【地方标准】 地理标志产品 松江大米

ICS 67.060 B22 备案号：46825—2015 上海市地方标准 DB31/T 908—2015 地理标志产品 松江大米 Product of geographical indication Songjiang rice 2015-06-25发布 上海市质量技术监督局发布 2015-08-01实施 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由上海市松江区人民政府提出。 本标准由上海市质量技术监督局粮油作物标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：上海市松江区质量技术监督局、上海市松江区农业委员会、上海市松江区农业技术推广中心。 本标准主要起草人：吴国荣、李永华、刘旭阳、徐建军、郑建孟、陶玲萍。 1 范围 本标准规定了松江大米的术语和定义、产地范围、地域环境特点、生产技术规范、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内生产的松江大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB1354 大米 GB2715 粮食卫生标准 GB3095 环境空气质量标准 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5084 农田灌溉水质标准 GB5491 粮食、油料检验打样、分样法 GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5497 粮油检验 水分测定法 GB/T5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T5503 粮油检验 碎米检验法 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB15063 复混肥料（复合肥料） GB15618—1995 土壤环境质量标准 GB/T15683 大米直链淀粉含量的测定 GB/T17891 优质稻谷 GB/T22294 大米胶稠度的测定 NY/T196 肥料合理使用准则 通则 3 术语和定义 GB1351界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 松江大米 Songjiang rice 松江大米是在国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的保护范围内生产的水稻，经加工而成，符合本标准规定的大米。 4 产地范围 松江大米的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即松江区的叶榭镇、泖港镇、石湖荡镇、新浜镇、小昆山镇、佘山镇的现辖行政区域（见附录A）。 5 地域环境特点 5.1 地理环境 松江区地处上海市西南部，位于黄浦江上游，太湖流域碟形洼地底部，湖泊众多，水系发达，植被茂密，属亚热带北缘，东亚季风气候，四季分明，雨量充沛，光照充足。 5.2 气候环境 5.2.1 气温 全年无霜期232天，年平均气温15.5℃。最冷1月平均气温较低，最热7月至8月中旬平均气温28.2℃，全年10℃以上有效积温约9135.2℃。 5.2.2 降水与光照 年平均降水量约1000mm以上，降水日数约37天，日照时数约1987小时。 5.3 土壤 土壤pH值在6.4～6.9之间，质地弱酸性，耕作层深厚，富含有机质。 6 生产技术规范 应符合附录B的要求。 7 要求 7.1 选用品种 选用通过国家或上海市审定的、适宜在松江地区种植的优良粳稻品种。代表品种包括松早香1号、秀水114、秀水134、秋优金丰等同类食味特色粳稻品种。 7.2 感官要求 a）米粒大小均匀，饱满清香，晶莹半透明； b）蒸煮后米饭柔软有弹性，食味清淡略甜，表面油光。 7.3 加工质量 加工精度：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80%以上。 7.4 理化要求 黄粒米≤1.0%。 水分、直链淀粉（干基）、胶稠度、碎白粒率、蛋白质等指标应符合表2规定。 7.5 卫生指标 应符合GB2715规定。 8 检验方法 8.1 感官指标按GB/T5492规定执行。 8.2 加工质量中加工精度按GB/T5502规定执行；黄粒米按GB/T5496规定执行。