【地方标准】 芒果采收、贮运及包装规程

DB46/T173-2009 《芒果采收、购运及包装规程》由海南省质量技术监督局提出并归口，起草单位包括海南大学食品学院及海南省芒果协会。主要起草人：章程辉、仇厚援、武婧、黄良团。 1 范围 本标准规定了芒果的采收、贮藏、分级、包装、标志与标签及运输要求，适用于芒果的采收及采后处理。 2 规范性引用文件 本标准适用的规范性引用文件包括： - B/T191 包装储运图示标志 - CB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 - GB/T15034 芒果贮藏导则 - NMIT492 芒果质量等级与分级要求 - 其他相关标准 3 术语和定义 3.1 果龄（fruit age）：从谢花期到最适采收期经过的日数。 3.2 控温运输（transport under controlled temperature）：在运输过程中，利用制冷设备调控温度，使贮库温度保持在一定范围。 3.3 非控温运输（transport under uncontrolled temperature）：在运输过程中未使用制冷设备，贮库温度无法控制在一定范围内。 4 芒果采收与采后处理 4.1 芒果采收 4.1.1 采收成熟度的确定 - 果实外观：果实停止增大，饱满，两肩浑圆，果皮呈品种特有色泽，基本成熟。 - 果肉果核：切开果实，种核变硬，果肉微黄或浅黄色，即可采收。 - 果实密度：果实放入纯水中半下沉或下沉，即成熟。 - 果龄：早中熟品种约需90~120天，晚熟品种约需120~150天。 4.1.2 采收时间 采收宜在晴天进行，树叶、果实无露水时采收，雨天不宜采收。 4.1.3 采收要求 - 无伤采果，轻采轻放，防止机械损伤。 - 采用“果二剪法”：第一剪留果柄约5cm，第二剪留果柄约0.3~0.5cm。 - 手摘不到的果实可用带袋的竹杆采果。 - 果园装果容器应有软物衬垫。 - 果实放置时果柄向下，每层果实间垫干净柔软衬垫物，避免乳汁污染。 - 采收工具清洁、卫生，避免曝晒雨淋。 4.2 采后处理 - 果实放在阴凉通风处，剪除过长果柄，剔除病虫害、机械损伤、腐烂及畸形果。 - 可用1%醋酸溶液或漂白粉液漂洗去乳胶、污垢。 - 热水处理：50~55℃浸果15分钟，可加入适量杀菌剂，并晾干。 5 分级与包装 5.1 分级 按附录A执行大小分类，质量等级及容许度按NMIT492执行。 5.2 包装材料要求 - 材料无毒、无污染、透气。 - 内包装单果包装，可用薄绵软纸、硫酸纸、泡沫网或乙烯薄膜袋。 - 外包装坚固耐压，可用瓦楞纸板箱或塑料框，瓦楞纸板性能符合GB/T6543。 5.3 包装要求 - 同一包装箱内果实产地、品种一致，质量大小均匀。 - 果箱内果实不宜堆集过厚，一般1~3层为宜。 - 包装箱内果实应与标示等级规格一致。 6 标志与标签 - 按B/T191规定执行。 - 标签内容应标明品名、品种、等级、产地、净重、包装日期及生产者信息，字迹清晰。 7 贮藏与运输 7.1 贮藏 按GB/T15034规定执行。 7.2 运输 7.2.1 非控温运输：应用蓬布或覆盖物遮盖，依据天气采取防热、防冻、防雨措施。 7.2.2 控温运输：控温车船温度控制在适宜冷藏温度，贮藏青熟芒果13~15℃，相对湿度85%~90%。 7.3 运输条件 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，严禁与其他有害、有毒物品同运。