【地方标准】 无公害灵芝生产技术规程

DB13/T1245-2010
无公害灵芝生产技术规程
Technical regulations for pollution-free Ganoderma lucidum production
发布日期：2010-07-20
实施日期：2010-08-10
发布单位：河北省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准的附录A为规范性附录。
本标准由河北农业大学提出。
本标准起草单位：河北农业大学园艺学院。本标准主要起草人：田景花、李明、李守勉。

1 范围
本标准规定了无公害灵芝（赤芝）[Ganoderma lucidum(Leyss.ExFr.)Karst.]生产的菌种制作、产地环境、栽培基质、栽培技术以及病虫害防治等要求。本标准适用于河北省无公害灵芝（赤芝）代料栽培。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T8321
GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
NY/T528 食用菌菌种生产技术规程
NY5010 无公害食品蔬菜产地环境条件
NY5095 无公害食品食用菌
NY5099 无公害食品食用菌生产技术规范
NY/T5333 无公害蔬菜生产
DB13/T453 农药使用准则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 NY/T528和NY5099确定的术语和定义适用于本标准。

4 产地环境
产地空气及土壤质量应符合NY5010中3.2和3.4的要求。选择通风良好、水源方便的场地，要求周围1000m内无专业禽畜舍、垃圾场、污水或其它污染源。生产用水应符合GB5749的要求。

5 栽培基质
应选择符合NY5099要求的主料、辅料和化学添加剂。常用主料有棉籽壳、木屑、玉米芯、酒糟、豆秸等，使用前曝晒1～2天。常用辅料有麸皮、米糠、玉米面、菜籽饼等。常用化学添加剂有石膏粉、碳酸钙、磷酸二氢钾等。

6 菌种
6.1 菌种生产应符合NY/T528的要求。
6.2 选用高产优质、抗逆性强的品种。要求菌种纯正，菌丝洁白浓密，生长势强，菌龄适宜。

7 栽培季节
灵芝适宜夏季栽培，河北省中部一般可在4月中旬接种，5月下旬开始出芝。北部地区栽培时间可适当延后，南部地区可适当提前。

8 栽培场地
8.1 栽培场地布局要合理，生产区应与原料仓库、产品仓库、生活区严格分开。拌料装料室、灭菌室、冷却室、接种室应各自独立，又相互衔接。
8.2 培养室应保温、保湿、通风、避光。
8.3 出菇场地应保温、保湿、通风、透光、水源方便，室内和室外栽培均可。室内栽培可利用有通风设施的民房、厂房、库房等；室外栽培常采用荫棚、日光温室、塑料大棚等，以荫棚最常用。
8.4 培养室和出菇场地使用之前都必须认真清理，严格消毒和灭虫。

9 栽培技术
9.1 栽培工艺流程
培养料的选择与配制 $ ightarrow$ 装袋、灭菌、冷却 $ ightarrow$ 接种 $ ightarrow$ 菌丝体阶段管理（发菌管理） $ ightarrow$ 子实体阶段管理（出菇管理） $ ightarrow$ 采收及二潮芝管理。
9.2 培养料的选择与配制
9.2.1 培养料配方参考附录A（规范性附录）。
9.2.2 培养料的含水量以60%～65%为宜；菌丝体生长的最适pH值为5～6，一般培养料pH值自然即可；手工或机械拌料，充分拌匀，堆闷0.5h～2h后装袋。
9.3 装袋
9.3.1 塑料袋：根据灭菌方式可选用符合GB9688卫生要求的高压聚丙烯塑料袋或符合GB9687卫生要求的常压聚乙烯塑料袋。常用规格为17cm×40cm，两端开口，每袋装干料500g左右；或19cm×43cm，两端开口，每袋装干料700g左右。
9.3.2 装袋：机械或手工装袋均可，培养料的松紧度要适宜，料面压平后在中部打直径2cm的洞，直到料底，紧贴料面扎紧袋口。
9.4 灭菌、冷却
装好的料袋应及时灭菌，料袋摆放时要留有缝隙，高压或常压灭菌均可。高压灭菌在0.14Mpa～0.15Mpa（126℃）条件下灭菌1.5h～2h，常压灭菌温度达到98℃以上时维持10h以上。灭菌后的料袋移入洁净的冷却室冷却。
9.5 接种
9.5.1 接种场所消毒：通常在接种箱或接种室内进行，接种之前要全面消毒。场所及器具消毒可参照NY/T5333附录A中列举的方法进行，也可使用符合无公害要求的气雾消毒剂熏蒸消毒或使用电子臭氧发生器进行消毒。菌种可消毒前放入（瓶口或袋口要扎紧），也可于接种前表面消毒带入。
9.5.2 接种方法：料袋冷却至室温后即可接种，接种过程中要严格无菌操作。一瓶（袋）菌种（750mL）一般接10～15袋（两头接种），接种量为3%～5%。
9.6 菌丝体阶段管理
9.6.1 栽培袋堆放：将栽培袋摆放在床架或地面上，行间距80cm；气温较高时堆放3～4层，气温较低时堆放5～8层。
9.6.2 环境条件：环境温度控制在25℃左右，不宜低于20℃或高于32℃；空气相对湿度控制在60%左右；培养室应保持空气新鲜，高温高湿时要加强通风；培养室应避光。
9.6.3 定期翻堆及检查杂菌：一般每7d～10d翻堆检查一次，发现污染要及时处理。对污染轻的栽培袋，可注射或涂抹10%的浓石灰水或75%的酒精等进行除治，然后置于较低温度下隔离培养；如果污染严重，应及时检出，回锅重蒸或烧毁。
9.7 子实体阶段管理
9.7.1 栽培袋的堆放