【地方标准】 高原夏菜采后处理与贮藏保鲜技术规程

ICS 67.080.20
CCS B31
DB62
甘肃省地方标准
DB62/T 4296—2021
高原夏菜采后处理与贮藏保鲜技术规程
Technical regulations for postharvest treatment and storage of plateau summer vegetables

2021-04-15 发布
2021-05-15 实施
甘肃省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由甘肃省农业农村厅、甘肃省商务厅提出。本文件由甘肃省农业农村厅归口并监督实施。
本文件起草单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、兰州众实农产品有限公司、兰州高原蔬菜物流股份有限公司、中国标准化研究院、兰州陇海绿产业集团有限公司、秦安县农业技术推广中心、渭源县农业经营服务中心、甘肃省质量协会。
本文件主要起草人：冯毓琴、李怒红、杨天太、席双洋、魏亚娟、周红宁、李长亮、二洋、蒋建伟、付强、黄耀期、赵欣德。
各单位或个人在执行本文件过程中如发现需要修改或补充之处，请及时将意见和建议反馈至《高原夏菜采后处理与贮藏保鲜技术规程》地方标准编制组（地址：兰州市安宁区农院新村1号，邮编：730070；联系人：冯毓本，E-mail：1060859084@qq.com，联系方式：13519637300），以供今后修订时参考。

1 范围
本文件规定了以根、茎、叶、花为食用器官的高原夏菜适时采收、预冷、挑选、整理、分级、包装、保鲜、贮藏等环节的技术要求。
本文件适用于高原夏菜的采后商品化处理和贮藏保鲜。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 4892 硬质矩形运输包装尺寸系列
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 30134 冷库管理规范
NY/T 1655 蔬菜包装标识适用准则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 适时采收
对达到商品成熟度的蔬菜产品进行采收的过程。
3.2 采后处理
为保持和改进产品质量，使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称，主要包括：整理、挑选、预冷、清洗、分级、包装等。
3.3 预冷
蔬菜采收以后采取特殊装置和措施迅速除去田间热，将蔬菜降温至规定要求的过程。

4 采收
4.1 适时采收
4.1.1 蔬菜感官、色泽、重量等商品性指标最佳时采收。
4.1.2 至少采收前10d不允许使用剧毒农药、化肥和植物生长调节剂。
4.1.3 宜在气温较低时采收。