【地方标准】 杏鲍菇菌种生产技术规程

DB32/T1659—2010 杏鲍菇菌种生产技术规程 本标准为规范杏鲍菇菌种生产技术，确保菌种质量，维护生产者、经营者和使用者的合法权益，特制定本标准。标准编写遵循GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。标准由江苏江南生物科技有限公司提出并起草，主要起草人包括姜建新、马一鸣、姜小红、姜雅和荆琴芳。 1. 范围 本标准规定了杏鲍菇菌种生产的场地环境、设施设备、生产技术、标识、包装、运输和贮存要求，适用于江苏省内生产、经销和使用的杏鲍菇母种、原种和栽培种。 2. 规范性引用文件 下列文件对本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅适用该日期版本；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准。 - GB/T191 包装储运图示标志 - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB15569 农业植物调运检疫规程 - NY5099 食用菌栽培基质安全技术要求 - NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 3. 场地环境 3.1 应选择地势高燥、排水畅通、通风良好、交通便利的地方建造菌种场，且应远离有“三废”污染的工厂、生活区、禽畜养殖场等。 3.2 应选用清洁水源，水质应符合GB5749的规定。 3.3 生产场地环境卫生及其他条件符合NY/T528的规定。 4. 设施设备 4.1 基本设施：菌种场应具备控温控湿条件的冷却室、接种室、培养室和贮存室。 4.2 基本设备：磅秤、天平、高压灭菌锅或常压灭菌锅、操作台、超净工作台或接种箱、空调、除湿机、培养架、恒温箱、冰箱、显微镜等。生产量大的菌种厂还应配备搅拌机、装瓶装袋机。 5. 生产技术 5.1 母种生产 5.1.1 培养基：PDA培养基或PSA培养基。 5.1.2 培养基制作 5.1.2.1 分装：将配制好的PDA培养基或PSA培养基分装至符合NY/T528规定的Φ18mm×180mm或Φ20mm×200mm的玻璃试管中，装量为试管长度的1/3左右。试管口应保持干净，随后塞入棉塞或硅胶塞，并用牛皮纸包扎。 5.1.2.2 灭菌：将分装和包扎好的试管直立放在高压灭菌锅内加热灭菌。当压力升到0.1MPa（温度为121℃）时，维持30分钟后停止加热。 5.1.2.3 斜面培养基制作：从灭菌锅内取出试管，当试管冷却到60℃左右时，将试管斜摆放在操作台上，制作培养基斜面。 5.1.2.4 灭菌效果检查：将灭菌后的培养基置于30℃±2℃条件下1～2天检查有无细菌或霉菌的菌斑。 5.1.3 消毒与接种 5.1.3.1 消毒：将接种用具、培养基放到接种箱或超净工作台内进行消毒。 5.1.3.2 接种：消毒后进行接种，接种人员应注意无菌操作要求，手部和试管菌种表面应用医用酒精消毒，使用火焰灭菌接种工具。 5.1.4 培养：将接种后的试管置于20℃～28℃的培养箱或培养室恒温培养8～10天，当菌丝长满试管斜面，即可用于生产原种。 5.2 原种生产 5.2.1 培养基要求：应符合NY5099的规定。 5.2.2 培养料配方：配方1：棉籽壳87%、麸皮10%、蔗糖1%、生石灰1%、石膏1%，料水比1：（1.2～1.3）。配方2：棉籽壳50%、木屑30%、麸皮17%、煎