【地方标准】 山葵生产技术规程

ICS 65.020.01
CCS B 30
DB 51
四川省地方标准
DB51/T 2817—2021

山葵生产技术规程

2021-08-02 发布
2021-09-01 实施
四川省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。
本文件起草单位：四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、四川省农业科学院分析测试中心、四川省农产品质量安全中心、凉山绿野山葵有限公司、广元市玺府生物科技有限公司。
本文件主要起草人：杨晓凤、陈龙飞、尹全、张富丽、雷绍荣、钟攀、张寅、丁力、任三军、韩登玲、李茂霖。
本文件为首次发布。

1 范围
本文件规定了山葵的术语和定义、产地环境、生产技术和采收要求。
本文件适用于四川省山葵生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 山葵 Wasabi
又名山俞菜，十字花科，多年生草本半阴性植物，是一种珍稀辛香植物蔬菜。

4 产地环境
栽植海拔高度500 m～2600 m，年平均气温6 ℃～20 ℃，年相对湿度80%～90%；土壤疏松肥沃，质地宜为pH 5.5～6.8的酸性沙壤土，地块坡度不宜超过25°。

5 生产技术
5.1 育苗
5.1.1 品种选择
选用抗病、优质丰产、抗逆性强的品种。
5.1.2 种子处理
播前应用10 mg/L的6-氨基腺嘌呤（6-BA）或75 mg/L～100 mg/L的赤霉素（GA3）浸种处理12 h；将浸好的种子用湿布包好放在15 ℃～20 ℃条件下催芽，每天用清水清洗1次～2次，待发芽率达到50%时即可停止催芽，待播种。
5.1.3 播种育苗
5.1.3.1 苗床制作
育苗设施：采用塑料大棚或小拱棚育苗设施。
播种床：结合整地施基肥，每667 m²育苗地施用腐熟的优质有机肥1000 kg～1500 kg，硫酸钾20 kg，尿素10 kg，然后翻耕细耙、整平，做垒，高15 cm～20 cm，垒面宽90 cm～1 m，沟宽30 cm～40 cm。
苗床消毒：播前应进行土壤消毒处理，每667 m²施用80 kg～85 kg氯化苦，用塑料薄膜闷盖25 d～30 d后揭膜，待气味排尽后播种。
5.1.3.2 播种
播种时期：从9月到翌年2月均可播种，最宜9月上旬至10月中旬。
播种方式：撒播，为使撒种均匀，宜用种子拌细沙撒播；播种后用过筛的田园土覆盖，以不露种为宜，并浇透水。
播种量：每667 m²苗床用种量2 kg～2.5 kg。
5.1.4 苗期管理
播种出苗后，待出现3片真叶后，每667 m²用0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施1次。整个苗期要间苗2次～3次，且保持苗床湿润。待幼苗具3片～4片叶、株高10 cm～15 cm时即可定植于大田。

5.2 定植
5.2.1 整地与起垄
整地应做到平整土细，无杂草，翻地厚度保持在30 cm左右，并施底肥，每667 m²施腐熟农家肥2000 kg，三元复合肥（氮：磷：钾为15：15：15，下同）25 kg，硼肥1 kg，通过整地作业将土壤与肥料混合均匀。采用起垄种植，沿坡向做垄，高15 cm～20 cm，垄面宽90 cm～1 m，沟宽30 cm～40 cm，单垄双行种植。
5.2.2 定植
3月～12月均可定植，春季3月～4月和秋季9月～10月最宜。定植行距为40 cm，株距20 cm，栽植深度5 cm，以生长点部位露出土面为宜，每亩栽植3500株～4000株。定植后以定根水形式按50 g/667 m²剂量浇施枯草芽孢杆菌可湿性粉剂。

5.3 田间管理
5.3.1 遮阴管理
应搭建棚高1.8 m以上的遮阴棚。
5.3.2 肥水管理
5.3.2.1 浇水
整个生育期内都应注意浇水，保持土壤湿润。
5.3.2.2 施肥
应距离根茎10 cm施入，防止灼伤根茎。
春季定植：定植后40 d左右进行第一次施肥，每667 m²施尿素10 kg～15 kg；8月～9月进行第二次施肥，每667 m²施三元复合肥50 kg；翌年3月采收花薹后进行第三次施肥，每667 m²施三元复合肥30 kg。

6 采收
根据市场需求适时采收，保持根茎完整，避免损伤。

附录A（资料性）
山葵病虫害化学防治规程