【地方标准】 巴旦木(扁桃)仁质量分级

DB65/T3156—2010 巴旦木（扁桃）仁质量分级

ICS 67.080.10 B66

备案号：DB65

新疆维吾尔自治区地方标准

发布机构：新疆维吾尔自治区质量技术监督局
发布日期：2010-05-20
实施日期：2010-07-01

前言
本标准依据GB/T 1.1—2009《标准化工作导则》相关要求编写，由新疆林业科学院提出并归口。编制单位为新疆林业科学院经济林研究所，主要起草人包括王建友、韩宏伟等。

1 范围
本标准规定了巴旦木（扁桃）仁的分级要求、质量指标、检测方法及贮运要求，适用于巴旦木果仁生产与加工过程。

2 规范性引用文件
本文件所引用标准适用于本标准。

3 术语和定义
3.1 异种率：不同品种核仁所占质量百分比。
3.2 双核仁率：一果壳内含两粒核仁的比例。
3.3 切口及刮痕：机械加工造成的表皮损伤。
3.4 外来异物：无法通过3.2mm筛网的果壳及杂质。
3.5 微粒及灰尘：可通过3.2mm筛网的碎片或粉尘。
3.6 断裂及碎粒：小于整粒八分之七的核仁。
3.7 其他瑕疵：包括胶化、干枯、褐斑、褪色及较大切口刮痕等缺陷。
3.8 严重瑕疵：腐烂、变质、虫蚀、霉变等影响食用安全的缺陷。

4 核仁质量检测方法
4.1 核仁处理：采收后脱壳干燥，含水率≤6%，通过人工或机械破壳取仁，并进行筛选除杂。
4.2 质量分级：按外观、粒重、碎仁率、异种率、双核仁率、含水率及颜色等指标分级。

5 取样方法
5.1 随机抽样，从不同部位取样。
5.2 按批量比例抽取，大批量≥2%，中批量≥3%，小批量≥5%。
5.3 混合后取2.5kg为平均样品。
5.4 从平均样品中取100个核仁作为检测样品。

6 检验规则
6.1 按表1指标进行检验。
6.2 单仁直径用游标卡尺测量（精度0.01cm）。
6.3 单粒重用天平测量（精度0.01g）。
6.4 碎仁率按质量计算。