【地方标准】木薯米粉加工技术规程

本网站发布时间： 2026-06-20 16:44:34

DB45/T2675-2023
现行
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基本信息

标准号：
DB45/T 2675-2023
标准名称：
木薯米粉加工技术规程
标准类别：
广西壮族自治区地方标准(DB45)
标准状态：
现行
发布日期：
2023-05-30
实施日期：
2023-08-30
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
380.51 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.020
中标分类号：
X11

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
张雅媛、卫萍、游向荣、李明娟、周葵、王颖、孙健、陈赶林
起草单位：
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室
归口单位：
广西壮族自治区农业农村厅
提出单位：
广西壮族自治区农业科学院

标准简介/下载

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标准简介：

适用于广西壮族自治区行政区域内木薯干米粉的加工本文档为广西壮族自治区地方标准 DB45/T 2675-2023《木薯米粉加工技术规程》。内容涵盖木薯干米粉的术语定义、原辅料要求（大米、木薯全粉）、生产加工条件、工艺流程、加工技术以及标志、贮存和运输规范。适用于广西行政区域内木薯干米粉的加工活动，是相关企业和技术人员的重要参考依据。

标准内容

部分标准内容：

ICS 67.020
CCS X 11

DB 45
广西壮族自治区地方标准

DB45/T 2675—2023

木薯米粉加工技术规程
Code of practice for processing of cassava rice noodle

2023-05-30 发布
2023-08-30 实施
广西壮族自治区市场监督管理局 发布

前言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室。

本文件主要起草人：张雅媛、卫萍、游向荣、李明娟、周葵、王颖、孙健、陈赶林。

1 范围

本文件界定了木薯干米粉的术语和定义，规定了原辅料、生产加工条件、工艺流程、加工技术和标志、贮存、运输等方面的要求。
本文件适用于广西壮族自治区行政区域内木薯干米粉的加工。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 1354 大米
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉
DBS 45/041 食品安全地方标准 木薯全粉
DBS 45/051 食品安全地方标准 干制米粉

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1
木薯全粉 cassava flour
以新鲜食用木薯为原料，经清洗、去皮、磨碎（或干木薯经浸泡、磨粉）、脱水、干燥、过筛、包装等工艺加工制成的粉状制品。

3.2
木薯干米粉 cassava dried rice noodle
以大米（占比量≥55%）和木薯全粉（占比量≥15%）为主要原料，添加一种或多种食用淀粉类原料加工而成的米粉产品。

4 原辅料

4.1 大米
应符合 GB/T 1354 的规定，其中整精米率指标不作要求。

4.2 木薯全粉
应符合 DBS 45/041 的规定，木薯全粉细度应高于 100 目。