【地方标准】 山东省重点工业产品用水定额 第12部分：酒、饮料制造业重点工业产品

ICS67.160 CCSX50 DB37 山东省地 國方标准 DB37/T1639.12—2020 部分代替DB37/T1639.1—2015 山东省重点工业产品用水定额 第12部分：酒、饮料制造业重点工业产品NormofwaterintakeformainindustrialproductsinShandongProvincePart12Manufactureofwineanddrinks 地方标准信息服务平台 2020-12-28发布 山东省市场监督管理局 山东省水利厅 发布 2021-01-28实施 前言 DB37/T1639.12-—2020 本文件按照GB/T1：1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件是DB37/T1639《山东省重点工业产品用水定额》的第12部分。DB37/T1639已经发布了以下部分： 第1部分：烟煤和无烟煤开采洗选等57类重点工业产品：第2部分：纺织行业重点工业产品：第3部分：非金属矿物制品行业重点工业产品：第4部分：化学原料和化学制品制造业重点工业产品：第5部分：石油、煤炭及其他燃料加工业重点工业产品：第6部分：医药制造业重点工业产品：第7部分：金属冶炼和压延加工业重点工业产品一第8部分：电力、热力生产和供应业重点工业产品；第9部分：造纸和纸制品业重点工业产品：第10部分：农副食品加工业重点工业产品：第11部分：食品制造业重点工业产品：第12部分：酒、饮料制造业重点工业产品：第13部分：化学纤维制造业重点工业产品；第14部分：橡胶和塑料制品业重点工业产品；第15部分：通用设备制造业重点工业产品：第16部分：汽车制造业重点工业产品：第17部分：铁路、船舶和其他运输设备制造业重点工业产品。本文件部分代替DB37/T1639.1一2015《山东省重点工业产品取水定额》中的酒、饮料制造业重点工业产品取水定额。与DB37/T1639.1一2015相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：修改了白清、泰酒）产品的取水量定额指标：a) 修改了啤酒产品的取水量定额指标；b) 修改了碳酸饮料产品的取示定额指标。请注意本文件的某些内容可能沙及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省水利厅提出、归口并组织实施。本文件起草单位：山东省水利科学研究院、东水正程勘察设计有限公司、绿水青山水务有限公司、浮来春集团股份有限公司。本文件主要起草人：王明森、李福林、陈华伟、王业飞、金小、张欣、李冰、郑强、李佳宁、宋美华、柏文、李洪、孙永才、高志强、王开然、吴振、仇钰婷、傅世东、徐丹丹、赵奇、孙婷婷、王振特、韩鹏。 I 1范围 山东省重点工业产品用水定额 DB37/T1639.12-2020 第12部分：酒、饮料制造业重点工业产品本文件规定了山东省酒、饮料制造业重点工业产品用水定额的术语和定义、计算方法及用水量定额等。 本文件适用手现有、新建和改护建酒、饮料制造业产品生产过程中用水量的管理。2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T4754国民经济行业分类 GB/T12452企业水平衡测试通则 GB/T18820工业企业产品取水定额编制通则GB/T21534工业用水节水术语 GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则GB/T32716用水定额编制技术导则术语和定义 3 地方标准信息 GB/T12452、GT18820、GB/T21534和GB/T32716界定的术语和定义适用于本文件4计算方法 4.1一般规定 4.1.1取水量 取水量是指用水户从各种水源或不同蓄水、引水、调水、供未工程获取的以及用水户从市场购得的其他水或水的产品（如蒸汽、热水）的水量。其中，各种水源指地表木、（含集蓄雨水）、地下水（含地下热水）、客水（过境水、引黄水、引江水等），再生水、矿井水（矿坑水，、淡化海水等。不同蓄水、引水、调水、供水工程包括水库工程、闸坝蓄水工程、输供水工程、引调水工程、城镇供水工程及海水淡化工程。 4.1.2取水量供给范围 一般酒、饮料制造业生产取水量指用于工业产品生产过程的主要生产、辅助生产、附属生产的水量，不包括非工业生产的水量。