【地方标准】梧州干河粉加工技术规程

本网站发布时间： 2026-06-20 13:51:07

DB4504/T0002-2023
现行
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基本信息

标准号：
DB4504/T 0002-2023
标准名称：
梧州干河粉加工技术规程
标准类别：
广西壮族自治区地方标准(DB45)
标准状态：
现行
发布日期：
2023-04-20
实施日期：
2023-05-25
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
303.81 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.02
中标分类号：
X11

关联标准

出版信息

其他信息

起草单位：
梧州市市场监督管理局、梧州市食品药品审评查验中心、梧州市食品药品检验所、梧州市产品质量检验所、梧州市工业和信息化局、广西浔味食品科技有限公司、岑溪市食品安全检验检测中心
归口单位：
梧州市工业和信息化局

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标准简介：

本文档整理了梧州干河粉加工技术规程（DB4504/T 0002-2023）。内容涵盖梧州干河粉的术语定义、加工过程卫生要求、设备要求、原辅料标准及详细工艺流程（如清洗、浸泡、磨浆、干燥等）。适用于梧州市行政区域内干河粉的生产加工，旨在规范地方特色食品的生产质量与安全。

标准内容

部分标准内容：

ICS 67.020 CCS X 11
DB4504/T 0002—2023

梧州干河粉加工技术规程
Technical code of practice for processing Wuzhou dried rice noodles

2023-04-20发布 2023-05-25实施
梧州市市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由梧州市工业和信息化局和梧州市市场监督管理局共同提出、归口并宣贯。
本文件起草单位：梧州市市场监督管理局、梧州市食品药品审评查验中心、梧州市食品药品检验所、梧州市产品质量检验所、梧州市工业和信息化局、广西浔味食品科技有限公司、岑溪市食品安全检验检测中心。
本文件主要起草人：黄日雄、范迪、罗达龙、黎莹莹、骆玉婷、卢本沛、黄得欣、黄金梅、梁庆、覃冬霖、罗惠文、莫荣成。

1 范围
本文件界定了梧州干河粉的术语和定义，确立了梧州干河粉加工的程序，规定了加工过程卫生、设备、原辅料、加工工艺的要求，以及清洗、浸泡、磨浆、调浆（或不调浆）、搅拌、熟化、预干、老化、切条、定形、干燥、包装等工艺各阶段的操作指示。
本文件适用于梧州市行政区域内干河粉的加工。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 1354 大米
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 2716 食品安全国家标准 植物油
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 31637 食品安全国家标准

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
梧州干河粉 Wuzhou dried rice noodles
在梧州市行政区域内，以釉米为主要原料（占干基比≥85%），经清洗、浸泡、磨浆、调浆（或不调浆）、添加（或不添加）食用淀粉、搅拌、熟化、预干、老化、切条、定形、干燥、包装等工艺加工而制成，色泽呈米白色或米黄色的大米干制品。

4 加工过程卫生要求
应符合GB 14881及相关规定的要求。

5 设备要求
包括但不限于清洗设备、泡米设备、磨浆（粉碎）设备、搅拌设备、蒸粉设备、老化设备、切条设备、冷却设备、干燥设备、包装设备（自动化喷码设备），并应符合GB 14881的规定。