【地方标准】 农产品产业链全过程管理规范 第1部分：果蔬 通用要求

DB37/T3490.1—2019
农产品产业链全过程管理规范

【标准信息】
地方标准信息服务平台
标准编号：DB37/T3490.1—2019
发布日期：2019-01-29
实施日期：2019-03-01
发布机构：山东省市场监督管理局

【本部分介绍】
本部分为DB37/T3490的第1部分：果蔬通用要求。本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本部分由山东省商务厅提出、归口并监督实施。本标准规定了山东省出口农产品质量安全示范区内果蔬的种植、加工、流通等各个环节管理体系及产品质量安全的技术管理要求。本标准适用于山东省出口农产品质量安全示范区内果蔬的种植、初级农产品处理、加工、运输贮存、流通等产业链上的组织。

【目录结构】
前言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 管理体系
4.1 管理体系的建立与保持
4.2 食品安全风险管理
4.3 食品链供方管理
4.4 人员能力、培训与管理要求
4.5 信息保持、记录与通报要求
4.6 可追溯管理
4.7 食品防护
4.8 召回和不合格品管理
4.9 信用管理
4.10 生态、环保要求
5 农产品质量安全要求
5.1 农产品质量安全基本标准
5.2 产品监控、验证计划
5.3 检验机构、取样抽样及检验方法要求
6 种植过程管理
6.1 总要求
6.2 产地环境、场所管理
6.3 繁殖材料管理
6.4 土壤管理
6.5 肥料要求
6.6 灌溉水质要求
6.7 田间管理
6.8 病虫草害综合防治
6.9 植保产品
6.10 采收
7 初级农产品处理
7.1 处理程序及记录
7.2 筛选、分级控制
7.3 清洗
7.4 包装
7.5 标识
8 农产品加工
8.1 基于HACCP的食品安全管理要求
8.2 生产企业资质要求
8.3 良好生产规范(GMP)的要求
8.4 食品添加剂和非食用物质的管理
8.5 包装、标识
9 贮藏与运输
9.1 总要求
9.2 物流设备设施
9.3 贮藏
9.4 运输
10 批发和零售
10.1 总要求
10.2 交易设施
10.3 交易管理
10.4 人员管理
10.5 采购端引导

【附录说明】
附录A（资料性附录）：推荐性国际通行管理体系标准
附录B（资料性附录）：法律法规清单
附录C（规范性附录）：符合性信息清单

【规范性引用文件清单】
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2760
GB2761
GB2762
GB2763
GB5084
GB5749
GB7718
GB8978
GB14881
GB15618
食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准
农田灌溉水质标准
食品中真菌毒素限量
食品中污染物限量
食品中农药残留限量
生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
污水综合排放标准
食品安全国家标准
食品生产通用卫生规范
土壤环境质量农用地土

【其他相关部分公告】
DB37/T3490《农产品产业链全过程管理规范》已经或计划发布以下部分：
第1部分：果蔬通用要求
第2部分：生姜
第3部分：苹果
第4部分：花生
第5部分：大蒜
第6部分：黄瓜
第7部分：番茄
第8部分：辣椒、禽肉
第9部分：
第10部分：鸡肉
第11部分：水产
第12部分：鱼