年过行次校正，5.2.2相对湿度 标准信息 最适相对湿度宜控制在90%～95%，测量湿度的仪器精度要求在土5%。5.2.3环境气体成分控制 5.2.3.1库内0成分 利用制氮机向库内充入N2，排出库内含氧较高的究使库小02含量到3%～3.3%。5.2.3.2库内CO,成分 利用氧化碳洗涤器脱除过量的CO2，使库内CO浓度保持在2%~3.%封库门后，要求在2d~~3d内达到适宜的浓度，则藏期间保待0，C0气体成分恒定，或随苹果的生理周期动态调节两种气体的相对比例。5.2.4空气环流 库内的冷风机应最大限度地使库内空气温度分布均沟，缩小温度利对湿度的间差异，货阅风速不低」0.25m/s。