【地方标准】 黑木耳枝条菌种生产技术规程

ICS 67.080.20 B31 备案号：35057-2012 吉林省地方标准 DB22/T1583-2012 黑木耳枝条菌种生产技术规程 Technical regulations of branches strains of Auricularia auricula 2012-09-15发布 吉林省质量技术监督局 2012-10-31实施 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省林业厅提出并归口。本标准起草单位：吉林省林业科学研究院、吉林农业大学、九台市怡景园林绿化公司、吉林省白河林业局。本标准主要起草人：付晓霞、刘晓龙、刘桂英、李继平、姚瑞、王广发。 1 范围 本标准规定了黑木耳枝条菌种生产的场地、厂房设置与布局、设备设施、使用品种、生产工艺流程、技术要求及贮存运输要求。本标准适用于黑木耳原种生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.28 食品卫生微生物学检验 染色法-培养基和试剂 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 NY/T 1742-2009 食用菌菌种通用技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 枝条菌种 利用硬杂木短木条作为原材料，经过处理并添加其他辅料后进行高压灭菌、冷却接种、恒温培养生产的菌种。 4 技术要求 4.1 技术人员 菌种生产企业应配备与固体菌种生产相适应的专业技术人员，专业技术人员应具有两年以上菌种生产经验。 4.2 场地选择 场地应地势平坦、高燥，通风良好，排水畅通，交通便利；周边300m内无禽畜舍、垃圾场及污水等污染源，100m内无食用菌栽培场。 4.3 厂房与设施 应具备晾晒场、原料库、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、检验室等。厂房结构与功能应满足黑木耳枝条菌种生产基本要求。 4.3.1 晾晒场