【地方标准】 学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设规范

ICS03.020.10 CCSx00 0865 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T4877—2024 学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设规范Specification for the construction of ‘Internet + bright kitchen'of schoolcanteen 地方标准信息服务平台 2024-12-10实施 2024-10-9发布 新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布 地方标准信息服务平台 前 言 DB65/T4877-—2024 4文件按源G3/T1.1一2020《标准化1.作导则第1部分：标准化文件的结构和起卓规则》的规定起 本文件由新疆维吾尔自治区教育厅提出、归口并纽织实施。木文件起学单位：新疆维吾尔自治区标准化研究院、新疆维吾尔自治区市场随管理局。本文件主要起卢人：屠俊红、杨刚、徐媒迪、张锐、郭琳、工哇佳、哈丽马·艾比布拉、米尔夏提江·麦会木提、阿依再丽。艾合麦提、张健、文红梅、吴莹、张蓄。文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔白治区标准化研究院。本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区教育厅（乌鲁木齐市天山区胜利路229号）、新疆维晋尔自治区标准化研究院（乌鲁木齐市新市区河北东路188号）、新维普尔自治区市场监督管理局（乌鲁木齐市新华南路167号）：新疆维音尔自治区教育厅联系电治：0991-7606114；传真：0991-7606114：邮编：830000新疆维音尔自治区标准化研究院联系电话：0991-2350782：传真：099_-2360782；邮编：830000新疆维吾尔自治区市场监督管瑪局联系电话：0991-2818750：传真：0991-2311250；邮编：830004地方标准信息服务平台 地方标准信息服务平台 1范围 学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设规范DB65/T4877—2024 本义件规定了学校食堂“互联网-明厨完灶”建设的总体要求、晨示点位及要求，展示内容及方式视缺存储网络链接与存储的要求。小文件适用工实施学五教育的各级各奖学校、幼儿铜的自营食党、对外承包经营的食党和校外供警单位“百联网+明厕亮灶”建设工作。2规范性引用文件 下列文件的内容逛过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注月期的引用交件，仅该日期对应的版木适月于术文件：不注口期的可文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 CB/T28181公共安全视频监控联网系统信息传输、交换、控制技术要求CA/T669.1城市监控报警联网系统技术标准第1部分：通用技术要求3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 校外供餐单位offcampuscateringunits根据学生和教职员工订购要求，集中加工、分送食品，但不提供就餐场所的校外独立经营的集体用餐配送单位。 3.2 互联网+明厨亮炮 internet + bright kitchen 餐饮服务是供考要通过心频监控和互联网技术，接入可视化展示和监管系统，展示餐饮单位提供的餐饮服务关链部位、环节以及食品安全权关信息，风险进行展示，实现互联网平台管理，接受消费省和监管部门等共同监督的：种明屋亮生形式。总体要求 4 4.1餐饮服务提供者应持有合法有效的主体资任单位的业执服支业单位法人登记证信息、食品经营许可证信息、经营业态、人员健康证明等相关基础信息。4.2餐饮服务提供者应采用网络展示形式向社会公众展示明医亮灶视频容，特续保持展示内容的真实、完整、全面、清班。 4.3点展示区域包括似不限于粗加工区、食品库房、切配区、烹低区、专间、专荣作场所、备餐区、食品留样区、管用共清洗消毒保洁区。4.4展示内容应接入“\4.联网+明属亮灶”智慧监管平台，宜实现餐饮服务提供者AT违规行为识别。