各类产品/工序生产取水量供给范围见表1。1 DB37/T1639.12-2020 产品 表1酒、饮料制造业各类企业生产取水量供给范围工序 主要生产 以谷类、薯类为原料生产酒 精，其生产取水量指从原料，拌料，蒸煮，液化，糖化、发酵、蒸馏至酒精产品生产全过程取的酒精 白酒（原 酒） 白酒（勾兑 成品酒） 啤酒 黄酒 葡萄酒 碳酸饮料 纯净水 矿泉水 果菜汁饮 料 蛋白饮料 茶饮料 4.1.3 水量。 以糖蜜为原料生产酒精，其 生产取水量指从糖密稀释，配制培养盐，发酵、蒸馏至酒精产品生产全过型所取的水量。 制曲、酿酒、勾兑、包装等过程基酒组合、过滤、勾兑调度 酿造、包装等过程 酿造、包装等过程 酿造、包装等过程 糖浆调配、灌浆 调和达程 过滤、超滤、灌装等过程 过滤、超滤、灌装等过程 原料处理、稀释、过滤机融糖、调配、杀菌灌装等过程 原料过滤、浓缩、杀菌、均质、调配、发酵等过程 抽提、过滤、澄清、调配等过程各种水量的计量 辅助生产 循环水站、空压站、污 水处理站、环保设施等 机修、锅炉、空压站、 污水处理站、检验、化 验、运输等 机修、锅炉、空压站、 污水处理站、检验、化 验、运输等 机修、动力、检化验等 机修、动力、检化验等 机修、动力、检化验等 机修、动力、检化验等 机修锁方、检化验等 机修、动力、检验等 机修、动力、检化验等 机修、动力、检化验等 机修、动力、检化验等 取水量、外购水量以企业的一级计量表计量为准。2 附属生产 办公、绿化、厂内食 堂、浴室和卫生间等 办公、绿化、厂内食 堂、浴室和卫生间等 办公、绿化、厂内食 堂、浴室和卫生间等 办公、绿化、厂内食 堂、浴室和卫生间等 办公、绿化、厂内食 堂、浴室和卫生间等 办公、绿化、厂内食 堂、浴室和卫生间等 办公、绿化、厂内食 堂、浴室和卫生间等 办公、绿化、厂内食 堂，浴室和卫生间等 办公、绿化、厂内食 浴室和卫生间等 办公、录化、厂内食 堂、里和卫生面等 办公、绿化、内食 堂、浴室和卫生间等 办公、绿化、厂内食 堂、浴室和卫生间等 备注 以谷类、薯类或糖密等为 原料、经发酵、蒸馏而成 食用酒精、工业酒精、燃 料乙醇的生产过程 以粮谷为主要原料、用大 曲、小曲或麸曲及酒母为 糖化发酵剂，经蒸煮、糖 化、发酵、蒸馏而制成饮 料酒的生产过程。 4.2单位产品取水量 单位工业产品取水量按式（1）计算：式中： Vu Vin Vimn+Vob 0 单位产品取水量，单位为立方米每单位产品：DB37/T1639.12—2020 (1) 自取水量，在一定计量时间内（年），企业从各类供水设施取用的水量，单位为立方米（m）：Ve 外购水量，在一定计量时间内（年），从工业产品生产系统之外获得的水或水的产品（如蒸汽等）折算的水量，单位为立方米（m），计算方法参见附录A、附录B：Q 在一定的计量时间内（年）：企业生产工业产品的产量5用水定额 用水定额按照行业编制，行业划分应按GB/T4754执行。山东省酒、饮料制造业重点工业产品用水定额见表2。 表2 小类代码 1511 1512 1513 1514 1515 1521 1522 1523 1524 1529 类别名称 酒精制造 白酒制造 啤酒制造 黄酒制造 葡萄酒制造 碳酸饮料制造 瓶（罐）装饮用水 制造 果菜汁及果菜汁 饮料制造 含乳饮料和植物 蛋白饮料制造 茶饮料及其他饮 料制造 饮料制造业重点工业产品用水定额山东省酒、 产品名称 酒精 白酒（原酒） 白酒（勾兑成品酒） 啤酒 黄酒 葡萄酒 酸饮料 纯得木 矿泉水 果菜汁饮料 蛋白饮料 茶饮料 定额单位 m/kL m/kL m/kL m/kL m/kL m/kL m/t m/t m/t 雅 m/t m/t 用水定额 通用值 17.0 24.8 ≤7.0 5.6 9.0 6.0 3.6 3.4 2.0 5.0 8.0 5.0 注1：先进值用于新建（改建、扩建）企业的水资源管理和节水评价等。注2：通用值用于现有企业的日常用水管理和节水管理。6 定额使用说明 6.1 工业企业用水计量器具配置和管理应符合GB24789的要求。6.2用水定额管理中，水平衡测试应符合GB/T12452的要求。先进值 14.0 19.5 ≤6.0 5.0 6.5 5.5 2.6 2.4 1.6 3.2 6.0 3.1 备注 以谷类、薯类为原料 酿造 回收瓶装碳酸饮料调节系数 2.0 回收桶装水调节系数1.1 回收桶装水调节系数1.2 PET瓶无菌灌装调节系数1.1 萃取法制茶饮料调节系数 1.1 冬 3