【地方标准】 灵芝（赤芝）菌种

灵芝（赤芝）菌种标准（DB44/T868—2011） 本标准编制依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草，附录A、附录B和附录C为资料性附录。标准由广东省食用菌行业协会提出，由广东省质量技术监督局归口。标准起草单位：广东省食用菌行业协会、广东省微生物研究所、广东粤微食用菌技术有限公司。主要起草人：杨小兵、吴清平、朱少琼、胡惠萍、李森柱、廖世煌、张一帆、黄龙花、邵满超、周洁莹。 1 范围 本标准规定了灵芝（赤芝）[Ganoderma lucidum (Leyss.ex Fr.) Karst]菌种的相关术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于灵芝（赤芝）固体菌种。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志（GB/T191 ISO780:1997 MOD） GB/T4789.28 食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂 GB/T12728 食用菌术语 NY/T528 食用菌菌种生产技术规程 3 术语和定义 GB/T12728界定的术语和定义适用于本标准。 4 质量要求 4.1 母种 4.1.1 容器规格：按NY/T528中相关规定执行。 4.1.2 感官要求：应符合表1的规定。 表1 母种感官要求 项目 | 要求 容器 | 棉塞或硅胶塞 培养基灌入量 | 试管总容积的五分之一至四分之一 接种块大小（接种量） | 3mm~5mm 菌丝量 | 长满斜面 菌种外观 | 干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求 菌丝体特征 | 白色、浓密、短绒状 4.1.3 微生物学要求：应符合表2的规定。 表2 母种微生物学要求 项目 | 要求 菌丝生长状态 | 均匀、平展、无角变、无高温抑制线 细菌、霉菌等杂菌 | 不得检出 4.1.4 菌丝生长速度：在CPDA培养基上，菌丝长速为8.2mm/d±1.1mm/d，菌丝长满斜面的时间为8d~10d。 4.1.5 母种栽培性状：供种单位所供母种需经出菇试验确认农艺性状和商品性状等种性合格后，方可用于扩大繁殖或出售。 4.1.6 母种真实性测定：供试菌株基因组ITS序列与参照菌株的ITS序列进行比对，相似性应达98%以上。 4.2 原种 4.2.1 容器规格：按NY/T528中相关规定执行。 4.2.2 感官要求：应符合表3的规定。 表3 原种感官要求 项目 | 要求 容器 | 棉塞或无棉塞塑料盖 菌丝外观 | 完整，无损，干燥、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求 4.2.3 微生物学要求：应符合表2的规定。 4.2.4 菌丝生长速度：培养基上表面菌丝应均匀、平展，符合表3的要求。 5 标准附录 附录A：灵芝菌种栽培培养基（规范性附录） 附录B：栽培性状测定（资料性附录） 附录C：菌种检验方法（资料性附录）